第二十三章 煎饼炸鸡（1 / 2）

看着手中色泽金黄的四四方方的卷饼隐隐中炸鸡特有的香气钻进了鼻翼中百舌鸟不争气的咽了下口水！

“区区这种投机取巧的东西怎么可能与我千锤百炼的炸鸡相比……”

中百舌鸟强行安慰了自己一句后一口咬了下去！

方一入口首先感觉到的是酥软可口的薄饼淡淡的麦香与蛋白的香气完美的混合到了一起显得既劲道、又完全没有粘黏的感觉……

旋即入口的便是大块的鸡腿肉饱满的口感、四溢的肉汁配合着甜辣酱形成一种不同于“百舌鸟屋炸鸡”的冲击力而且隐隐在其中还能够吃到同样简单的沾了面衣之后油炸了的蔬菜与菌类还有仿佛隐藏着的惊喜的鱼丸、炸豆腐……

薄饼特有的劲道口感令混在其中的炸鸡腿肉也可以得到更加充分的咀嚼肉中的脂肪炸制后的香味伴随着咀嚼一波波的冲击而来！

虽然在酱料方面还略显稚嫩但是作为可以“边走边吃”的料理这种“奇异”的薄饼卷肉确实已经完美的发挥了这一特点。

刘昴星之前也已经对现在成品评定过其实单论美味程度要比“百舌鸟屋”的炸鸡要差一些的应该在“中级四星”顶端如果经过一段时间来丰富酱料与小料的配比相信能够成为“中级五星”的简洁料理！

“中级五星”也已经差不多是简易料理的巅峰了高级料理几乎都对料理人的厨艺有相当高的要求不是能够速成的！

即便是现在虽然煎饼炸鸡的评级略逊但是人们的口味不是不同的有些人口重一些、有些人口味清淡一些料理的评级并不一定完全能够代表人们的满意程度。

比如从放学的学生、下班的上班族的角度考虑现在“堇大道”的煎饼炸鸡无疑更加有吸引！

如果是从家庭主妇买回家的饭前或者下饭的熟食的角度依旧是“百味鸟屋炸鸡”更吸引人。

两者可以说各自占据了外带回家与即买即食的两种需求加上“堇大道”原本就发达的适合年轻人的小吃、啤酒甚至连成仁用品店都有……

因此刘昴星的目的已经达到了成功的为“堇大道”抓住了这部分能够争取的顾客！

而中百舌鸟虽然不情愿但是依旧被特色“煎饼炸鸡”的味道所吸引一口之后完全停不下不一会儿便将一整个全家福都吃了下去。

中百舌鸟看了看价格这种所谓“全家福”一个也只需要500円而已其他还可以自选加入的配菜后论重量收费……

“这薄饼是煎饼吧？居然能够这么松软劲道……”中百舌鸟不敢置信的说道。

“没错是正宗的中华天津煎饼哦！之后还准备在早上上班、上学的时间售卖些‘煎饼果子’不知道会不会受欢迎……不过中百舌鸟店长不同担心早上的时候你们的炸鸡本来就卖不出去！”刘昴星微笑着说道。

中百舌鸟头顶跳起了“井”字但是刘昴星说的倒是事实早上的时候炸鸡之类的确实没什么销量。

而现在“煎饼炸鸡”正是刘昴星想到了天津的特色小吃——煎饼果子之后衍化改良出来的炸鸡类食品毕竟越南薄饼什么的刘昴星并不熟悉……

煎饼果子在中华大地的北方地区都能够见到但是最正宗的无疑是天津的煎饼果子其他地区的许多商贩为了经营方便在面糊方面都做了简化一般都是白面中兑上绿豆面就了事过分的甚至是纯白面面糊不但摊出来之后色泽感人而且白面煎饼粘性太大极为影响口感！

而“煎饼炸鸡”所选用的面糊已经是参照正宗的杂粮煎饼绿豆面、黄豆面、白面、小米面、玉米面五种面粉按照前两天大家多次试验的结果选取了一个短时间能够实验出的最佳配比来配制面糊。

而且用的不是清水而是熬了一晚的羊骨汤来调配面糊……

煎饼果子中通常会打上一到两个鸡蛋在这步工序上刘昴星做出了新的尝试一来是令制作工序简化、避免出错二来也是令鸡蛋的量更可控。

那就是不使用完整的生鸡蛋而是使用已经打拌均匀加入了黄油、牛奶的蛋液在煎制时刷在煎饼上！

至于里面包裹的则是以炸鸡腿肉为主的肉类还可以自选加入其它炸制的食材这个创意其实是来自街边的炸串……

在穿越之前刘昴星楼下有一家很有特色的炸串在炸制之后会将炸制后的食材取下到一个小纸碗中加入汤料、酱料之后食用比一般的炸串更受人青睐。

受此影响刘昴星就又加了一个玻璃柜里面准备好各种炸串食材可以选取之后也夹在煎饼里现在来看效果不错。

至少对于学生和上班族来说这煎饼中含有的惊喜感显然也是加分项！

只是酱料……其实不只是酱料在小料、酱汁、腌制料方面其实都还有待商榷毕竟刘昴星也只懂得大概之后大家在这两天里白天不断的改良的结果从傍晚开始的售卖来看显然已经达到了预期！