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第六十二章 小商河(1 / 2)

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明剑对饮食文化的重视,不只是发展产业链这么简单。吃的好了,百姓的身体素质就会得到全面提升,到时候整个大宋的武力就会全面飙升起来,选拔优秀的兵士就会跟容易。

多样化的饮食就可以做到这样一点,炒菜的普及将会成为一个重要手段。

大宋皇家厨师学校第二天就在汴京城西郊落地生根,不过挂牌还要等一段时间。前期,需要培养教师,明剑还得亲自教导,当然,后世的厨艺,也都是从历史上发展而来的,明剑相信这些厨师,应该会能够学会。

郑发找的这个大宅子,宅子的占地面积超过500平。宅子的规划也很快就出来了,厨师学校,自然是以厨房为重点,郑发在这方面是个人才,他自己设计图纸,然后找人开始收拾地盘,打造厨房教室。

而明剑则从皇宫里面挑选了几名水平不错的御厨,送到皇家厨师学校。

而他自己也是全幅厨师打扮,拿起厨具,开始亲自教授起来。

御厨们一看这是天子亲自给自己教授,一个个都受宠若惊,一开始完全没有进入状态。

明剑不由得笑道:“你们无须紧张,朕怎么做的,你们都好好看着,以后,你就将会成为大宋的厨师教授,要担负起大宋饮食文化的传播重任。朕会将太祖所授的厨艺,一一展示给你们看,不懂的,就问,朕会详细阐述的。”

“臣等遵旨。”

明剑先展示的是鲁菜,鲁菜作为四大菜系之首,是华夏饮食文化的基础,历史源远流长,底蕴深厚。

当然明剑展示的鲁菜,只不过是家常菜而已,如果放在现代社会,是没有办法登上大舞台的。但在大宋,却足以让人眼前一亮。

鲁菜的炒菜,虽然不及川菜菜品繁多,但却也是非常讲究的。

明剑展示的第一道菜,是葱爆牛肉。

御厨们看着明剑熟练的切菜,炒菜,起锅,一个个佩服的五体投地。

皇帝不光是治国,还烹小鲜,如此的熟练,简直就是天下的楷模。

“看清楚了吗?”

菜起锅之后,明剑问道。

“官家,臣看清楚了,这炒菜的方式倒也并不复杂,只是掌握好火候就好了。至于刀工,臣可以做到。”一名御厨说道。

另一名御厨接着说道:“没错,就是火候的问题。官家炒的这盘牛肉,应该只有七分熟,不过,这个程度的牛肉应该还保持着鲜嫩的味道,吃起来很有味道。”

这个御厨观察得倒是非常的仔细,看来他的眼力不错。

“没错,你们观察得很仔细,炒菜将就的就是火候和刀工,火候到位之后,味道就会好,而刀工好,炒出来的菜就有品相。加上佐料到位,炒菜就会很受欢迎了。”

明剑说道。

.......

连续两天,明剑都在培训这几名御厨,两天之后,御厨们的眼界大开,一个个都学会了许多的菜品。

受限制于佐料,川菜的很多菜品都没有办法展示出来,明剑只是将菜品的做法教给了御厨们。

整个培训过程,明剑的工作量还是挺大的,要不是练了五禽戏,恐怕都会腰酸背痛。

不过经过检验之后,明剑还是很欣慰,这些御厨基本上掌握了炒菜的火候,而以他们的水平,肯定会很快就超过自己,成为真正的炒菜鼻祖。

明剑告诫他们,炒菜的色香味都要保持,尽量的保持菜品的营养。

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