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第140章 .咸菜辣茄儿(1 / 2)

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140.咸菜辣茄儿

那小孩刚走,又来一个小子,手里端着个寸碟,对余先生行了个礼,道:“厨上管事们说先生喜欢这个辣味儿,这是刚做得的小菜,给先生拿来尝尝。”那余先生欠了欠身道:“生受你了。”那小子把菜放下也欠了欠身才走了。余先生拿了那碟子递给三喜道:“娃儿,你尝尝看,可只能尝一点点,太辣了你受不了。”三喜小心翼翼拿筷子尖儿挑了点放嘴里,咂摸了会儿,长大了嘴往嘴里扇风,一边哈气不停,余先生大笑道:“快喝口面汤。”三喜忙端了碗喝汤,三两口把那汤都滗干了,嘴里还是火辣辣的。老渔头看这样,也伸筷子夹了一口放嘴里,嚼嚼,咪了口酒道:“跟烧刀子似的。”那余先生直接往面条碗里拨了半碟,吃得十分痛快,不一刻额头都渗出大汗珠子来,笑道:“痛快,痛快!”老渔头看看他,说道:“这东西也就这里能吃了,若赶着往常半糠半菜的时节,把肠子都给你辣断了。”余先生拿帕子抹了抹汗,笑道:“正是这个话了,肚里没点子油水哪里经得住它,就这个咸菜拌炒的,怕也没有少搁油。若是干辣着,那可真是两头受苦了。”老渔头听了也呵呵乐起来,三喜正闷头拿面条煞嘴里的辣气,听不懂这个话。

巧娘子忙完了厨上的事,对陈婆婆道:“婶子,我回家看一眼去。”陈婆婆挥手道:“去吧去吧,这里没事儿,再有什么大事我使人寻你去。”巧娘子这才往家去,刚到家,就看小二一身湿透地正在舀水,忙上灶头拨了火烧水,又问他:“怎么回来了,刚还跟你爹说让你哥接你去呢。”小二往桶里舀着水,嘴里道:“去就又搭上一个,这么大雨,蓑衣也不成,左右东西都卖完了,我就索性回来了。”巧娘子往锅里放了大半锅水,又切了姜末搁上点红糖放碗里搁蒸架上,这才盖了锅子接着烧火。柴灶火大,那水不一会儿就热了,娘俩还在说话,巧娘子问:“这么大雨倒都卖出去了?”小二笑道:“雨大才好卖呢,都懒得走了,我那一大篮子卤鸡蛋和杂面菜窝窝一会儿就被抢没了。还生怕我明儿不去,七八个都来问我。”

