第80章 卤猪肠（2 / 2）

于是等谭铭挑好他要用到的食材，站在桌边准备开始的时候，周围已经里里外外为了一大群人，都是相互转告后赶过来的。

“谭铭阁下是要用这些不要的食材来做食物吗？”那厨师好奇的问到。

目前谭铭制作过并交给学生们的用内脏来制作的料理只有熘肝尖和肝脏类的烧烤，其它的内脏处理起来麻烦一些，所以谭铭都让他们先保鲜存起来，等以后再用。现在时机正好，他打算把猪肺、肠子和猪腰子也利用起来。他们所使用的肉类主要还是猪，不过是g-2074特有的猪，外表和地球的猪长得很像，就是至少大了一倍，肉也更鲜美。同样的，巨型猪的内脏也要大至少一倍，谭铭每种挑了一份，就足够做一大盘了。

内脏能做好那绝对是一大美味，但除了肝以外，其它的都不太好处理，弄不好就会有怪味，谭铭之前不敢放手教下去，现在看这前几批毕业的学生都能独挑大梁了，也就放心了。

“我今天做几道以前没做过的菜，但绝对是美味哦。”谭铭洗干净手，笑眯眯的说道，周围不少人都拿出了光脑对着他，打算录下这难得的场面。

“首先是猪肠，这个东西处理起来比较麻烦，需要反复的清洗，诀窍是用大葱穿过去，像这样......”谭铭一边说着一边动手示范。由于这外星的猪肠子要粗不少，所以清洗起来相对的容易一些，谭铭洗了一根，他身边的两名厨师立马帮忙，开玩笑，这可是难得的学习机会呢。

谭铭打算用这肠子做两道菜，所以准备的比较多，最后他干脆交给那两名厨师去准备，自己则开始准备配料。

“用这个猪肠制作的料理，最美味的便是卤制了。它的前期处理比较麻烦，但其实做法很简单，用料也不难找，大家都可以学一学。”说着，谭铭一一将要用到的材料摆放出来，“卤味的调料其实差不多，只是根据不同的主料稍加修改，我选用的是姜、草果,桂皮和香叶，葱姜蒜适量。喜欢麻辣的还可以适当加一些花椒和辣椒。”

谭铭将姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用，锅里倒油大火烧热后依次下调料，爆出香味后加水烧开。调料的味道实在好闻，一屋子的人都忍不住深深的吸了一口，口水顿时疯狂分泌。

“等水烧开了再放入洗干净的猪肠，不用切直接整个的放进去就行。然后用大火煮......煮沸之后加入一小杯米酒、盐、老抽及冰糖,改中火再闷煮70分钟左右。”谭铭一边操作一边说，一开始他还有一些不好意思，第一次被如此多的光脑对着拍，总觉得怪怪的。但专心做起食物，他便忽略了周围的一切，谭铭用心投入料理的样子，十分的迷人。

一些之前还在疑惑亚德里安为什么要选这个地球人的食客，现在终于恍然大悟，开始由衷的佩服他们陛下的眼光了。

“现在的空闲时间，我们可以再制作一道爆炒猪肠。用料也不算多，葱姜蒜切丝，干辣椒剪成小段，清洗干净的猪肠切成半厘米左右。”谭铭手脚麻利，不一会儿就又准备了一堆食材，“然后大锅烧水，烧开后将猪肠倒入煮沸......像这样卷曲起来就差不多了，捞出来沥水备用。”

那些第一次见谭铭做料理的人都目瞪口呆，看着瘦小的谭铭动作麻利的在厨房里穿梭，变戏法一般不一会儿就弄出了一堆东西，如果不是光脑在记录，他们完全记不住那些感觉很复杂的步骤。

“锅里放油烧热，下入调料爆出香味后再倒入沥干水份的猪肠，加入适量的盐，料酒和胡椒，翻炒均匀后再撒入一些青蒜苗......像这样炒匀，然后出锅装盘......嗯，这道菜就算是做完了。”说话间，一道爆炒猪肠已经完成了，前前后后不到十分钟，看得众人目瞪口呆。

谭铭将做好的爆炒猪肠交给手下的几名厨师，让他们把吃的分给大家品尝。在场的不少人已经吃得饱饱的了，不过是过来凑热闹的，但美食在前，就又忍不住吃了一些。猪大肠味道香浓，口感独特，所有人都赞不绝口，一大盘不一会儿就被分吃完了。看着众人的反应，谭铭默默的将这道菜记入了他们的菜单中。

等大家分吃完一盘爆炒猪肠，这边的卤味也差不多了，汤汁基本收完，浓浓的一锅看起来就十分的美味。谭铭关火，将卤制好的板栗色透着晶莹光泽的猪肠捞出，几刀切成小块，撒上花生碎和小葱花。

所有人默契的吞了口口水，谭铭笑了笑，将食物分下去后继续准备下一道菜。随后，谭铭又做了一份爆炒腰花和猪肺汤。观察所有人的反应后，谭铭将两道猪肠和猪肺汤记录到了菜单里。

做完料理后和所有人交流了一下，谭铭便带着史考特和卡纳兰回了办公室，还有一些细节方面的工作要详细交代，谭铭动手泡了一壶茶，这还是他特地从z国带回来的，三人找了个能晒得到太阳的地方，慢慢谈。