第31章 又挂了俩菜名！（1 / 2）

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江小鱼将锅洗刷干净，放到灶台上又加热起来！同样是倒入少许油，当锅中的油烧至7成热时，爆香放入锅中的葱段，姜和蒜蓉。接着，江小鱼把切好的番茄丁放入锅中爆炒起来。当锅中番茄丁被炒成微糊状时，只见江小鱼依次加入少许酱油、白砂糖、老醋。翻炒了几下，随后倒入一小杯酒水。待锅里的白砂糖融化了之后，江小鱼倒入勾好的芡汁，使得锅中深红色的汁水渐渐浓稠起来。最后，江小鱼把锅中的汁水用勺子舀出，均匀的淋在了那盘金黄色鲤鱼之上！

当江小鱼把装有鲤鱼的盘子放到木托里面的时候，饭已经煮好了。2丫用饭瓢把鼎锅里的米饭舀进了一个小木桶里面。接着，这丫头左手提着小木桶，右手提着一个装有碗筷的竹篮，和早已端着木托在厨房门边等候的虎头，跟江小鱼打了个召呼，便往前院草庐走去······。

江小鱼迅速的打了个马齿苋汤，提了一壶酒，也走出了厨房······。

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看着桌上的‘糖醋鲤鱼’和‘酸炒小鱼仔’，江小鱼擦擦额头上的汗水，微笑起来。

‘糖醋鲤鱼’乃是后世山东济南的一道传统名菜！后世这道菜选用的鲤鱼本是黄河鲤鱼，它体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。古代不少名人都写诗作赋称其为“龙鱼”。由此可见黄河鲤鱼的珍贵！用它制做的’糖醋鲤鱼‘外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。

江小鱼做这道菜的鱼则是老江头从清水河钓上来的野生活鲤，虽然从名气上比不上后世的黄河鲤鱼，但是，在这世界里，由于没有任何污染，江小鱼绝对相信这鱼的鲜美丝毫不会逊色于后世的黄河鲤鱼！

先是闻着眼前盘子里的‘糖醋鲤鱼’，便已经是香甜扑鼻了！江小鱼夹起一块鱼肉放入嘴里。不错！鱼肉表面上的醋汁酸甜可口，再一咬鱼肉，满口的鲜香！

抬头看看虎头他们几个，发现他们的脸上都露出惊喜的表情！2丫更是夸张，吃了夹来的鱼肉后，还把手中筷子放入嘴里舔上一舔，那样子恨不得把筷子都吞了！老江头夹上一块鱼放入嘴里，细细的品尝之后，倒上一杯酒，’吱‘的一声，浅尝一口，满脸的享受！

”哥，我从没吃过这种做法的鲤鱼，居然是甜的，真好吃！这菜有名字么？“

”这叫我以后怎么还能吃得下别的鲤鱼？哎······“

”哥，你到底会做多少菜？“

江小鱼见到虎头等人七嘴八舌的问了起来，满脸微笑的答道：”呵呵！名字我倒是给它取了一个，叫‘糖醋鲤鱼’！怎么样？“

”糖醋鲤鱼？嘿嘿，光听到糖和醋，仿佛就能尝到这菜酸酸甜甜的了！不知道有木有啥糖醋排骨啊，糖醋鸡鸭之类的，哈哈哈哈！“说完，虎头停了下手中的筷子，双眼放着光，舌头扫了扫嘴角，’咕‘的一声咽了口口水，仿佛吃到了自己刚才说的食物一般，脸上满是幻想的笑容。

江小鱼听得这货一说，有点惊讶的看了虎头一眼，暗忖：我那个去！这货是2师兄转世么？怎么连糖醋排骨之类的菜式都能联想出来？······难怪经常听见人说啥’人类的进步源于想象力‘之类的话语！感情人类的进步少不了虎头这类人呐！好吧，借用下后世的那条广告词~只有你想不到的，没有我们做不到的！联想，我们和你一起创造世界！

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‘酸炒小鱼仔’这道菜式比较偏向于四川，广西，湖南一带人们的口味。酸自然不用说，这里估计每家都会用坛子泡上一坛。穷人家可能素炒一下就合着送饭。至于富人家，用酸炒个鸡胗、尾节什么的再也正常不过！为啥，因为这东西下饭啊！

至于小鱼仔，很多人认为是烘干后的小鱼，没有特别的种类。其实不然，江小鱼为了搞清小鱼仔到底指什么鱼类，曾经跑遍了那几个省份。最后，终于弄明白了，所谓小鱼仔其实就是指吸鳅！因为后世的环境、水质受到污染，吸鳅基本见不到了！所以，小鱼仔被人们用一些别的鱼类代替。想不到，江小鱼在这里还原了最正宗的‘酸炒小鱼仔’！

夹起一粒酸豆角或者酸红椒放入口中，咀嚼几下，一股酸爽的感觉油然而生！不觉间，你已经胃口大开！再夹出一条吸鳅。由于经过米醋的腌渍，经过油一炸，咬上一小口，你会感觉到满口的酥脆鲜香！伴随着留着口腔里的酸爽一齐掉落你的胃中！

江小鱼还待再夹上一夹，虎头已经抄起盘子，往他的饭碗里边倒了一些，用筷子拌起饭来！旁边4喜和黑牛有样学样，也重复起虎头刚才的动作起来······。2丫不能吃辣，吃上几个酸豆角已经开始‘斯哈斯哈’的吸着气了，直到拿过桌上的茶杯，灌了一杯茶后才感觉稍微好点！看着虎头几个满头大汗的吃着饭，心里无比佩服起来！