第4章 土豆大变身（2 / 2）

李更新为了不给自己的菜品留下遗憾。皱着眉头，找来了一把比耳挖勺也就大几倍有限的羹匙，轻轻挑动着用量，适度的在土豆泥中下了些许吉士粉。

浅尝则止的用量之后。李更新轻轻捏了少许的精盐下到土豆泥里之后。又搅拌了几下把盆往桌面一放。随后找来一个大盘子，把一袋子淀粉倒在盘子里。

“如果说是做糕点，李更新打算怎么处理手中的咸蛋黄？”胡师傅嘀咕的话音刚落。

就见李更新随手拽起咸蛋黄往砧板上一扔，刀走游龙。

斩开咸蛋黄密封袋子。李更新取出四颗咸蛋黄。就好像和土豆泥同样的手法，直接放平刀身，把咸蛋黄尽数压扁压碎。

看着李更新把咸蛋黄压成蛋碎。三个厨王同时沉默了。因为当李更新准备到这一步的时候。三位厨王脑海中都已经能幻想出里更新究竟要做什么菜肴了。

最终无法幻想的，似乎也只剩下摆盘一途了。

李更新此时端起所需要用的各种东西，迈步走到了打荷台旁边。

依次把东西摆放好。李更新绕进炒锅前面，燃火架上锅。锅刷洗干净以后，李更新把干净的清油倒入锅里。火焰的控制放在最低以后，自己转身拿起塑料手套一戴，下手抓了一把土豆泥。

手握拳用力一挤。噗的一声。一个圆滚滚的土豆球球被李更新挤到了淀粉盘子里。

噗噗噗……

一个又一个土豆球球被李更新挤到了盘子里之后，李更新扭头看了眼油温。随后手下加快速度。噗噗连挤。动作行云流水般把最后一个土豆球球挤压好后。摘了手套擦擦手。

李更新伸手探入盘子里。把土豆球球在淀粉里尽量揉圆，裹匀称淀粉……

低头看着一个个圆滚滚。白胖胖接近元宵般的土豆球球，李更新嘴角微微一翘，拿起土豆球，转身用膝盖一顶火阀。

嗡嗡震动的锅内，油温迅速升了起来。

吱吱……

一个个白胖胖的土豆球下了油锅。时间不大土豆球球同时微微漂浮了起来。

李更新一边控制着火的大小，一边把炸好的土豆球球捞出来。

其实这个时间并不长，毕竟土豆已经是熟的了。过油一个是定型，另一个是让酸奶、吉士粉与土豆发生化学反应罢了。色泽变成浅金色，就足够了。

当所有的炸好的淡金色土豆，被李更新摆在盘子当中的时候。李更新开始收拾灶台上的油锅。

旁边滚滚沸腾的排骨汤，此时已经从清水状态，变的开始泛出丝丝奶白。

此时刚刚切好的山药，尽数被李更新倒入了锅里。

随后，李更新把火调到了可控的最小状态，盯着锅里滚动的大棒骨、红枣、党参、山药。皱着眉头默然不语。

“鲍师傅！傅部长那边完事了。开始往餐厅这边过来了，什么时候能上菜？一会傅部长还有一个会要参加。只有半个小时的吃饭时间！”

李更新突然听到门口侍者妹子那若黄莺般清脆的呼唤声，自己撇了眼锅里的汤，越发焦急了起来。

回头朝着身后望去，就见鲍师傅圆滚滚的脸颊，以及笑眯眯的小眼睛。展现出来一副人畜无害的表情。

就听鲍师傅冲侍者妹子回应道：“这得问问咱们李师傅，他什么时候能上菜。你先别着急啊……”(未完待续)I580