第五百一十二章 檀香鱼汤（2 / 2）

“记着，扇风的时候要缓，要一下下来。它的主要作用是让烟雾均匀的熏在飞龙的身上……”刘芒讲解道。

“老大，我明白。”五眼点点头，搬了个小塑料凳坐下，专心致志的扇起里。

刘芒说完，走到灶台前，端起桌上不锈钢盆中那一块带血的驼峰细细观看起来。

十八道秘菜有几道菜即使以满汉楼的实力，也没法找来食材全部制作完成。

比如说其中的一道‘清汤虎丹’，据传是当年慈禧最爱的菜肴之一，现在就没法制作。

它的大概做法是取小兴安岭雄性东北虎**，泡在鸡汤里用小火慢炖，之后剥去皮膜，用调料浸透，再用刀片成纸一样的薄片，摆成牡丹花状，最后盛上来蘸碟吃。

由于虎丹有很大的膻气，就需要用葱、姜、蒜、醋等调汁来去除这种味道。

制作的方法虽然流传下来，但食材实在是难得，也就没人会了。

又比如豹胎、猴脑，这两种食材需要用到金钱豹和金丝猴，它们现在都是国家一级保护动物，哪家酒楼敢麻着胆子卖？

刘芒将驼峰上面沾着的毛发用小钳子夹干净，然后放入锅中汆水。

这道‘盐烤驼峰’，上次在楼上楼刘芒就已经制作过了，现在再做一次，简直是驾轻就熟。

刘芒在厨房中忙碌，而满汉楼的包厢中则是赞叹声一片。

“各位，我徒弟的这道‘檀香鱼汤’怎么样？”不语大概是多喝了几杯，脸色红扑扑的，带着醉意说道。

“甘甜满口，浓香扑鼻！真是名菜啊！”石月明竖起一个大拇指。

“我没法用别的词语形容这道汤的美味，如果真要说，那就只有一个字——润！”康宇韩说道。

“康师傅，何为润？”潘蒙诧异道。

这个词汇用来形容汤品，大家都还是第一次听说，所以都显得有些好奇。

“古人云：宁可食无馔，不可饭无汤。”康宇韩咂巴着嘴：“所谓的润在我看来，是指汤品入口甘甜，没有泛酸。而汤汁之鲜美，让人的舌尖上的味蕾都彻底打开，从口腔到喉咙，直泄而下，使人畅快淋漓。这种感觉，就像饮了一杯好酒一般，让人沉醉不已！”

“这个形容很贴切啊！”韩少白点点头，表示赞同：“这道‘檀香鱼汤’，其中并没有放更多的佐料，最后的调味也仅仅放入了少许的盐和胡椒。其中的鲜美滋味，完全来自于食材本身的天然味道。只烹不调、突出本味，——此乃大羹不和！”

“完了！”相比请来的一众宾客，满汉楼的几位主厨们脸色就没那么好看了，贾不凡更是连连摇头，唉声叹气。

“老贾，还有得救么？”魏长利拉了拉贾不凡的衣袖，悄声问道。

“算啦，是我们太小看刘芒了，此子果非池中之物。”贾不凡回道。

“不是还有两道菜么？”魏长利有些不死心，接着问道。

“剩下的两道菜是十八道秘菜中最简单的两道，刘芒复杂的都做出来了，没道理容易的还会失手吧？”

“那我们怎么办？等会吃完饭，不语肯定要当着大家的面，宣布收回股权的！”魏长利急道。

“这样吧，你在这盯着，我去后厨找刘芒先谈一谈，你看怎么样？”贾不凡想了下，回道。

“好吧。”