第七十三章 自作自受,做凉皮【pk（2 / 2）

不多久的，张瑞书也回去了，他是从地里跑出来的，地里活还没干完呢，苏问见状也跟着他一起去了，帮他干活，张瑞书也没推辞哥俩儿好的勾肩搭背离开，宁晨则是坐在凳子上不知在想什么，听到苏半曦的问话也只是呆了呆，眼底是茫然。

“别多想了，我打算做凉皮，你来帮把手吧！”苏半曦没说什么，方家的事就此打过，等日后再说吧，现在最重要的是过好自己的生活，有什么比赚钱更重要的事嘛！

凉皮做起来其实很简单的，盆中加入少量清水将面粉揉成面团，醒面二十分钟，随后将醒好的面团放入水中，用手洗面团，把洗面团的水全部倒入另外的容器里面，直到洗出清水为止随后就将洗面团水放入闲置的盆里，仔细盖上盖子免得落灰在上面就要不得了，放置阴凉处放置一夜让洗面团水自然沉淀下来。

沉淀好的洗面团水表面颜色比较浅，把表面的水倒掉少许，留下盆底的沉淀物，没有现世的披萨盘，只能用这里的大花瓷盘代替，先在盘子表面刷上一层油沾上点面粉让盘底均匀沾着，随后放入已经冒烟的笼屉中蒸大约三至五分钟就可以拿出来，再用凉水降温就得到了一张薄薄的凉皮。

伴上自制的辣椒油，豆瓣酱，酱油，醋，小葱和少许粗盐，口味凉爽透着酸辣，十分开胃。

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