第一百八十八章 太极浪茶（1 / 2）

“他说的话，就是我的意思！”

李建国虎目含威，瓮声瓮气地说道。

“咳咳，我刚才的话可能有点过激，但话糙理不糙，年轻人就应该脚踏实地，有了真才实干才能走得长远！”

蔡玉山环视周围，只见看热闹的村民眼中都带着煞气，顿时心中一虚，但他觉得在这种情况下，更加不能虚，挺直了腰板故作强硬地说道。

“你说得很有道理，那我们现在开始？”

浪茶对温度、湿度都有要求，李长青不想耽误了浪茶的最佳时机，也懒得继续跟蔡玉山理论。

“浪茶的目的就是进行发酵，包括碰青、摇青与静置反复交替的过程。“

“这个过程慢不宜快，谨防发酵不足或发酵过度。”

“我先给你们示范一遍，睁大眼睛看好了！”

蔡玉山点点头，清了清嗓子，才开口说着，声音尖细听着有些刺耳，接着挽起衣袖，双手轻拢茶叶，翻滚茶叶。

叶片渐渐变成‘叶缘二分红，叶腹八分绿’，叶脉透明，叶形呈现成汤匙。

“现在这茶的状态俗称红边绿腹，香气久存，这便是碰青适度的标准！”

蔡玉山示范完毕，放下袖子，像一只等人夸赞的骄傲大公鸡般说道。

最怕空气突然安静！

不仅周围的村民都毫无表情，就连李长亮以及其他三名学徒都只是一言不发地盯着蔡玉山。

蔡玉山极为尴尬，觉得自己一身制茶的本事，在这个山坳里却无人识货，然后摇头叹息地说道：“李书记，说来你们东风茶场也是传承七八十年的老厂，虽然中间倒闭了，但到现在居然没有个懂制茶工艺的，真是可惜！”

“谁说没人懂制茶？我青哥就制茶大师！”，李长亮见蔡玉山的嘚瑟劲，忍不住说道。

“制茶大师？那就请你们李家坳的制茶大师也展示下如何浪茶吧！”

蔡玉山觉制茶是一门巧妙地技术，他都不敢妄称制茶大师，这个山沟里的人却一直认定一位连初级制茶工艺师都不是的人为制茶大师，只能说是无知者无畏！

“哈哈，好，那咱们就交流交流，有什么不足的地方，请蔡师傅直接指出来！”

李长青在山上读书养性，对自己的情绪掌握得极好，面对蔡玉山的讽刺也不放在心上，笑着说道。

《齐民要术》中，对制茶工艺描写得非常详细，在没有获得《齐民要术》前，李长青就经常自己在山上专研制茶，得到《齐民要术》中的制茶方法后，制茶的手艺厚积薄发基本纯熟，但没有交流的对象，不知道自己处在什么水准，刚才看到高级制茶工艺师蔡玉山浪茶的技术，觉得自己似乎比想象中的更加厉害。

李长青走到簸箕前，抓住一部分茶叶丢到空中，同时另一只手也抓住部分茶叶丢到空中，双手如同打太极一般，在簸箕中移动着，速度几乎快到肉眼看不见的程度！

“哇塞，真酷！整个簸箕里的茶叶都飞起来了！”

“这动作太快了吧，我都只能看到一串残影了！”