第七十九章 醉酒坊七楼（1 / 2）
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“好一个牙尖嘴利的小丫头！”苟铁木阴沉着脸，显然心情很是不好。
眼瞧着这二人之间就要起了冲突，于有财心里不由得一阵暗叫不好。
“悦富酒楼的掌柜的，咱们今儿来是为了食神大赛，况且你一长辈，又何苦和一个晚辈计较呢？快些坐下，我们还是继续讨论食神大赛的事吧！”于有财起身走到苟铁木的身边，面似和善的解着僵局，可青儿却注意到于有财在暗中捏了捏苟铁木的胳膊，甚至还偷偷的使了个眼色。
虽然苟铁木心中很气，但一看是于有财特意过来缓场，再想到之前二人商讨的事，他也不好多说什么，只得冷冷一哼，重新坐下。
从始至终，谭云就只说了那么一句话，其余时间都只是面带淡淡微笑，要么品茶，要么摆弄一下手中的丝帕，就是不看苟铁木。
“好了，在座的各位，对刚刚商讨出来的结果还有什么异议吗？若是没有，那在下便着人去书写成公告，然后张贴出去了。”苏富贵适时的站出来。
众人你看看我，我看看你，最后皆是摇头。
“那……”苏富贵刚要开口说什么，谭云却开了口。
“苏掌柜，谭云有话要说。”
随着谭云的再一次开口，众人的视线也再一次的聚焦在了谭云的身子上。
苏富贵倒是没有半点意外，反倒一脸笑意的点点头，遂又对众人说道：“庆云楼的谭二掌柜有话要说，请各位噤声。”
看着众人都沉默下来，也都是盯着自己，谭云这才从凳子上站起，朗声说道：“这食神大赛的事，说来也是缘起我庆云楼与于掌柜的福来顺之间的小摩擦。至于这其中缘由，今日不说也罢，只是有一点，谭云却甚觉该说清楚才是。”
“谭二掌柜但说无妨。”苏富贵第一时间捧了谭云的场，而其他人也都跟着纷纷请谭云言明。
谭云一脸淡笑的看了一遍在场的人，最后将视线落在了于有财的身上，“于掌柜，想必令侄应该告诉您咱们这赌注的来由了吧！我的要求也不是什么特别苛刻的事，只是这次大赛的赛制里，要特别要求做与粉渡肉相似，或者就是粉渡肉这道菜，其他的，便没什么了。”
“粉渡肉？”
大厅里响起议论纷纷的声音，看的出来大家都觉得这粉渡肉实在不适合出现在食神大赛的菜谱上。
“既然是谭二掌柜的要求，而这次的食神大赛也是由谭二掌柜发起的，我落花楼没有异议。”落花楼的花掌柜第一时间表了态。
紧接着，落云坊的吴掌柜也表了态。
在场人中，都知这落云坊和落花楼是数一数二的大酒楼，人家开口说同意了，其他酒楼自然也就没了意见。
于有财原本以为谭云会以此来提出教训于正茂的事，没想到竟然说的是粉渡肉，那他自然也没有什么意见。
忍不住松了口气，也表态称同意。
苏富贵看众人皆是同意，他便让人将这一条加进了比赛条例里面。
“既然大家都已经没了意见，那在下便着人去准备布告了。”等着谭云的意见也加进去之后，苏富贵这才真的差人去准备公告的事。
吩咐好了下人，苏富贵才又对众人说道：“既然这大赛的时间、要求、规矩都说得清楚了，那还希望各位掌柜的谨遵规矩，三日之后，便将各位要参赛的菜谱交到醉酒坊。醉酒坊会在半日之内整理完毕，然后公布于外。不知各位可有异议？”
众人皆是沉默摇头，表示无异。
“大赛时间定在半月之后，比赛地点定在府衙前的空地之上，其中所需的桌椅板凳，醉酒坊自会准备齐全。只是这大赛的奖金，各位看看何时送来为好呢？”
醉酒坊承办了食神大赛，却没道理一家出所有的奖金。
谭云想了想，赶在其他人开口之前突然说道：“苏掌柜，各位掌柜，谭云这里倒是有个想法，不知大家可愿听否？”
“谭二掌柜但说无妨。”苏富贵直接让谭云说，完全不再问其他人的意思。
对于这奖金如何出，如何分配，其实苏富贵还真就没想到什么好法子，若是这谭云能有什么办法说出来，倒也不失条计策。
谭云对苏富贵福了福身子，算是回了谢，这才说道：“这食神大赛既然是比赛，那么想要参加的酒楼自然是不能白参加的，毕竟，这醉酒坊的桌椅板凳，锅碗瓢盆可都不是天上掉下来的，再加上一旦拿出来参加比赛，势必要影响醉酒坊的日常生意。所以，我想说的第一点，便是参加的酒楼，每家都要缴纳一百两银子的参加费，而这些费用将拿出百分之一用来充当醉酒坊器具的使用费。”
