第十九章 -自立门户（2 / 2）
“那你有没有觉得，冬天这种卖法其实没有什么销路。凉菜的话，下酒解暑不错，但是冬天天气冷，估计没有什么人买的。”顾楼生想了想，宋澄说的没错。酒楼里的凉拌牛肉，酸腌黄瓜，清拌豆丝儿都是下酒菜，可是来酒楼点菜的客人们却不常点。小小的一份，价格不比正才低多少，吃的人自然要少些。
顾楼生在暖融融的太阳下眯了眯眼，说出了自己的想法：“不过这点子确实不错，酒楼也不是很忙，话说你是怎么想起自个儿弄个摊子做买卖的。”
宋澄才不会跟他说出真正的理由呢，打了个马虎眼就把话题带过去了，讲话头又带回去了摊子上面：“冬天咱们可以弄个炉子，做吊炉烧饼，既热乎又好吃，也算得上一种零嘴。”冬天气候寒冷，大多数人都不愿碰带点儿冰的东西，都愿意吃热乎的。烧饼刚炕出来的时候，酥脆香热，而且价格不贵，顾楼生觉得至少从宋澄的想法上来说，挺可行的。
顾楼生听着，慢慢地点着头，时不时地给宋澄提一点意见。宋澄说他想做的烧饼和安平现在好些家卖的烧饼不同。安平的大家卖的烧饼有厚有薄，不过多是没有馅儿的。他打算到时候磨些豆沙，调些肉馅儿，炕些有馅儿的烧饼卖。如果有人爱吃素的，可以炕一种叫韭菜盒子的饼一起卖。
不过想归想，他到时候会提前做些个成品给家里人先尝尝，看看反响再做决定。
宋澄话音刚落，顾楼生就提议今日里更好有空，干脆就试试菜品得了。于是两人上街采办了一下，拎了好些东西回了酒楼，进了厨房。宋澄洗洗弄弄，切菜烧水，顾楼生依旧是在一边看着。路上的时候宋澄还买了一罐米酒，说是等会吃凉菜的时候，配着喝点。
顾楼生不会烧菜，但是认识还是认识的。此刻宋澄洗好的篮子里装着不少种菜，包括豆腐皮，千张丝，海带，土豆，豆腐干子，豇豆，黄瓜，西红柿等约十几种菜。“这是要炒熟了拌？”顾楼生从篮子里捞了一个西红柿在水缸里洗了，拿在手中递到嘴边咬了一口，酸酸甜甜的，不过在冬天里吃有些凉，吃多了胃会不舒服。
宋澄拿着刀转过身，拎着砧板放到了灶台上，把黄瓜放上去快速地切着，不一会盘子里就堆了一盘子的细细的黄瓜丝儿，让顾楼生着实羡慕宋澄那精湛的刀工。“不炒，好些放水里煮过就行了，像是黄瓜西红柿这些，生着切了就可以用了。”
顾楼生自那次宋澄教他炸肉圆之后，他最近敢给宋澄稍稍地打些下手了，也没砸了盘子摔了锅什么的，因为他最多只是帮忙递一递东西。“楼生，帮我从碗橱里再拿三个盘子出来。”顾楼生听话地拿了盘子，用烧滚的水烫一遍，递给宋澄，这种递东西的事儿他做的还是挺顺手的！
除了豇豆用水煮过然后又炒了一遍外，其余的菜都是下锅煮了之后用竹漏勺捞起来，放到篮子里面沥水。宋澄每样菜分别用一个盘子盛着，沿着灶台边一个挨着一个摆了一圈，然后找了个口径还不到半尺的小木桶，从纱橱里面翻出来一个菜夹子，让顾楼生自个儿挑一些菜。
“你看看，你想吃哪些就用菜夹子夹点放到桶里，每样不用多，弄点就够了，你选好后我给你拌。”说着，宋澄把东西递给了顾楼生，而顾楼生也迫不及待地就选起了菜。其实这些菜宋澄都是按照顾楼生的口味弄的，所以几乎每一样顾楼生都弄了点。
等顾楼生弄好了，宋澄把桶里的菜倒进了一个大的瓷碗里，拿出一双筷子，挨个儿把调料加了一遍。尤其是油炸的花生米，他多加了很多，因为这个不仅下酒，而且最重要的是顾楼生爱吃。
把拌好的凉菜从瓷碗里倒在了旁边准备好的白瓷碟子上，宋澄另外拿了两双筷子，到桌子边坐下。最近厨房里多了一张桌子和几个凳子，虽然有点挤，不过方便了很多。平时不用的时候，也可以摆东西，不占什么地方。
顾楼生早已倒了两杯米酒候着了，宋澄刚把凉菜放下，他就开动筷子夹了一颗花生米吃。“嗯，的确不错，不过冬天吃就太冷了，夏天倒是不错。”宋澄坐下啜了一口小酒，也同意顾楼生的话：“所以冬天咱们可以做烧饼，但是那炉子我还没有弄好，今天是做不出来了。”米酒用热水温了，暖暖的，喝着酒吃着菜觉得整个身子都是暖的。
“这个不急，也快到开春了，差不多可以先卖着凉菜，至于烧饼，等秋后再说吧。”顾楼生和宋澄两个，啜着酒，吃着菜，悠悠哉哉地聊着天，商量着新的生意：“你看这样如何，有些人不爱吃这么多菜，但是爱吃面，可是自家弄凉面又太费事，不如我们顺带就这么卖点凉面怎么样？价钱不用定的太高，正巧凉面的好些菜和你这凉菜里有的都差不多，可以根据每个人不同的口味来做不同的。”
顾楼生不爱吃胡萝卜丝儿，可是夜市里卖的一碟一碟拌好的总是会放，醋味也浓。如果现拌着卖的话，选择的余地也要多些，又是挨着酒楼，无论是大街上的过客还是酒楼里的食客，都可以光顾到。
宋澄在做生意这方面是一点经验都没有，自然顾楼生说什么就是什么了，他只要会烧会弄就好了。按照顾楼生在做生意方面的聪明劲儿，怎么的都不该会亏本了的。两人正一锤定音，商量着什么时候等卖茶的老伯退了租，把酒楼前厅的那块地方收拾了出来的事情，门外就响起了嚷嚷。
“顾老板，顾老板你在么！哎哟人呢？顾老板！你家夫嫂要生啦，顾老板，你大哥喊你赶紧回家呢！顾老板你在不在啊！”顾楼生听出来是他家管事的儿子的声音，闻言，蹭地扔了筷子拉开门跑了出去，宋澄心里也是一惊，跟着往外跑。两人连忙出了酒楼上了传话的小伙子驾来的马车，心里都纳闷道：这大夫不是说还有小半个月常心才生产么，怎么提前了！