章一千一百八十一：葱爆羊肉（1 / 2）

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上次食王考核实地见习的对决，秦羽已经领教过重玄手的妙用，别看重玄手力道万钧，但实际上属于外刚内柔，只要控制得精妙到位，就丝毫不会破坏食材内部，反而会产生奇妙的变化。

此时此刻，秦羽就看出了重玄手的妙用，季燃为了让青芜花蛤吐沙吐的更干净，使用重玄手给花蛤过力，强行将内部的残沙震出来，同时又不伤及花蛤本身，保证爆炒的时候花蛤还是鲜活的。

如此技艺，当真只有神妙二字能够形容！

场中，将完全吐完沙子的青芜花蛤冲洗取出，季燃也开始炒锅热油，对面莫北的动作要更快一些，红肉入锅嗤啦爆响，肉香随着热力立刻逸散弥漫。

“是羊肉！”

“原来是葱爆羊肉！”闻味知肉，众人通过香味立刻判断出莫北使用的是羊肉，再加上葱爆的规则，毫无疑问是葱爆羊肉。

掂锅翻炒腕力十足，时不时勾火入锅，橙红色的火焰呼呼怒卷，鲜红的羊肉随着炒勺的阔阔声，在火焰中上下翻飞，景象煞是好看，给寒冷的北地带来十足热力。

季燃也不含糊，仔细感知油温，待八成热之时，下姜蒜爆香，接着将花蛤一股脑倒入锅中，迅速甩腕掂锅勾火爆炒，哗哗声中，花蛤同样在火焰中上下翻飞，紧闭的外壳以肉眼可见的速度张开，就好像一只只在火焰中展开翅膀的蝴蝶。

既然是葱爆，那当然少不了葱，两人几乎同时加入葱段和青红椒，葱段青白，红椒鲜艳，青椒碧翠，和羊肉花蛤一起在火焰中飞舞，带来更加丰富的视觉享受，香味也因为葱爆而变得更加浓郁袭人。

马将军看的连连点头，即便是个外行，他也能看出双方的炒功都非常棒，完全达到了习惯成自然的境界。

同时他也开始馋的咽口水，平时没有大食，军营伙食实在不咋地，身为将军，也就多吃点肉，味道只是有味道而已，完全称不上美食。

而眼前两位都是美食学堂级别的顶尖大食，同样一道美食，经过他们之手烹饪出来，味道都会大有不同，再普通的菜式，也会化腐朽为神奇。

“完成！”几乎不分先后，莫北和季燃出锅盛盘，充分体现了爆的速度特点。

相互对视一眼，两人端起自己的作品朝马将军走去，一路上热气香气都在往后飘，馋的随行而来的将士狂咽口水。

“果然是楚国大食，如此偏爱水产，不过我可以肯定的告诉你，选择花蛤你就输了。”莫北睨了一眼季燃盘中花蛤，表情有些古怪。

“哦？为何？”季燃问。

“因为这青芜湖的青芜花蛤，与真正海里的花蛤是有区别的，你用处理海产花蛤的方法处理青芜花蛤，不可能处理好这种区别。”莫北道。

“也许吧……”季燃居然没有反驳，只是扯了扯嘴角。

池少峰身后一名大食低声笑道：“刚才看到他选择青芜花蛤我就差点笑出来，用楚国的方法处理咱们姜国的青芜花蛤，他这回栽定了！”

“这一点我自然清楚，青芜花蛤比海里的花蛤多了一个小囊，会将沙子凝固成沙珠，而沙珠根本不可能吐出来，只能用刀子挑，所以青芜湖当地居民都是将花蛤肉剥下来挑干净，然后才进行烹制。”池少峰笑了，俨然已经看到了胜利。