第三百三十九章 你说的黑是什么黑（2 / 2）
“这就是你想要表达的吗？黑是相对于白的概念？”
“话说回来这……似乎就是类似‘龟苓膏’的东西吧？之前的确有看到她准备的食材中有‘龟板’一味！”
绯沙子这时也回答道：“没错在工艺上与龟苓膏有相似之处不过因为只是普通的食膳所以我并没有使用药用更大的土茯苓而是使用了其他香料性的替代品也没有使用珍稀的鹰嘴龟而是养殖的金钱龟的龟板、与食用龟的胶原蛋白在配制时也贴近于‘食物’更多的考虑其味道并不算是药膳应该说是‘食药同源’吧！”
传统龟苓膏是用碾碎的龟板与土茯苓等药物同煮之后滤去药渣药汁在凉了之后会呈现出半流体……
而现在大部分的龟苓膏则是用熬煮过的药汁冲泡粘米粉、玉米粉相当于制成药汁版的凉糕药用效果下降的同时作为甜品倒是不错。
绯沙子的“椰汁龟板冻”则是完全抛弃了土茯苓等药用价值更高的药材使用绞碎的龟板、龟肉熬煮出的胶原蛋白与少量有中药效果的香料还有蜂蜜、甜罗勒等同煮。
虽然高温会破坏蜂蜜的一些营养成分但同时焦糖化的蜂蜜也别有一番滋味……
“第二名呈递料理的绯沙子选手居然准备的也是甜品？评委们开始打分了究竟与爱丽丝选手相比结果会如何呢？让我们拭目以待！”
14、13、14、14、15……五名评委给出的分数显示在了大屏幕上。
“结果出来了！总分合计……70分！与爱丽丝选手平分！不过因为要排出确切的排名请导播显示一下爱丽丝选手的分数……”
川岛丽话音方落之前爱丽丝的分数也显示了出来“13、14、15、15、13”。
两组分数上下排列相应同一名评委的给分都并列在一起同时分数较高的一侧亮起了红灯。
3:2！
虽然总分相同但是爱丽丝在堂岛银、大泉还有崛越三名评委的评分中都取得了较高的分数只有园果和香田则给了绯沙子较高的分数所以虽然平分但最终排名依旧是在爱丽丝在绯沙子之上……
“单独计分中爱丽丝选手取胜暂时排在第一位……哦！第三位呈递料理的选手也出现了。咦？一色慧选手和织田信奈选手同时有了动作……一色慧选手停下了一色学长果然有绅士风度看来是要谦让织田学妹先呈递料理了！
织田信奈选手是本届唯一的一年生十杰本身是外招生据说在入学之前一直在世界的名餐厅各地游学家乡在爱知县……”川岛丽简单的介绍起了织田信奈的简历。
而织田信奈则是将五根好像烤焦了的烧火棍的东西放在盘子正中并端了上去。
看来就是长条形、焦黑色干枯树枝说得可怜些就是“和烧火棍一样”说得高大上一些就是“和某小凡的法宝一样”……
不过其中散逸出的肉香自然瞒不过评委们的嗅觉。
“这是‘马来黑叉烧’吗？”
“确实感觉有些‘马来黑叉烧’的感觉不过‘马来黑叉烧’是煮制型的叉烧而这个……上面还有明火烧烤后留下的特殊风味。”
五名评委说着将姑且算是叉烧的“烧火棍”切开。
只见切开之后的截面肉质白中透红与看起来犹如焦炭的外表完全不同！
看到这颜色剔透、鲜嫩的内中肉质还有一阵阵散逸出来的肉香刚刚只吃到了两种甜品的评委们不由得食指大动了起来。
将一块看起来表面焦黑、内中鲜嫩的叉烧放入口中紧接着在口腔中充斥的味道却产生了洗礼一般的效果……
评委们的神情也从一开始的“淡然”转化为类似“惊诧”的样子与品尝久我照纪的麻辣料理后的神色有些接近但是又没有那么激烈。
看着评委们的表情迅速的产生变化就能够推断出对这“黑叉烧”的满意程度！
不过没有品尝到的观众和其他在场的选手却不由得疑惑起来……
“等等叉烧的话……不是味道主咸但也偏甜的吗？刚刚品尝过两道甜品这时品尝甜味的叉烧肉应该会感觉很腻吧？”
“话是这样说但是看评委们的样子就知道那绝对是有‘爆发力’的味道而不是什么甜腻腻的料理！”
而汐见润这时则是对身边的叶山亮问道：“怎么样？亮闻到什么了吗？”
只见叶山亮正用手拢着鼻翼闭着眼睛在判断着什么的样子……
