第482章（2 / 2）

吃野菜已经成为一种时尚的享受，这些来自山野的植物，不但已经进入了普通百姓的餐桌，更登堂入室，在众多名厨手中脱胎换骨，成为席间佳肴，名副其实的野山珍。

许多人都知道春天挖野菜，其实鲜为人知的是秋天也是挖野菜的好季节，甚至比春天挖野菜还好。“春天挖野菜的人多，那时的野菜小而少，很难挖到。 ”而秋天的野菜长得鲜嫩，丝毫不逊于春天的野菜。

医食同源，是野菜得天独厚的优势，蒲公英、小荠菜、寒冬菜、大姑娘菜、小蒜头、芥菜、薄荷叶、马齿苋等等即是佳蔬又是良药，且风味独特。

野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等，被称为“天然之珍”；蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；马齿苋也能消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效；苦菜则可以清热、冷血、解毒，治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等；灰菜去湿、解毒、杀虫，可用于周身疼痒或皮肤湿疹；野苋菜有清热利湿的作用，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等；蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴，用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。日本有报道说，少量吃野菜可以长寿。有报到说少量的吃野菜可以长寿。

八月末的天天气晴好，秋高气爽，微风佛过，使人感到凉爽舒适，穿着夏装更痛快。

方默南领着两个小家伙儿去农场深处的山坳里，采摘野菜，常久春跟着提篮子跟在后面，方默南边采摘边告诉他们这些野菜一些常识性的东西。

“这玩意儿，小时候家里穷吃不饱，可没少吃过，方医生怎么会想起吃这个。”常久春跟在后面诧异道。“小时候的记忆力味道可不怎么好！有的苦涩难以下咽，饿了也只好拿他们充饥了。”

“连着好几个月，大鱼大肉吃腻了，换换口味。”方默南手里拿着小铲子边挖着野菜，边说道。大宝、二丫由于知道他们两个离开的时间，所以方默南连着两三个月内，可是没少整吃的。她有时候因为治病实在忙不过来了，有空间厨房呢！推说是姥姥从外面买的呗！好在两人的活动量大，不然照这样吃，还不胖啊！

常久春撇撇嘴，也许是小时候吃伤了，他对这些野菜，可是没有好脸色。

方默南看他的样子就知道，不是所有的人都像她一样，于是道，“放心吧！午饭可不是光野菜，连婶做正常的饭菜。“

”嘿嘿……“常久春尴尬地挠挠了自己的板寸脑袋，一脸的傻笑。

寒冬菜可以涮火锅时涮着吃，还可以做小咸菜，还可以包包子吃；小蒜头则可以做小咸菜、炒鸡蛋或包包子吃。蒲公英与其他野菜都可以蘸酱吃。

食难果腹的灾荒年，曾有人用民间八大碗的方式，发明了一个野菜八大碗：油鸡菌、醋泡蕺菜、素炒芭蕉花、清汤薄荷、蘸水甜荞菜、油炸香椿、蚕豆炒蕨菜和木耳炖猪血。在那样的年代，这样的素八大碗要凑齐，不知道需花费多少心思。RS