第十四章 制作酱油（2 / 2）

情况很是严峻啊。唐菲不由的有些泄气。唐菲并不算专业的厨师，在现代也就是业余中拔尖的罢了，所以唐菲炒菜做饭非常重要的一点就是要借助调料，调好了味道，才能好吃呀。这也是很多现代人的通病。可是这材料如此稀缺怎么做呢？

唐菲想了一下，当务之急，却是有几样调料最为重要，一个是花椒，还有姜蒜，还有就是酱油。作为一个现代人，没有酱油怎么做菜啊，唐菲心里泪流满面。

这姜蒜在这大云国，还是不难找到的。只是大云国的姜蒜却不是吃的，多是医生医馆拿来用药的。《本草纲目》有云“早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚瘴气。”还说“胡蒜，味久不变，可以资生，可以致远，携之旅途，则炎风瘴雨不能加。”就是说，这姜蒜可以温胃，驱寒，止呕，大蒜还能消菌止痢，你出门远行没事带一点，可以预防瘴气，伤风感冒什么的。

这大云国的姜蒜是干这个的。

别管姜蒜是用药的还是吃的，这至少能买到。可是这胡椒和酱油怎么办呢。唐菲记得酱油是用豆子，水，盐，和酒发酵而成的。这知道怎么做是一回事，但唐菲却是从来没有自己做过酱油，在现代社会谁会亲手做那玩意啊，都是去超市一买回家就能用了，多方便。但是在这大云国，唐菲却是赶鸭子上架，只能亲手做了。没办法，哪里都没有啊，唐菲这也算是酱油先祖了。

唐菲暗笑：“自己以为要发明的东西还多了呢，不知到了后面的社会自己会不会成了馒头先祖，酱油先祖，饺子先祖，然后每个馒头摊都摆着自己的画像供着。”

想着这个画面唐菲不由笑了出来，害的青梅，青杏两个丫头偷偷看了她好几眼，只道自己家小姐真是傻笑都那么好看，也是让人颇为无语。

看来今日只能先做酱油了。唐菲暗道，唤了两个丫鬟过来帮忙，一起准备起了材料。

这酱油需用的蚕豆来做，可是这大云国还没有蚕豆这种东西呢，所以唐菲只用黄豆来代替，将黄豆用清水淘洗干净，等青梅，青杏取来一个大瓦罐洗净，将黄豆放入其中。因为没有经验，所以唐菲也并不敢做的太多，一旦失败了，也是太过于浪费，所以还是决定先少做一些，进行试验，待得完全掌握了，再多做一些。

然后在放入了黄豆的瓦罐里放入水和盐，水要盖过黄豆，也不加盖，就先暴晒一阵，直到豆子晒软了还要分坛，再分别放入水和盐，以及白酒，继续暴晒，直到成为酱油。

程序很是简单，只是时间却是需要很长。好在此时正是六月，一年之中太阳最足的时候，所以做起这酱油来，暴晒起来，也是事半功倍。

把豆子都分好在几个坛子里，唐菲和两个丫鬟都是累的腰酸背痛。唐菲不能多呆，还要回雨香阁练习李嬷嬷交代下来的作业任务，所以只是吩咐了翠姑好好保管，就带着两个丫鬟往雨香阁去了。