第一百三十五回(2 / 2)
她之前在醉仙楼做过事,知道这客栈酒楼,虽说是各有特色,但厨房的规矩,几乎都差不多。越是像模像样的店面,菜牌越是要多,上菜越是要快,味道卖相皆要拿得出手才行。到底是大厨房里做出来的菜品,总不能比外面小摊上卖的还差。而且,这样热闹的地段,人来人往,客源不断,开着一间这么大的店,哪有不赚钱的道理?
翠儿望着她问道:“少奶奶,您还有什么吩咐?”
韩玉娘想了想,只让她下去歇着了。
这客栈里的毛病看来不小,可他们明儿就要走了。她有心想管,怕是未必管的成啊。
须臾,曹掌柜过来为二人送饭。
“少奶奶,这是小的特意吩咐厨房做的。您尝尝看……”
曹掌柜见少爷靠在榻上闭目养神,而韩玉娘则坐在桌边,静静地瞧着自己,不禁心生纳闷。
韩玉娘扫了一眼桌上的菜,顿时没了胃口。
那些肉菜,几乎道道都浮着一层厚厚的油水,看起来腻腻的。素菜则是炒得过了火候,叶不成叶,芯儿不成芯儿,用筷子一拨软绵绵的,不用尝也知道,必定失了清脆的口感。
“曹掌柜,这菜真是你们精心准备的?”韩玉娘蹙眉问道。
曹掌柜见她脸色不对,忙道:“当然了,少奶奶这有什么不对吗?是不是不合您的胃口?”
韩玉娘拿起羹匙,舀起一勺油汤道:“这样的饭菜,估计没人会觉得合胃口吧。”
曹掌柜闻言一愣,黄富贵也睁开眼睛,扫了一眼桌上的饭菜。
“少奶奶,小的这就吩咐厨房重做……”
“不用重做了,还是让我去厨房看看吧。”
韩玉娘说完起身,看向黄富贵道:“相公也一起随我去看看吧。”说完,向他缓缓伸出一只手。她一个妇道人家,单独出面总是不好的,而且,也压不住场面。
黄富贵闻言二话没说,腾地站了起来。
她要去,他自然要陪她。
曹掌柜见状,心中不悦,可也不好言语。
夫妻二人来到厨房,因着没了客人,炉灶都熄了火,厨子和伙计们围在一起喝酒聊天,好生悠哉。
黄富贵和韩玉娘一起出现,惹得众人微微一惊。
曹掌柜见他们有心偷懒,脸色一下子就撂了下来。
韩玉娘对厨房是最熟悉的,她走到案板前看了看,案板泛着油光,刀上还沾着葱花,炒菜的锅底嘎巴着,还未刷净,只用带着菜叶的水给泡上了。
脏,乱,差。这还是准备过的,想来,平时一定比现在还差。
韩玉娘看得直皱眉,就连黄富贵的表情也变了。
韩玉娘转头看他:“相公你看,这里简直还不如咱们镇上的小饭馆干净呢。开门做生意的,这种态度可不行!”
黄富贵闻言只把眼睛一瞪,望向曹掌柜道:“你们就是这么糊弄人的?这都是群什么东西!”
