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085章 孙掌柜的女儿(1 / 2)

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掌柜的说要换一杯,两位客人却摇头拦住了掌柜:“算了,算了,我们还着急有事,不过今日换换口味也无妨。“

两人说着,其中穿灰色团福纹长衫的男子端了茶杯,品了一口,指着杯里的茶点头道:“今年的雀舌,味道清淡入口幽香。杨兄你也尝尝?“

另一人也端起了杯子,细细品了一口,让茶在舌头上留了一会儿才咽下去道:“我这杯是毛尖儿,新春刚抽芽的头茬毛尖儿,喝着清新,闻着清新,看着也清新,好茶。咱们两个习惯了一种味道一种茶,对这品茗之事也生疏了,今日多亏了这两个新来的伙计,以后有功夫一定和老弟你好好斗斗茶。“

两人说笑着,便将一场泡错了茶的不愉快化解了过去,两人看了冷熙一眼,冷熙也感激向两人点了点头。

大壮本来要看着冷熙和新绿出丑,可没想到丑没出了,还让冷熙和新绿受了夸奖,心里很是气愤,便走进厨房里放茶的地方,对着茶叶出了一阵气。

两个客人喝完了茶,付了茶钱,便一起匆匆走了。

客人走后,掌柜的走进厨房,瞪了一眼大壮道:“你又想搞什么鬼?“

大壮撅着个嘴道:“又不是我,关我什么事,是他们自己拿错了茶,你不说他们反倒说我。“

新绿在外面听大壮这么说,刚想开口辩解,却被冷熙拦住道:“掌柜的,是我不好,是我没分清是什么茶,就直接端给了客人,不关大壮哥的事。“

掌柜的听冷熙这么说,叹了一口气道:“也不关你的事。是我没想着你们今天就能出来干活儿,那么多茶刚来哪个能分得清。一会儿我就挨个茶罐贴上名字,你们下次就不会拿错了。“掌柜的说完告诉大壮先照顾楼下的生意。便对冷熙新绿道:”你们现在跟我来,趁着还没有客人,到二楼我给你们大概讲一下茶道,和对客人奉茶时的一些讲究。“

楼上总共有八间房子,掌柜的指着房门一样大小的六间道:“这六间是普通的雅间,一般有些身份有些钱的人喝茶都喜欢叫雅间,而最边上的两间明显比别屋大的就是高间,价格贵。客人少,但能用的起这高间的客人一般都是身份显赫有钱有势之人。高间里的客人千万不能得罪,最好也不要出任何差错。不过不用担心。如果高间里来了人,暂时是不会让你们去伺候的。”

“那是大壮去伺候吗?”想着那些身份显赫高贵之人,由大壮那种五大三粗的人伺候着喝茶,冷熙觉得会很不协调,便忍不住问道。

“不。是墨云小姐。她本来是皇宫里的乐师,前年宫里放出了一批年龄大的乐师和宫女,墨云小姐就是其中的一位。只是她在宫里的时候家中的父母就都死了,家里的嫂嫂也容不下她,将她赶了出来。她弹的一手好琴,又懂些茶艺。就又回到了皇都谋生活。她住的离茶馆不远,因为高间不总来客人,所以只有来客人的时候我才会派小厮去叫她。”

乐师!宫廷乐师!冷熙和新绿对看了一眼。同时想起了安碧蓉,她也是宫廷乐师,也有同样悲惨的身世,只可惜她死了,而且到现在冷熙也不知道杀死安碧蓉的凶手是谁?

还没容冷熙多想。掌柜已经推开了一间雅间的房门道:“在楼下喝茶的人大多是为了解渴,也或许只是想喝茶歇歇脚。所以用的都是普通的茶叶,大壶煮的大碗茶,而来二楼雅间的客人多是会喝茶的,喝茶也比较讲究,先看看这个。“掌柜的指着茶桌上的一个木筒道:“这里面就俗称的茶艺六君子,茶筒、茶匙、茶漏、茶则、茶夹、茶针。用法我就不一一说的了,等二楼雅间来人的时候,你们就站在大壮身后看着,一看就明白了。

记住客人只要进雅间,第一件事先是焚香,然后才是取水泡茶, 到时候茶香和焚的香味道融合在一起那就是另一种享受,来雅间的客人要的就是这种享受。“

掌柜的拿起一把壶道:“现在我告诉你们在雅间里泡茶的步骤,第一步先将茶放进茶壶,快速用沸水冲一遍,直接倒进茶池里,叫做洗茶。第二步沸水再次入壶,倒水过程中壶嘴“点头”三次,即所谓“凤凰三点头”,向客人示敬。第三步封壶,盖上壶盖,用沸水遍浇壶身,使内外同温。第四步分杯,用茶夹将闻香杯、品茗杯分开放在茶托上。将壶中茶汤倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。叫做“玉液回壶”。 第五步分壶,将茶汤挨个倒入闻香杯,记住茶斟七分满。 第六步奉茶:以茶奉客, 记住奉茶时要低头,奉茶时要将茶杯举过眉毛,也叫齐眉。接下来就是退到一边,由客人自己闻香,品茗。“

孙掌柜算是将整个茶艺的过程简单的说了一遍,同时在说的时候也配了些动作示范。新绿还能听明白一些,因为在家时也干过一些伺候小姐喝茶的差事,可冷熙不管穿越前还是穿越后,对茶艺茶道都是丝毫不知,所以听孙掌柜讲着,觉得既新奇,又茫然。

见冷熙听的一脸迷茫,掌柜拍了拍冷熙的肩膀道:“不着急,这东西不是谁天生就会的,慢慢学就是了。”

冷熙点了点头,心里想着六间雅间,楼下还有那些座位,怎么就见到大柱一个伙计,便问道:“咱们店里只有大壮哥一个伙计吗?“

听冷熙这么问,孙掌柜摇头叹气道:“哎!现在就大柱一个。有些事不提了,掌柜的我求你们一件事,希望你们能答应。”

“什么事您说。“新绿看了一眼冷熙道。

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