第八十五章 蝲蛄豆腐（1 / 2）

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四个人走到大门口，小龙从里面迎了出来，“好多蝲蛄啊，能做蝲蛄豆腐了，这几天，大人到地里干活，我都好久没吃到蝲蛄了。”

孟明霞摸摸他的头，说：“好，就给你做蝲蛄豆腐，你可要多吃点，！”

现在去地里干活的人还没有回来，家里只有姥姥、大舅妈，两个人正在摘豆角，旁边还有土豆，孟明霞对大舅妈说：“我到地上去，你把蝲蛄先处理好，等一会我回来再做。”

李雪峰已经玩了一天了，这时候当然不好意思呆在家里，“明霞，我跟你一起去！”

孟明霞说：“算了吧，没干多少活，倒累得够呛，还是在家歇着吧！”

“瞧不起你哥是吧？一会儿，比一比，看谁干的多！”

大舅妈也劝李雪峰：“你还是在家吧，帮我压点水！”

小敏说：“让我哥去吧，我来压水。他那么胖，也该减减肥了。去吧，就算干不了多，还干不了少吗？总能起点作用！”

李雪峰抱怨：“小敏看来，你也觉得我干不了活啊？昨天，我是没顺过劲，今天你再看看，我肯定比小明霞强。”他说到最后简直是咬牙切齿了，还故意在明霞前加了一个“小”字。

孟明霞倒不生气，只是好笑地说：“还叫我‘小明霞’，也不想想，你才比我大多少，说是一岁，其实，连两个月也不到。”

“那时我会生，就是比你大一天，你也得管我叫大哥。”

“好大的大哥啊，我一会就看看你能干多少活，可别累哭你啊！”

姥姥说：“别斗嘴了，要去就赶紧去吧！雪峰没干过农活，一会别逞能。”

两个人赶紧拿起工具上地去干活了。

大舅妈把蝲蛄倒进一个非常大的泥瓦盆中，洗了几次，捞出来，再放进一个盆里。这个时候。李小灵和小敏姐妹和姥姥把剩下的豆角掐完，还把土豆皮刮完了。

小敏看到大舅妈倒进盆里一瓶米醋，还搅拌几下。好奇地问：“为什么倒米醋啊？”

“倒进去米醋，是为了让蝲蛄把它们肚子里吃的乱七八糟的东西给吐出来，否则不干净吃了会坏肚子的。”

这招还真好使，不一会，蝲蛄开始往外吐沫子，那些污秽的东西给吐得是一干二净的。小龙看得很高兴。

姥姥说：“小灵、小敏，你们把蝲蛄身上的壳揭掉。”接着交待大舅妈：“这些蝲蛄很多，留下来一些煮着吃。”

不干不知道。蝲蛄身上的壳难揭，还扎手。看来吃上蝲蛄豆腐也真不容易啊。把蝲蛄身上所有的壳都揭掉了，小敏的手也被划出好几道口子。

大舅妈把揭掉壳的蝲蛄肚子里的黄子剜出来，放到一个大碗中，捏住蝲蛄尾部往横里一拽，它身上的蝲蛄肠子就被拽出来了。

李小灵和小敏也照着做，用了很长的时间，终于把蝲蛄都收拾得利利索索了。

望着盆里的蝲蛄。大舅妈瞅了一会，问姥姥，：“妈，是用石磨推还是用刀剁？”

“用手摇的小磨吧，我已经刷干净了。用大石磨推起来倒是容易，推完之后收拾起来太费事了。用刀剁太累人了。”

说着，姥姥将小石磨拿出来，把蝲蛄放到磨眼里，转动磨杆。磨碎成肉泥，是褐色的。小敏赶紧接过来，继续磨。蝲蛄是真不出数。一大盆蝲蛄，磨碎以后成了一小盆。

接下来还要过滤，大舅妈说：“小敏，你去给我老一瓢水。”

小敏来到水缸前，背对着正在干活的众人，把小河水加到水瓢里，水瓢是一个葫芦直接剖成两半做成的。

“水来了，大舅妈，给你。”

“你直接倒到肉泥里就行了，全倒里去，小敏和李小灵，你们两个扯着屉布。”小敏将水倒进去，大舅妈搅拌几下，肉泥变成了蝲蛄汤子，把它慢慢地往屉布上倒，去除残余的甲壳和渣子。

三个人在这边过滤着，那边姥姥在大铁锅里烧水。水开始沸腾了，这时烧开的水必须是清水，不能放油。