曹掌柜脸上稍稍有些过不去,硬着头皮道:“少东家,小的平时可不是这么教他们干活的,谁知这帮小兔崽子,当面一套背后一套,居然这么邋遢……”
韩玉娘闻言直摇头:“曹掌柜,这不是邋遢,这是偷懒。方才我让丫鬟们看过了,来这店里吃饭的客人,多半都不满意,菜色不讲究也罢了,上菜还拖沓磨蹭,这不是把送上门的客人,往外撵吗?你既是掌柜,就该管住手下的人,若是管不住,便是无能了。”
曹掌柜闻言神色一僵。
嗬,这少奶奶说话好不客气啊。她……她才多大年纪,这一句一句的,简直就是在打他的脸啊。
曹掌柜脸上挂不住了,语气也跟着变了。
“少奶奶,这开店做生意,可没您想得那么简单容易。小的跟着东家老爷十几年了,一直都是尽心尽力……”
韩玉娘见他还敢狡辩,便道:“做生意是不容易。只是,这细枝末节的事情,到底用没用心做,明眼人一看就能看出来。”
她知道他不服自己,以为她年纪小就什么都不懂。
韩玉娘一脸认真地指着冷掉的灶台:“这厨房的灶台,从早上开门的那一刻起,就不能随便熄火。因为,客人随时随地都会上门,重新生火花去的功夫,足以烧好一道菜。你们让灶台断了火,这就是厨房的大忌。还有这案板和铁锅,清理要及时。厨房是做饭的地方,地面不许起灰,每隔半个时辰要撒一次水,每天熄火打烊之后,更是要清水洗地,整理干净。锅碗瓢盆,更是如此……”
曹掌柜一时听得傻了眼,没想到她居然这么能说,这么厉害。
黄富贵在旁看着一屋子人全都大眼瞪小眼地发愣,眼中流露几分赞许之色。
果然,我的玉娘啊,讲起道理来,头头是道。
“曹掌柜方才说自己跟了老爷十几年,那想必是见过大世面的人了。既然是见过大世面的人,就更应该知道这开店做买卖的规矩不是吗?”韩玉娘无心找茬儿,只是实话实说。
曹掌柜脸上不是颜色,望着韩玉娘,张了张嘴,却是回不出话来。
黄富贵适时上前,瞪向众人道:“一群废物点心!我看,这店你们是留不得了。”
曹掌柜本想倚老卖老来着,可见少东家撂下狠话,忙拱手求饶道:“少东家,少奶奶,小的好歹跟了老爷这么多年,您就再给小的一次机会吧。”
韩玉娘没想难为他,毕竟,明儿他们就走了。这店里还是需要个知根知底儿的人打理照看着。
这曹掌柜虽不是最合适的人选,但眼下却是唯一可用的人了。
黄富贵不讲情面道:“再给你一次机会?怕是我家这门生意就要彻底你们给糟蹋尽了。”
此言一出,不仅仅是曹掌柜着了慌,那些厨子和伙计也跟着连连求饶。
黄富贵看了一眼韩玉娘,心里还是想让她来拿主意。
韩玉娘软下语气来:“念在你多年跟随的份上。这机会一定是有的。回头我列出一张清单给你,你要按着上面的要求,把店里里里外外的事情都打理好。规矩就是规矩,不可乱更不可随意糊弄。”
“还有,这厨房的厨子要换人,菜单也要重新定。我会先写一张出来交给你,你们照做就是。”韩玉娘想得很清楚,一样一样都在心里。
“曹掌柜,这机会只有一次。你也知道我是刚进门的新妇,正学着料理家事呢。您可不要成为第一个被我料理打发的人才是。还有,往后这表里不一的事,还是不做的好。相公和我,虽不能日日守在这里看管你们,但派下来察看的人,心里可都是精明的。你糊弄得了一时,可糊弄不了一世。”
她这话是故意刺激他的。其实,她手里哪有什么人可派。
曹掌柜听了只有点头的份儿,不敢再说什么了。
黄富贵抿起嘴角,仍是不忘替她说话:“少奶奶的话,就是我的话,谁敢不听,仔细我回头收拾你们。”
“是……”曹掌柜把头垂得低低的。
回房的路上,黄富贵给韩玉娘竖起大拇指道:“玉娘啊,还是你厉害。”
韩玉娘微微而笑,小手伸进他的袖子里,去抓他的手道:“多亏有你,否则,我说得再有道理,他们也不会听的。”
黄富贵闻言回握住她的手,与她相视一笑:“既然那饭菜不合胃口,我差人给你买点吃的吧。”
韩玉娘摇了摇头:“不用了,我没什么胃口,吃些点心就好。等到晚上,我给你做点好吃的。”
她有一个月未进厨房了,手上都有点痒痒了。
曹掌柜站在一楼抬头看去,见两个人说说笑笑的恩爱模样,不禁心中纳闷:这少爷到底是从哪儿娶回来这么个丫头?小小年纪,嘴上厉害不说,气势还不小……