谭云说完，转身又对苏富贵说道：“苏掌柜，谭云深知这醉酒坊日进斗金，不在乎这些小钱，但无规矩不成方圆，既然是比赛，就该有比赛的规矩。东西不可白用，而多出来的银钱就算不能抵上醉酒楼当日的损失，却也是众人的一点心意。”
这话都让谭云一人说完了，其他人即便有不同意的，这会儿却也是哑巴吃黄连，有苦说不出啊！
其实苏富贵还真就没看得上那点银钱，如今来的酒家才不过一百三十二家，一家一两，加一起也才不过一百三十二两，这么点银钱，光是用来支付稍后的饭钱都不够用，更何况到时候也不是一百三十二家全都到场，所以这钱，还真就只能是个心意而已。
“既然谭二掌柜如此说了，若是大家对此条都无异议，那我苏某便却之不恭了。”苏富贵也算是给面子，大大方方的应下了。
这二人的一唱一和，倒是让其他人更加没发说拒绝的话了。
而坐在谭云对面的花掌柜和吴掌柜则是对视一眼，眼中带笑，却不言语。
“刚刚那是第一条，是让大家出钱的，而这第二条，不巧，也是让大家出钱的。”谭云笑了笑，等着大厅里议论纷纷的声音小些了，这才继续说道：“第一条是强制参加酒家出钱，而这第二条，则是所有酒家自愿。”
“自愿？”苏富贵挑眉，显然是不解谭云又想说什么了。
“这自愿的价码，自然不能是现在定下来了。比赛当日，所有参赛的菜式都不会是白白拿出来的。到时候待评委尝过之后，剩下的菜色则是以竞拍的方式进行拍卖，价高者得。而得到的银钱，将会拿出一半来给做菜的酒家，剩下的一半，和之前的参赛费用并为一起，成为这次食神大赛的彩头。如此安排，不知在座各位可同意？”
用竞拍的价格来竞拍菜式，这做法可谓是古今第一。
谭云想的就是让参赛的人多少有些安慰，不管怎么说，只要这菜做出来了，就还有收钱的余地，只是这能收多少钱，可就得各凭本事了。
至于这菜会不会有人不买，谭云倒是一点都不担心。
就算真的有菜没有人愿意出价购买，那么做此菜那家的掌柜的，为了脸面好看，也会让人暗中操作一下。
既然会来参加这食神大赛，定然是想露露脸面的，百十来文的银钱到几两十几两的银钱，他们定不会太心疼的。
“这法子倒是不错。”一个坐在谭云身边老者突然开了口。
这人谭云听青儿介绍，说是府城悦来酒楼的段掌柜，年纪已过六旬，满头华发，而他所掌管的悦来酒楼，据说开到如今已经有两百多年的历史，是双山府独一无二的老酒楼。
按照青儿给自己整理来的资料，悦来酒楼虽然在双山府时间最久，却并不是双山府数一数二的大酒楼。
若说规模，悦来酒楼的规模只与庆云楼差不多，可却也被请到了这么一张桌子上，怕是与他的历史悠久有很大的关系。
段掌柜一张嘴，在场所有的声音全部消失，大家皆是一脸敬重的看着段掌柜。
从这一点上，谭云又理解到了其他的意思，看来这段掌柜不仅是所掌酒楼历史悠久，他本人在双山府的酒楼界也是数一数二的人物。
“只是，谭家丫头，老朽以为，这要参加竞拍的菜式，还得安排个底价才是，你认为呢？”段掌柜抬手摸了摸自己的山羊胡，一脸和蔼的看着谭云。
“段掌柜所言极是。”谭云忙起身对段掌柜福了礼。
“那苏某便将这一条也记下了。”苏富贵赶忙对在身后拿着纸笔的小厮使了个眼色，对方赶忙在纸上写起字来。
“好了，谭家丫头可以继续说了。”段掌柜说了这么一句话之后，便再不言语。
谭云亲手为段掌柜续了茶水，这才继续说道：“以上两点，是让大家出钱的，而这最后一点，便是让大家收钱的。”
一听要收钱了，大部分人的眼神里都露出了很好奇的神色，而那些没有露出来的，都是些大酒楼的掌柜，因为人家看不上这么点钱，自然就不会表现出来了。
“所有奖金主要分为三部分。第一部分，取出其中五成，作为大赛第一名获得者的奖金，取出其中二成作为第二名获得者的奖金，取出其中一成为第三名的奖金。第二部分，将剩下的两成当中的一成，用来分给其他参赛酒楼的安慰奖。而最后一部分，则是用来分给为大赛做评委的人。如此安排，大家觉得如何？”
