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第150章 做腊肠(2 / 2)

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苏晚没有说话,只是朝许亦云柔和的笑了笑。

在集市上面转了一圈,苏晚在一家人比较少的摊位前停下来:“就这里吧。”

这个小摊的肉看着挺好,肉质鲜红鲜红的,看着应该是刚刚宰杀的。

“老板,称五十斤猪肉。”

苏晚道。

卖猪肉的老板,脸上瞬间笑成一朵花,“好嘞,这就给你称。”

五十斤猪肉,看着是挺多的。那些亲戚一人分一斤,就剩了不了多少了。

苏晚比较喜欢吃腊肠,这个朝代好像没有人做,于是她想了想,又跟老板买了一些小肠。

买完肉之后,苏晚又道杂货铺里面去买一些做腊肠需要的调味料,这才跟许亦云回家。

五十斤猪肉挺重,从集市走到家,许亦云就好像感觉不到累一样,脸不红气也不喘的。

时间还早,许亦云把猪肉放到厨房,苏晚就开始剁肉做腊肠。

许亦云不知道腊肠是什么,苏晚在那里忙的时候,就给许亦云解释:“腊肠跟腊肉其实本质是一样的,只不过是多了几道工序。腊肠需要把肉剁成肉沫,然后搅拌上料酒以及调味料,再灌进腊肠拉面。”

这么一解释,许亦云就懂了。

不过,他没有做过腊肉这种东西,即便听的懂,他的动作还是有些笨拙的。

好在,苏晚非常有耐心,一步一步的教许亦云。

剁好了肉,苏晚就把那些买回来的调料,按照比例倒进肉沫里面,再加一些食用盐,搅拌均匀之后,就可以灌进小肠里面去了。

“捏住这里,然后把小肠里面的肉往下撸,撸结实一些。对,就是这样。”

苏晚两只手撸着小肠的另外一端,撸完之后,又快速的用勺子灌肉进去。

许亦云认真的照着苏晚的方法来,忙到中途,他的视线不经意的瞥了一下,看到苏晚手上拿着的东西时,他的眼神瞬间变得灼热。

苏晚察觉到许亦云的视线,抬起头来,跟许亦云的视线撞了个正着:“怎么了?我脸上有什么东西吗?”

苏晚有些不自在。

正做事呢,就一直盯着她看,很莫名其妙好不好。

“没什么。”

许亦云快速的收回视线,耳垂却是有些红润。

苏晚没有想太多,手上灌了肉进去的小肠,这个时候已经鼓胀起来了。

苏晚为了能够让里面的肉结实一些,用手不断的挤压着小肠里面的的肉。

许亦云注意到苏晚的动作,耳垂更加的红了。

灌好腊肠,许亦云下意识的松一口气。

苏晚没有察觉到许亦云的异样,收拾好东西,就去准备架子。

腊肠的做法有很多种,有些人是晒在太阳下面,利用阳光来烤干腊肠里面的水分,有些是用烟来熏,熏干猪肉里面的水分。

很巧的是,苏晚上辈子也是南方人,所以她会做的腊肠,都是用烟火来熏的。

用烟来熏的话,腊肠的味道比较重,很多人不喜欢,不过,苏晚却是比较喜欢这个口味比较重的。

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