第五十四章 意大利通心粉（1 / 2）

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此时比赛已经接近了尾声，偌大的赛场就只有阿雷西欧和陆小飞他们这边的66号厨台还没完工。

但随着阿雷西欧端着托盘走向评委席，就只剩下小飞他们这边还在揉着面团。

阿雷西欧作为三星米其林主厨，本该在决赛中登场的他，在复赛出手，瞬间就引爆了全场。

尤其是那些花痴，一个个都跟吃了过期哔药似的，尖叫声不断，举着大幅画像，舞着荧光棒。

还真是看演唱会看习惯了，把追棒子那套用到这里来，而且还喊着什么CIAOS。

小飞听得是虎躯一震，这些妹子实在也太奔放了，年纪轻轻也不能爆粗口呀。

直到听到旁人解释，这CIAOS不是次奥死的意思，而是意大利语的你好。

小飞这才干咳两声，这尴尬的，没文化果然是太可怕了，就跟第一次听到TF闪存卡这玩意儿。

他还以为是TOFUCK的缩写呢。

阿雷西欧端到评委席上的果然是称得上是意大利国粹的意大利面。

虽说意大利面是通过写游记的马可波罗，而非是卖瓷砖的那个马可波罗传进的欧洲。

但经过长久的演变，也从最初的直身粉演变为许多造型，比如蝴蝶面，以及通心粉。

所谓的蝴蝶面是将面加工成带锯齿，类似于蝴蝶的形状，在意大利人看来非常有美感，也更入味。

不过落在小飞这种不识货的人眼里嘛，充其量就是面疙瘩而已。

通心粉则是在制作工程中利用模具挤压，呈管状的面食，这在国内并不多见，但在西方非常流行。

阿雷西欧选择的就是后者，也就是意大利通心粉。

在评委以及观众期待的目光中，他极具绅士风度的将他的作品展示出来。

西方厨师最擅长的色彩搭配在他手中得到了完美的呈现。

金黄色的通心粉色泽明亮，搭配着青椒与番茄酱，青红相间，洋葱散发着淡淡的香甜气息。

对意大利面来说，除了必不可少的由杜兰小麦研磨的面粉以外，酱料的调配堪称意大利面的灵魂。

常见的酱料分为红酱和白酱，偶尔也有青酱、黑酱以及香草酱的搭配。

其中红酱是以番茄为主制成的酱汁，番茄又被意大利人称作金色的苹果，广泛应用于各种意式菜肴。

番茄又以产自披萨之乡的海港城市拿波里为最佳。

而白酱则是以无盐奶油为主制作而成的酱汁，青酱是以罗勒、松子粒配以橄榄油制成。

阿雷西欧所做的这道意大利面，上边已经加入了番茄酱，这本应该是属于红酱系的。

但他偏偏在红酱之外加上了黑酱。

常见的黑酱是以墨鱼汁制成，用来佐以海鲜类的意大利面，比起香甜的番茄酱，口感更加的浓郁。

通常情况下这两者间的口味并不相容，甚至能够互起冲突。

阿雷西欧身为三星米其林主厨，不应该犯这种错误才对。

可妙就妙在他用的黑酱并非是墨鱼汁，而是素有“黑黄金”之称的鱼子酱，而且还是黑鱼子酱。

这就使得两种不同的酱汁扬长避短，相得益彰。

别的不说，单凭这成本价就足以将鲍鱼、鱼翅、燕窝什么的秒杀下去。

看到那些评委一个个陶醉的表情，小飞心里咯噔一下。

直到分数出炉，小飞更是如坠冰窟。

“太惊人了，阿雷西欧先生的意大利通心粉，最终得到了98分的超高分数！这就是三星米其林主厨的实力吗？看来阿雷西欧先生已经锁定了复赛第一的名次！”