按照谭云这么计算，单是参赛费一项收入，便能让第一名的获得者得五千两的奖金，这个字数，可谓不小。
即便是那些原本面无表情的大酒楼掌柜的，这时候也不由得动了动眼角。
五千两，当真不是小数了，若是再算上拍卖所得，那必定只多不少。
大厅里一阵议论纷纷，谭云却反倒淡然的坐下，继续品茶。
嗯，别说，这茶的味道甚是不错，看来醉酒坊这次可半点糊弄大家的意思都没有啊！
谭云品茶，虽不懂，却是一副很在行的样子。
“丫头，这茶可还好喝？”一旁的段掌柜突然低声问道。
“清淡却又绵长，口感甚好。”谭云应道。
“嗯，是不错。”段掌柜也就回了这么一个字，便再不开口了。
还不等谭云琢磨出段掌柜话里的意思，就听有人点名喊道：“谭二掌柜，你可想到如何给参赛的菜式定价了？”
人怕出名猪怕壮，谭云第一次觉得出名是件麻烦事，这定价的事明明是段掌柜提的，怎么这会儿又问到自己头上了？
这想法才刚出现在脑海里，谭云突然想明白了什么似的。
难怪刚刚段掌柜没头没尾的问了自己那么一句话，感情是在打烟雾弹，让在场的人都误会两个人在私下有什么交流啊！
老狐狸啊！
谭云很不客气的在心里送给了段掌柜这么一个绰号，但表面上还是很淡定的样子。
“这个定价，谭云虽有心出力，可无奈庆云楼不过是家小酒楼，这菜价当真不敢与在场的大酒楼相比。所以若是由着谭云定价，怕是要失了公允。不如这样吧，劳烦苏掌柜准备大白纸挂起来，然后我们由投票决定这菜码如何定价，如何？”
谭云也是硬着头皮想的办法，这么短的时间里给所有的菜定价，她又不是卖菜的，哪里能那么清楚？
“投票？如何投票？”一直都没再张嘴的苟铁木似乎突然找到了话题，猛的一声喊了起来，“这菜和菜的做法不同，需要的功夫不同，每家要参赛的菜单也都还没出来，这价格如何评定？”
就知道这家伙不会消停，谭云心里狠狠的瞪了苟铁木一样，不过还是笑着说道：“悦富酒楼的掌柜的，您这话说得可就不对了。菜与菜的做法是不同，需要的时间也是不同，可说到底，所有菜做出来的材料却是一样的吧！我们只管用材料说事，再将那些做法特别繁琐的挑出来单列一项，如此不就可以了？悦富酒楼的掌柜的，您这是故意要考谭云呢，还是，真的不清楚？”
谭云最后一句话说得似笑非笑，好像在嘲讽，却又好像真的不解一样，看的众人忍不住哈哈大笑。
这话里的意思已经很明白了，我这个只有十岁的小丫头都知道的事，你个大男人怎么还会不清楚呢？
苟铁木没想到自己又在谭云那吃了瘪，脸瞬间涨得通红，若不是于有财刚刚就和别人换了位置，这会儿就坐在苟铁木的边儿上，更加是在桌下狠狠的按住了苟铁木的手，估计苟铁木这会儿早就已经暴跳如雷的要冲向谭云了。
“此法甚好！此法甚好啊！”于有财一边用力按着苟铁木的手，一边笑着大声说道：“谭二掌柜果然是聪明伶俐，如此安排，甚是妥当！”
有人起头，便会有其他人跟着附和，如此一来，这如何定价的事倒是有了解决之法。
按照青菜为主和肉食为主，将菜式分为两样，如此投票选出了一个赞同比重最多的价格。
又将菜式按照清蒸、油炸、小炒、略炖的做法分为四种，再进行投票，依旧选出赞同比重最多的价格。
最后是将做菜的时间，按照一炷香、半个时辰、一个时辰、三个时辰，五个时辰以上这五种方式再进行投票，再选出赞同比重最好的价格。
如此一来，将最终确定的价格单选出来，与比赛规则一并写在公告里。
一道菜的价格，就是将这三个选择里选出相应的选项，然后加在一起，便是这道菜最后的基础价格。
这样的安排，无论是从公平上还是从心理接受能力上，都适应了绝大多数人的心理。
“比赛的事到这里便告一段落，下面我醉酒坊准备了些薄酒小菜，若在座各位不嫌弃的话，还请用了餐再离开。”苏富贵为今天这聚会做了个结尾，而其他人也都表示还不错。
谭云本不想留下来吃饭的，可还不等她开口说走，苏富贵却走到她身边低声说道：“谭二掌柜若是不着急，还请到楼上小聚，在下与其他掌柜都很想与谭二掌柜相交一下。”
看这意思是要单独请自己？