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703 拉面VS拉面(1 / 2)

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这次比试做拉面已经上纲上线,上升到了一定的高度。所以刘赫明这个野厨子也稍稍的注意了一些,第二天上午的时候没有出去扯淡,在酒店中休息备战。

只不过这个休息,仅仅是相对于出去玩来讲。跟艾丽克斯瞎胡闹,顺带着逗逗小闹闹,这个也在休息的范畴里。

“OK,老板,我们可以出发了。”看了一下时间,苏珊娜兴冲冲地说道。

“好吧,咱们也过去那边准备一下。”刘赫明将艾丽克斯直接给放到了自己的肩膀上。

别看小家伙现在身子也长大了不少,刘赫明很多的时候也会这样扛着她走。没办法,对于这个闺女他真的是非常的在乎。

TC这边拿着的东西就比较多了,各种食材还有面粉啥的,装了好大的一大包。这还仅仅是在酒店这边的,稍后还得去飞机那边取一些。

来到拉面街这里,好家伙,场面真的不小。小小的拉面街上已经围满了人,更是有警察在这里负责维持秩序。

也不知道这边今天被影响了生意,其余的拉面店会不会不开心。不过刘赫明可不会管了,那是他们自己内部的事情,跟自己没关系。

来到昨天的那个小店中,浅田一郎已经穿着厨师中端坐在厨房中。表情很严肃、很认真,一点不为外物所动。

“浅田先生,我用我自己带过来的食材可以吧?”刘赫明笑着问道。

浅田一郎点了点头。

刘赫明来到早就给自己准备的地方,然后就开始操持起来。

他的拉面中没有拉面剂,仅仅是用盐来调和。和好面后,他就放到了一边。哪怕很有底气,他也得准备汤头。

原料就是高汤皮冻,然后跟这里的主人又要了几根猪骨,直接在边上就开始熬了起来。

想了想,他又将剩下的一袋面也给打开,和好后也用盆子扣好,放到了一旁。

他的这个举动,终于引起了浅田一郎的注意。和了这么多面,肯定是有足够的信心觉得自己做的拉面更受欢迎。

要不然你和这么多面干啥?不是自取其辱么。到时候没人吃,放在一边,那可就是天大的笑话。

人家艾丽克斯也没有闲着,在边上开始洗萝卜、剥葱,小样子同样很认真。作为刘赫明的顶级帮厨,人家也要为今天的比试出分力。

刘赫明的状态很轻松,哪怕这里的气氛有些紧张,还有摄像机对着,他也完全不在乎。等面醒得差不多了,他就开始揉搓起来。

一大团面在他的手中都快被揉出了花,不仅仅在案板上,还会被他给抱到半空中。那么一大团面,在他手中好像都没有什么分量,也让围观的人们很惊奇。

边上的浅田一郎和这边的店主小野大日的眉头不由得就皱紧了一些,他们是行家,知道这个面和得好不好,关键就是在揉搓上。

只有你揉搓的力道足够大,才能够将面的“劲儿”给揉出来。而手工揉出来的面,也不是机器搅拌出来的面能够比的。

刘赫明揉制的时间很长,足足揉了将近一个小时这才将这团面给放到了一边,“浅田先生,什么时候开始?”

“现在就可以开始。”浅田一郎站了起来,说完后还将边上的绑带拿起来,缠到了自己的脑门上。

在边上净手后,又仔细的擦干,浅田一郎亮出了自己的刀具,这些刀具他也拿起边上的白布认真的擦了一遍。

刘赫明心中都有些佩服,虽然这老头有些执拗,但是在做拉面的这件事情上,已经达到了入魔的程度。

他没有着急做,而是先看看浅田一郎的手艺。

浅田一郎做面条的手法也有些特殊,在将面团揉搓好后,是用刀来切。这是日本老派拉面技艺,只有精致制作的时候才会使用,而在拉面店里,都是用机器压出来的。

老头子的刀工同样很犀利,在这一点上,也赢得了刘赫明的认可,跟自己的刀工不相上下了。

煮面、装碗,浅田一郎在做的时候都非常认真,装碗时就算是往上面摆菜都小心翼翼。一大碗热腾腾的豚骨拉面摆放好后,也引来周边人一阵热烈的赞扬声。

“艾丽克斯,给爸爸扯一团面。”刘赫明对着小家伙说道。

“好嘞。爸爸,我要吃细细的面。”小家伙应了一声,还提出了自己的要求。

一大团面被艾丽克斯从面团上给拽了下来,抱着送到了刘赫明面前的案板上。刘赫明稍稍揉搓了几下后,就开始抻了起来。

这也算是中式拉面和日式拉面的一个区别,中式拉面的面条基本都是靠手艺来抻,他们则是用刀或机器。

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