片刻之后猛地睁开了眼睛带着冷清的笑意说道：“原来如此那个从本质上来说与‘马来黑叉烧’完全不同并没有什么甜味的成分那黑色本身是赤味增与酱油腌制后将外皮的油脂烤到微焦后的产物！”
“赤味增叉烧？味道怎么样呢？”汐见润有些馋了的样子。
而叶山亮则是尽量隐藏起宠溺的目光装作不在意的样子说道：“嗯回头我可以做给你至少也有个七八分像就是了。”
因为之前的“贸然出击”已经被汐见润警觉叶山亮现在似乎改换思路、准备声东击西了？
爱知县的饮食特色与味增是分不开的甚至可以号称“味增煮一切”而经过了数年的游学织田信奈对味增的使用更加趋近于多元化……
“味增的咸鲜味与微焦的脂肪层的味道完美的结合了起来……”
“事先的腌制也很到位叉烧内部的味道也并不显得索然。”
“想不到除了刘昴星之外还有学员对火候的掌握如此‘淋漓尽致’居然在保持叉烧外皮微焦的同时里面的肉却还在咀嚼间有鲜嫩多汁的感觉！”
“但是你们有没有感觉到这叉烧似乎给人一种‘意犹未尽’的感觉呢？”
“的确是这样而且说是‘意犹未尽’似乎还不准确而是一种……遗憾的感觉？当然我并不说这叉烧的味道令人遗憾……”
没错！就在织田信奈的叉烧入口后评委们在沉湎于美味的同时心中却本能的兴起了一种类似于“遗憾”的感觉虽然并不算什么正面的情绪但这种“遗憾”似乎也并不令人反感反而令大家产生了缅怀之前一些往事的感觉……
就在这时织田信奈也开口道：“正是这样叉烧的主材料是‘肉’而‘肉’……与‘憎’同音我也想要用这道特别的‘黑叉烧’来展示壮志未酬的遗憾！”
“咳咳这倒是的确符合‘黑暗料理’的题目了……”崛越不由得说道刚刚他还想问除了颜色之外还有哪里表现出主题了！
而评委也开始按动起了评分按钮……
“织田信奈选手的分数马上就要出来了请大家拭目以待！究竟她的分数能不能超过之前的两位选手呢？”川岛丽的声音响了起来。
不过这时大部分的观众尤其是还不了解织田信奈的学员们的显然并不认为她有超越绯沙子和爱丽丝的实力！
之所以织田信奈的待遇比去年“口出狂言”的幸平创真、还有自认为发言很友好但是也被认为是嘲讽的刘昴星的待遇要友善许多还多亏她一上来就有机会获得十杰席位同时也和她是女生有关……
性格再恶劣女生、尤其是长得还不错的女生总是会有些优待的。
然而这时屏幕上出现的分数彻底令大家淡定不能了！
16、15、16、16、15……
“这是……总分78分！超过了爱丽丝选手与绘里奈选手织田信奈选手暂居第一！”川岛丽也不由得愣了一下之后才带着的震惊的语气宣布起来。
对这个结果爱丽丝和绯沙子显得有些沮丧不过总算之前听刘昴星说起过织田信奈的成绩很可能会比两人高虽然之前并不十分相信但也有了心理准备所以才没有失态……
刘昴星为什么会如此认为？
因为他清楚的感觉出织田信奈也好、极星寮的斋藤樱也好单纯厨艺或许只是和爱丽丝、绯沙子差不多或许还要逊色一些但是她们却拥有厨心！
而在学院派中即便是十杰也大多直到毕业也不会拥有厨心而是先在厨艺上完善自己流程化的令自己的厨艺更有宽度而不是深度……
但是游学派因为见闻更有广度所以会更早的拥有厨心不过与此同时因厨艺的宽度不如学院派的系统教学所以在二十岁之后会渐渐被追平优势。
像是城一郎就是先在学院扩展了宽度之后提前“肄业”去游学令自己的厨艺成熟了起来。
当然像是斋藤樱与织田信奈这么早就拥有厨心的在游学派中也十分罕见！
刘昴星在超视觉、超听觉的辅助下也已经能够看到织田信奈拥有的厨心是一名穿着武士盔甲的女子形象但气势上却不像是要上阵杀敌而是仿佛下一秒就要切腹一样给人以英雄末路的感觉……
织田信奈之后一色慧又要呈递料理不过刘昴星这时却举起手来同时对一色慧说了一句：“抱歉了一色学长我要申请将之前‘beluga’处理一下可能有些抢戏。”
“没关系有你的表演作为佐餐再好不过了。”一色慧表示并不在意的样子。
这时工作人员们将一座巨形水族箱推了上来里面赫然是一只一人多长的鲟鱼……(未完待续。)