章四百八十一：药王大反击（1 / 2）

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“是吗？刚才你没有看到，现在让你见识一下九绝刀工第八，柳叶盘丝的妙用。○”李开阳说完将三十条蒸制入味的鸡肉全部抛向空中，双手齐出，柳叶刀跳入指间再次幻化出刀芒风暴。

指间李开阳两只手在空中纵横挥舞，刀芒风暴所过之处，所有鸡肉条顷刻间化为丝线，与刚才的青椒丝和春笋丝不同，鸡肉是有纤维纹理的，逆着纹理切绝不可能成丝，只有顺着纹理切才行。

自此，全场大食都明白了蒸制鸡肉的另一个原因，生鸡肉纹理模糊，不容易分离，而稍微蒸制定型后，肌肉纤维会变的非常清晰，尤其鸡凶肉和脊椎骨两侧的肉，纹理不但清晰而且非常均匀规整，非常利于撕成丝。

当然，李开阳所做的不是撕成丝，而是切成丝，如果将他的动作放慢就会发现，柳叶刀每次划过鸡肉，都是顺着鸡肉的纹理纵向切割，恰好将一条条肌肉纤维分开，对纤维没有造成丝毫破坏，如此精准的控制力，足见其记忆之高。

这就叫艺高人胆大！

“九绝刀工第八？柳叶盘丝？”秦羽刚才没看到，此时亲眼所见也不由吃了一惊，他的愿望之一就是能够集齐九绝刀工和九大禁手，此时排行第八的柳叶盘丝就在眼前，怎么可能不吃惊眼馋呢？

“我知道你偷学了刘家的千旋百折手，不准备使用出来和我抗衡吗？你应该很清楚，九大禁手和九绝刀工都会对美食产生奇妙的增幅效果。”李开阳将鸡肉切完，指间柳叶刀滑出个漂亮的弧线消失不见。

“什么叫偷学，那是光明正大赢来的，再说我施展的根本就不是千旋百折手，而是三旋飞仙手。原则问题不能变。”

秦羽一边认真强调，一边用生抽、料酒、盐、蚝油等混合调制涂抹在整鸡外部，这样做是为了起到上色以及入味的效果，至于入味所需的时间，山人自有妙计。

二楼雅阁

“哼，还在狡辩。我倒要看看他这只鸡神奇在什么地方。”刘岚的脸色有点黑，千旋百折手被秦羽学去，绝对是刘家近几年最大的污点之一，至于最最大的污点，自然是温度改革。

“至少我没看出任何神奇之处，而反观李开阳的做法我从未见过，所以我更看好李开阳。”刘枫道。

“等他输掉这场比赛，我定要找个机会好好教训教训他。”刘岚不自己摸了摸自己的连，仿佛当初被秦羽胖揍的地方还在隐隐作痛。

赛场中。秦羽和李开阳不再交谈，低头专心烹饪自己的美食。

蛋壳连绵翻飞，数十枚鸡蛋连成一串在秦羽手中被分成蛋清和蛋黄，接着飞快打发蛋清，打发后加盐定型。

再接着，在所有人疑惑不解的注视下，秦羽居然从辅料中拿出了一张猪网油，清洗后浸泡料酒去异味。再均匀包裹在被涂抹成棕褐色的整鸡外面。

这里均匀非常重要，而且不能太厚也不能太薄。太薄油量不够，太厚则化不开，必须刚刚好才行，经验不足的人绝对做不好这一步。