第三百六十一章 炒鸡蛋的要领（2 / 2）

“她不是由郑朋陪着的吗！我还是帮你炒菜吧！”西红柿还想要看看田风是怎么把‘西红柿炒鸡蛋’做的这么好吃的，还想要亲自学两招呢！

自从西红柿在田风的饭店里吃了他做的‘西红柿炒鸡蛋’后，就是想知道田风是怎么把这一道普通的菜做的这么好吃的。可在人家的饭店里面，他又不好意思到人家的后厨去看人家炒菜。

于是，这样一个问题，就一直困扰着西红柿。这一次，刚好乘着郑朋想要再尝尝田风做的‘西红柿炒鸡蛋’的时候。他就把田风请到了自己家里，就是想要亲自看看田风是怎么做到，把一道普通的家常菜炒到如此好吃的地步的。

可让西红柿有些奇怪的是，当自己把一切食材都准备好，想要看看田风是怎么炒菜时，他却是要让自己回到客厅去呢！于是，西红柿就是不想出去，就想要在这里看田风炒菜呢！

田风本来这么说，就是想要把西红柿给支走，这样自己在炒好菜后，就可以偷偷地把自己的‘百花仙酿’放到菜里面去。毕竟，在这里炒的菜，所用的食材都是普通的食材，要是不放一些‘百花仙酿’的话，那味道只会是很普通的，根本不可能让别人觉得，你炒的‘西红柿炒鸡蛋’有什么特别的地方。

可田风说了之后，西红柿就是不想离开，就想要看田风炒菜呢！这下，可让田风有些为难了，他知道，自己是无论如何，也不能让西红柿知道，自己炒菜之所以好吃，是因为自己开了‘外挂’的原因，要是那样的话，自己这个大厨也就没有意义了。

田风一看西红柿并不想离开，他就也有些为难了。虽然他很想让西红柿离开，可人家就是不愿意离开，他还能说什么。这可是在人家家里，你总不能把人家赶走吧！现在，也只能是让西红柿看着自己炒菜了，反正这炒菜的过程没有什么保密的东西，任何人都可以看的。

想到这里，田风只好看着西红柿说道：“你想在这里，就在这里吧！其实，我知道，你就是想要看看，我是怎么把西红柿炒鸡蛋做的这么好吃的。其实，我早就说过了，我炒菜的过程和别人是一样的。所不一样的地方，就是我在掌握这火候的时候，是有一些技巧的。只是这个技巧是我们的行业秘密，我是不能随随便便告诉别人的。”

西红柿听了，也只好说道：“田老板，我确实是想要知道，你是怎么把这一盘普通的家常菜炒的这么好吃的，我自己也是一个厨艺爱好者，就想着，自己能把你这一手学了，不说去开饭店了，最起码自己可以在家里炒一些自己爱吃的菜呀！”

田风听了，就又看着西红柿说道：“那好吧！你就在这里看着吧！”

说完，田风就开始把洗干净的炒锅放到电磁炉上，开火先把锅给烧干了，之后，又倒了一些油进去。

在油加热的时候，田风就又拿起一个碗，打了几个鸡蛋，先用捣蛋器，把鸡蛋给撑匀了。一边搅，田风还一边装着，给西红柿讲了一下做‘西红柿炒鸡蛋’的一个步骤，炒鸡蛋的一些要领。

虽然只是一个炒鸡蛋这么简单的动作，可也是有一些要领的。要是没有掌握这些要领，那炒出来的鸡蛋，就不如掌握了这些要领炒出来的好吃。

“打鸡蛋的时候，一定要不轻不重，刚好让鸡蛋裂出一条缝，然后用两个拇指，把已经裂缝了的鸡蛋给分开。让里面的鸡蛋液流到事先准备好的碗里面。

打好鸡蛋后，就要用一些专用的搅蛋器，把碗里的鸡蛋液给搅和匀了。搅的时候，一定要用顺时针的方向搅拌，这样搅出来的鸡蛋液，才会更加的均匀，到时候在锅里煎的时候，才会让鸡蛋液各个部分受热都一样。这样炒出来的鸡蛋，才会比较好吃。”

田风一边说，一边给西红柿做示范。西红柿听了，就是赶紧认真地看起来，好象，这就是田风能把‘西红柿炒鸡蛋’，做的这么好吃的关键。

西红柿自然是相信，田风说的这些动作，都是跟他能够‘西红柿炒鸡蛋’做的这么好吃的关键步骤。于是，就是赶紧走到田风身边，然后认真地看着他，想要从田风的讲解中学习到对自己有用的知识，好象自己听了之后，也马上就可以炒出如此好吃的‘西红柿炒鸡蛋’一样。

田风把鸡蛋搅匀之后，就又看了西红柿一眼说道：“在下锅的时候，也要掌握一些动作要领。也就是说，煎几个鸡蛋，用多少油，这也是有讲究的。

也就是说，你不能把油倒的太多了，也不能倒的太少了，一切要有一个合适的标准。

油要是多的话，那炒出来的鸡蛋，就会比较油腻，吃起来让人感觉有些不舒服。可要是油倒的太少的话，那煎出来的鸡蛋，就又会容易糊，炒出来之后，就会有一些糊味。这样的话，这炒鸡蛋，自然也就不会好吃了。

所以说，厨艺之所以叫厨艺，就在于，它在用料和做工上的特别的讲究，这样炒出来的菜，那味道才会是比一般的菜要好吃多了。俗话说，‘术业有专攻’，说的就是这个道理。

我们在生活中，不管是做任何事业，要想把它做好了，那就一定要认真研究，并不断地提高自己的水平，只有这样，才能把一件平常的事情给做好了。

炒菜也是一样，本来就是一件平常的事情。可我们要是精益求精的话，那也能把一般的事情做的不一般。