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第2215章(1 / 2)

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既然他们过的很好,那在不在一起过年也没什么要紧。

晚饭是除夕的重头戏,也叫团圆饭。

盛家人多,共有十八道菜,既要寓意美满好听,又要照顾到每个人的习惯和口味。

六个凉菜十个热菜,两道甜点。

凉菜第一道是板压猪头肉,用新鲜的猪头肉卤酱后,用干净纱布包起来,放在重物下压一夜,把肉里面的油脂压出去,肉质紧密有嚼劲,口感咸鲜香而不腻。

因为是过年吃的菜,梓晨还起了一个吉利并且好听的名字——鸿运当头。

第二道,喜气洋洋。

这道菜相对简单,用秘制调料煮熟羊肉,撕成条加圆葱丝,香菜,红油,芝麻及各种调味料拌均即可。

第三道凉菜,金玉满堂。

玉米粒,黄瓜火腿心里美萝卜统统切成粒,撒上少许盐,黑胡椒,沙拉酱在上面挤出心的形状就行了。

第四道,五彩大拉皮。

黄瓜胡萝卜心里美萝卜,统统切成丝,瘦肉切丝开水中烫熟,鸡蛋液摊成金黄的鸡蛋皮同样切成丝,按比例整整齐齐在盘子里摆一圈,中间放用绿豆做成的拉皮。

调好的麻酱汁咸香微辣,酸甜适中,吃的时候浇在菜上拌均。

第五道是用五种颜色不一样的水果雕出好看的形状,摆盘,起名——五福临门!第六道凉菜叫事事如意,实际就是豆芽拌千张。

热菜第一道叫全家福,其实就是佛跳墙的改良版,去掉了蹄筋和花胶,鲜美不腻。

第二道吉祥如意,说白了就是板栗黄焖鸡。

第三道叫红红火火,就是红烧排骨。

另外还有年年有余,竹报平安,欢乐今宵,蚝运当头,欢聚一堂,寿长百年……

平时都是大家吃惯的海鲜加鸡鸭鱼肉,被梓晨换个名字端上来立刻就变的很喜庆。

“不错,你以后可以向这方面发展。”盛翰鈺夸赞。

“您,您说什么?”

梓晨不敢置信的瞪圆眼睛,几乎不相信自己耳朵。

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