原来这庄上使的新法子养禽畜,这鸡鸭也不晓得怎么了,不隔天儿的下蛋,庄头管事们十天半月核算一回,就给管饲养的几个人分东西,孙大宝跟俩儿子一回能得一大筐的鸡蛋,又舍不得太使劲儿吃,但这天热鸡蛋又搁不住。巧娘子把鸭蛋都滚了盐水黄泥做咸鸭蛋的做咸鸭蛋,做松花蛋的做松花蛋,这鸡蛋就没个法儿了。小二心思活络,他几回跟着闫钧四处去,跟那北师府的人也打过交道,发觉那里头的人虽比不得边上书院里的有学问,手里却好似都十分宽松,且十回见面倒有八回在抱怨那府里头吃食不好。他就有了个主意,让巧娘子把那鸡蛋卤了一篮子,拎着去那里卖,没想到半日不到就给卖个罄尽。看官要问了,怎么偌大一个技师府,连个卤蛋都没见过不成?倒不是这个话儿,一来那技师府是官府来的,这里头的饭堂子厨子也是这个路数,自然免不了有些克扣。再来这巧娘子是拿庄上老肉汤锅给卤的,那滋味自然不同。小二一看这个法子成了,转日又让巧娘子帮着做了一篮子杂面菜窝,不过是杂面里头裹上些青菜咸菜,只是巧娘子在馅儿里拌了些熬熟的香油,这下好了,又是一抢而空。就这么着,打一开始手拎篮子,到如今都是肩挑一副担子了,巧娘子一个人也忙不过来这些,家里人手齐上,到底也不是干这个的料。小二自己跑去跟闫钧和许嬷嬷商议,让厨上得空帮着做,自己出加工钱。闫钧这大半年把小二带在身边,也爱他机灵又有分寸,许嬷嬷倒像看见了早年的计良,两人都没二话,这么个小摊子要得了多少东西,再加上也不是白给人情的,就都答应了。这么着,小二的买卖就做起来了。如今日日一早,他先跟着孙大宝把鸡舍猪圈里的活儿干一圈,再换了衣裳去厨上拿好东西挑去北师府,要不了多少时候,午饭前就回来了。或者庄上有事就跟着闫钧忙活,再就是跟着孙大宝和大牛一同给禽畜备饲料、捡蛋、翻窝,到了下晌再去一回。这也是得了庄上跟技师府那边饭点不一样的好处。两处离得又不甚远,走个来回不过半个多时辰。他这么一来,庄里的活儿不耽误,又能赶上技师府的早饭和晚饭,倒都便宜。只巧娘子心疼他累得慌,总琢磨着给他做点合口的吃食。

话说小二拿热水混了井水冲澡洗头,又喝了巧娘子给蒸的姜汤,只觉着方才那点子冷气都打毛孔里散了出来。孙大宝带着余下几个都从饭堂子里吃了饭回来,见小二回来了道:“淋雨了吧?明儿天要还不好,就歇一天。这天天这么连轴转,哪里吃得消。”大牛看小二头发还湿着,想了想道:“二弟,明儿开始我送你去,东西我帮你挑去。”小二笑着摇头道:“没多大分量,哪里就累着我了。你送我去,一来一回耽误你半个工呢,鸡舍猪圈那块也少不得人。”孙大宝点头道:“是这么回事儿,”又道,“还没吃饭吧,让三儿给你去庄上打一碗来。”巧娘子听着了,扬声道:“我早给带回来了,在桌上扣着呢。”小二过去揭了竹篾的菜罩,里头果然有一个笸箩,堆着六七个大烙饼,并一碗菜。巧娘子打里头出来,把手里的碗往桌上一放,道:“今天晚上吃面条子,和多了的面厨上就给烙了饼子,咸菜炒青豆豆干,里头加了辣茄儿的,夹着饼吃好吃着呢。”又指指刚端出来的碗,“给你开了碗丝瓜汤,太干愣了别噎着。”小二早饿透膛了,赶紧先喝了两口汤,撕了块烙饼吃,缓过口气来,才拿那饼去卷菜吃。吃了两口,停了嘴对巧娘子道:“娘,这个菜厨上还有吗?”巧娘子道:“有啊,这个炒了不爱坏,早上喝粥也好些人爱这个。”小二道:“娘,明儿你们来不来得及给我烙些杂面饼子?再备上些这个菜。”巧娘子道:“如今置了几个两尺多宽的锅子烙饼呢,若要烙小的就麻烦,若是整个大的倒快得很。”小二想了想道:“就烙整个大的,散上些这个菜,卷起来再给切成差不多的段儿就成。”巧娘想了想笑道:“就你脑子快!行了,明儿一早我跟他们说去,如今得了你的好处,你几个婶子都赞你赞得不成,这不,那碗里还有几片卤肉,就是黄家嫂子给切的。”小二笑道:“刚开始就我独一份买卖,如今也有五六个了,好在咱们的东西味儿好,倒也不怕跟他们比。”巧娘子又问:“这菜里的辣茄儿,爱吃的人爱吃,可不是人人爱吃的。”小二点头道:“那就分开,只一小半放辣茄儿吧。”巧娘子笑道:“成,就按这个来。”

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