第五百三十二章 黑森林蛋糕（1 / 2）

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随着比赛的开始，所有人都争分夺秒地进入了自己的料理状态之中，不过这个争分夺秒只是针对他们的手速而言，而他们的表情还有心境，却都是格外的轻松自在。

大部分人都是见识场面的人，不会因为这么一丁点场面就紧张或者得意起来，手速快也只是因为他们的甜点技艺十分娴熟罢了。

由于司空瑶和报名表和托米西斯是一起上报的，所以两个人的位置挨在一块，司空瑶可以看到托米西斯现在是在做什么。

蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用，在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象，托米西斯的技巧堪称完美，司空瑶找不出任何一丝毛病。

司空瑶不仅在内心感慨起来，这就是一个有着甜点大师竞赛六十四强经验的母亲教出来的甜点师，实在是太厉害了。

虽然或许在专业水准的级别里头，托米西斯算不上十分厉害，但是对于司空瑶而言，她已经觉得很厉害了，至少自己还无法做到她这么流利。

托米西斯往蛋白霜里头轻轻地加入面粉，随后快速切拌均匀，液体里头没有出现一丁点面粉颗粒，足以看出托米西斯的熟练度有多么之高。

而且司空瑶还意外的发现，这个时候托米西斯已经开始将烤箱预热到180度了，整个过程游刃有余，就好像已经实现操练过了上千次一样，看来为了这一场国际甜点交流赛事。托米西斯也是没有少下功夫啊。

蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。

托米西斯轻轻提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立。不会弯曲。此乃最好硬性发泡的最佳状态，取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀。然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀之后立即倒入蛋糕模子中，整个过程如行云流水一般，没有一丝停滞。司空瑶只觉得有潺潺地流水在不停地转动，不得不说托米西斯也是一个极为出色的甜点师。

司空瑶虽然没有托米西斯这样娴熟的手艺。但是论知识的储备量，或许托米西斯还远远不及它，司空瑶现在也能够靠别人的用料稍微揣测别人制作的是什么甜点了，这可是她一直苦思冥想联系了很久才勉强能够做到的。

这不仅仅需要观察者本人具有非常之广的见世面。能够知道绝大多数的甜点配方，而且还要从食材的用量上来进行筛选，直到最后根据料理人的作为来进行判断。绝对不是一件简单的事情。

以前司空瑶被别人试穿自己的料理甜点时，总是觉得这些材料加一块肯定就是做这种甜点。谁都能够看得出来，但知道自己亲自来坐着一回事的时候，真的是完全不一样的。

那简直就是云里看雾里一个样，一样都是鸡蛋面粉还有奶油，组合出来的成品确实千变万化，根本就没有“肯定就是”这种说法。

虽然不知道托米西斯最后要做什么，但至少现在司空瑶能够看到出来，先前托米西斯的用料还有手法，无疑做的是一种蛋糕，而且根据用料还有打发的手法，司空瑶判断出来是戚风蛋糕！

因为没有加入黄油，而且靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积，这种风味如云朵般的戚风蛋糕，是很多人的挚爱，司空瑶绝对是不会看错的。

以戚风蛋糕为底的蛋糕相当之多，比如轻奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕等等，这可是一种人见人爱的甜食，如果害怕摄入太多黄油而发胖的话，不添加一丁点黄油的气氛蛋糕绝对是嘴馋有不爱运动的人群们的最佳选择。

紧接着司空瑶又看到托米西斯准备了一些黑巧克力，用刀抛成了丝。

司空瑶又揣测起来，看样子多半是巧克力蛋糕了，这么大的量，估计得有110克，甚至将近130克都有可能，不可能只是用来做装饰用的，所以唯一解释的通的说法，就是巧克力蛋糕了。

醇香的巧克力加上绵软的戚风蛋糕，虽然十分简单，但却很暴力！基本上没有人能够抗拒这种诱惑。