第二百七十七章 炒面（二合一）（2 / 2）
诺诺的声音这时也响了起来：“接下来有请最后一位选手！远月学员的十杰第九席！同时也是今晚要和我共进晚餐的刘昴星同学！阿星加油姐姐晚上等你哦！”本来还在争论着赌约怎么算的绘里奈和菖蒲顿时向刘昴星看了过来……
绘里奈目光似剑菖蒲则是一脸嫌弃好像在看变态一样。
同时“目光似剑”的还有好几道以及目光如火（嫉妒之火）的若干……
刘昴星顶着莫大的压力将餐车推到了评委席前而上面摆着的赫然是十盘“炒面”！
没错不仅是炒面而且是单纯的炒面……连酱汁、配菜都没有！
“欢迎各位品尝我的‘百家炒面’！”刘昴星将十盘看起来有些单调的炒面摆到了评委们面前。
“嗯？这是炒面吗……好吧姑且算是炒面。”
想起之前刘昴星“炒面”时的样子评委们很艰难的捏着鼻子承认这是“炒面”。
不过其他选手和观众听到了刘昴星说出的名字时却有些不满的议论起来一些评委也眉头微皱。
“百家炒面？什么意思？难道他觉得自己拉面可以盖过一号拉面街的一百家拉面馆？”
“这个……应该只是巧合吧？或者是有什么别的寓意……”
“呵呵还能有什么寓意！我看他就是在鄙视我们札幌拉面街！”
“那你又能怎么样？这次的冠军再怎么看都已经没我们份儿了……”
没错在这种场合提到“百家”第一个想到的自然是札幌一号拉面街的100家拉面馆象征着札幌拉面的圣地般的存在……
评委中一名札幌拉面街的大师傅也忍不住问道：“百家炒面？有什么特殊含义吗？”
“嗯大家品尝之后就知道如果说含义的话……应该就是‘致敬’吧！”刘昴星说道。
评委们中即便有些不是专业美食家但是也明白规矩暂时不再这个问题上多纠结而是开始关注拉面……不是炒面本身。
“不过炒面的话通常是分成‘将面炒好之后淋上酱汁与配菜’还有‘将面与酱汁配菜一起炒制’这两种主要的流派的吧？但是……这么单调的炒面还真是很少见啊。”秃头评委说道。
“等等这面条对于炒面来说也有些粗吧？”另一名评委夹起了一簇面条说道。
的确刘昴星的炒面每一根看起来都很粗……不是宽面的那种宽、而是粗壮！
“但是对于炒面来说非常重要的火候却把握的非常好！从这金灿灿的颜色就能看出来而且……整盘面都是这种色泽均一性上也能够看出如此‘精湛’……咳咳我是说厉害的火工！”
如果不是因为炒面的光泽金黄还有近乎完美的颜色一体性恐怕评委们要怀疑这么粗的面真的炒熟了吗！
但是想到刘昴星的炒面方式说是“精湛”的话评委们依旧有些接受不能所以用了莫名其妙的“厉害”作为修辞……
“那么……让我们来尝尝看吧！”
“唔这大根的口感还真是饱满啊。”
“虽然是炒面不过对火和油的控制却令人在入口时丝毫感觉不到油腻！”
“原来如此是在面条旋转的时候令刷在上面的油在离心力下变得均匀而渗透了！”
“不过即便如此没有酱料和配菜的炒面……等等！这、这是……”
“这种浓郁的味道……”
令观众和其他选手惊疑的是评委们尝到了本来应该“没什么味道”的炒面之后居然愣住了？
“是酱汁！原来如此酱汁实在面条中！”
“而且这根本不是什么粗面条而是细面卷成了螺纹管里面夹着酱汁和细碎的配菜末……”
评委在意想不到的酱料在口中炸开之后马上将面条的断面凑到自己眼前观察了起来。
没错在“浓烟”密布大家看不见里面情况的时候刘昴星将面围成了螺旋状并且之前准备好的、兑上了各种配菜的末的酱料也全都卷了进去。
最终在二段蒸制的时候令其完全密闭起来了……
并且将封闭在其中酱汁也再次加热令食客在品尝时可以最大程度的感觉到这股酱汁的“炸裂感”！
就在评委们不断在享受着酱汁在口中炸裂的感觉的时候浅井忽然愣住了：“等等我似乎……”
说着专门挑起了一根面条在口中吸溜了起来细细的咀嚼之后又换了一根。
“怎么了？老朋友。”
“果然！你们分别品尝每根炒面！味道和口感都相同！”浅井说道。
“什么……哦！果然如此！”
“不对我怎么感觉这味道有点熟悉？”
“啊！这和我家的‘激辣地狱拉面’有些像……”
“咦？这个和池泽家的‘鸡心拉面’有点像刚刚还品尝了他家的小子在比赛时呈递的‘鸡心拉面’呢！”
“这、这根应该是……”
在浅井的提示下大家纷纷发现每一根炒面似乎都能够在札幌拉面街中找到对应的拉面馆的招牌面！
这时评委们才反应过来之前的三天中刘昴星在札幌拉面街中“扫荡”过一次。
品尝各家的招牌面而这些炒面中的酱料正是模仿了每家一种拉面的味道！
“我想起来了！之前不是一直有传闻远月的一年生中又出现了一名‘神之舌’的拥有者了吗？难道传闻是真的？而且就是……刘昴星？”
“没错！这么说的话我也想起来了……”
“虽然说起来可能只是六七分‘相似’的味道但是在精髓上却已经把握到了！最关键的是我们的拉面用的都是高汤而他却是用酱料来模拟出几分精髓！”秃顶评委说道。
“等等还不仅如此！你们不要被味道所麻痹注意下每根面条的口感！”浅井突然说道。
“口感？因为火候的均一所以口感敢都很……不对！这‘大骨拉面’的口感给我感觉像是细面、这种‘蒜味拉面’的口感则有些像是宽面……我明白了！是和它们对应的拉面所选用的面条的口感相似吗？”
每家拉面馆的每种不同的拉面也会搭配不同粗细、润滑程度、韧性类型的面条而现在大家在刘昴星的每一根炒面中居然也察觉的了这种的口感上的差异……
“怎么会这样？明明都是一样的面条……等一下这些面条上……有刻痕！”
评委们这才纷纷观察起来这些炒面如果拿起来仔细看的话会发现在上面有着不一样的刻痕这也使得面条口感有了区别。
在螺旋交迭后显示出竖向的刻痕会令面条入口更方便吃起来更顺滑横向的刻痕则会令人在入口时受阻里更大、而感觉更粗糙如果刻出缓冲带似的刻痕则会显得更劲道……
没错这正是在一开始面条挂在玻璃墙上、刘昴星用一把出刃和一把雕花刀将面条从横杠上转移到案板上的时候所刻下的雕纹！
“仅仅凭借这些就令口感有了变化？”
“面是他现场制作的……也就是说居然在短时间内在每一根面条上都留下了遍布的刻痕这种刀功……简直匪夷所思！”
“我是知道！就是在他的料理台被周围拐着的面条挡住的时候他完成了这种雕刻……”
而这种通过改变面条外表的雕纹来改变口感的技巧则来自于“中华一番”时期另一位“刘昴星”的恒河炒面……(未完待续。)