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691 美味蟹黄包(1 / 2)

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刘赫明觉得这段时间也有些“重小轻大”,所以他觉得中午得好好的补偿一下自己的宝贝闺女。

想来想去,觉得还是给闺女做一些“精致”的小吃,蟹黄包就很不错。

让闺女在房子里等着,他颠颠的跑到大湖那边,到下边捞了几只母螃蟹。别看季节有些不对,这些大螃蟹却很不错,虽然没有达到满壳的标准,不过也算凑合了。

“爸爸,我们中午吃螃蟹么?”小家伙吧嗒吧嗒嘴。

“爸爸今天给你做更好吃的,保准让你吃到撑。”刘赫明一边处理螃蟹一边说道。

洗净,取黄、取肉,放到了一边。他又拿过来一些酒酿做的面肥,在边上开始发面。

要做得精致一些嘛,他又开始准备别的材料,五花肉剁成肉茸,木耳、香菇切碎,还加了一点点的黑松露。不是不舍得,加多了味道反倒会差。

艾丽克斯在边上看得好奇得不行,这也不像是要包饺子啊。

锅里边加了一点点油,烧热后他就将蟹黄和蟹肉还有姜末倒入了锅中,仔细的煸炒起来,加姜末还是为了去除蟹黄和蟹肉内地寒气。

直到炒出了蟹油,拎着锅直接倒进了边上早就准备好各种馅料的大盆子里。

这个准备工作还没有结束。去冰箱里又拿出来一些高汤炖好的皮冻,切成了小碎块后撒到了馅料上。

“艾丽克斯,接下来的任务就交给你了,将这些馅料搅拌均匀,然后咱们中午就能吃到美味蟹黄包了。”刘赫明拿出筷子,郑重其事的交给了艾丽克斯。

“嗯,我会搅拌好。”艾丽克斯认真的点了点头,然后就在大盆子里用力的搅拌起来。

对于搅拌馅料,人家艾丽克斯也在行得很。平时家里做饺子馅的时候,这个事情大多也都是交给她来做。

等艾丽克斯搅拌完馅料,那边的面团也发好了。搓成长条,揪成小段,然后再擀成圆圆的面皮。

放好馅料后,他使用的是提拉法,将这个小面皮捏成了包子。

看着包子外边的那一道道褶,艾丽克斯感觉很有兴趣儿,然后也拿了一块面皮在边上跟着一起包包子。

只不过小家伙聪明归聪明,包子的褶还真不是那么好捏,比包饺子的难度系数高了那么一点。

包子包好,看看时间也差不多了,刘赫明就直接开蒸。只不过艾丽克斯包的那些小包子是单独一锅,这个他可不打算给别人吃,要吃“独食”。

乖巧的小家伙都没用刘赫明吩咐,人家就开始在房子里跑起来,找人过来准备开饭。只不过小家伙忘了刚刚包包子的时候又蹭了一脸的面粉,现在也成了小花猫脸。

今天的午饭因为刘赫明起得晚了一些,又是做蟹黄包的,要比正常的饭点儿晚了点。不过,这也不能阻挡大家吃饭的热情。尤其是珍妮和朱蒂这两位客人,对于今天的午餐真是期待得不行。

摄影师同志就比较辛苦了,在刘赫明开始做包子的时候就给这父女俩拍摄。哪怕是现在还在准备着,就打算给蒸好的包子拍个近景。

这是朱蒂吩咐的,知道刘赫明不会那么随意的给艾丽克斯做吃的。还看到他准备馅料的时候放了些黑松露碎呢,这个味道应该不会差。

包子都不是很大,哪怕里边有五花肉的肉茸,开锅后也就蒸了一刻钟,这就直接出锅。

蒸腾的热气中,胖乎乎的蟹黄包你挤我、我挤他的在蒸汽中若隐若现,刘赫明很小心的将这些包子给夹出来。

味道可能不会差,但是包包子的手艺差了一些。皮有些薄了,馅料有些大。

“哎呀,爸爸,我忘了捣蒜泥。”艾丽克斯皱着小眉头来了一句。

“今天这个蟹黄包,咱们就不用蘸料吃了。馅料里的调料很足,蘸料就吃不出鲜味儿。”刘赫明将包子摆放到桌子上说道。

今天的主食就是这个,再有的就是一道巨型羊肚菌汤,是为了给大家解渴的。

“老板,你的包子为什么跟我们的不一样?”还没等开吃呢,苏珊娜看着刘赫明自己单独放着的包子很好奇的问道。

“嘿嘿,这是艾丽克斯给我包的。”刘赫明得意洋洋的夹了一个。

只不过他得意得太早了,还没等吃到嘴里呢,面前这些包子就被大家给分了。在这个事情上,就算是苏蓉他们这些长辈都不落后分毫。

刘赫明无奈的摇了摇头,有点后悔,早知道就将这些闺女包的小包子先藏起来。

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