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第二百九十七章 龙舌兰酒(2 / 2)

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因此在这几天里我保持着深夜研究武力,白天研究生产的节奏,将龙舌兰酒的酿造放在了台面上。

一颗颗巨大的果实被我堆放在门口,外形就像个菠萝。我知道,龙舌兰酒是用这种名为龙舌兰的植物果实酿造而成,可用于酿酒的部分就是龙舌兰的“心”。在这几天里,主要研究了龙舌兰酒的酿造工艺。

酿造龙舌兰酒,有一个十分复杂的过程,这我也是在闪耀都市读书的时候,偶然了解到的工艺。

首先龙舌兰心要按照大小切成两半或者四半,然后放在锅里中加压煮烂,尽可能的使其中的淀粉转化为糖。

随后将煮过的龙舌兰捣碎,压榨出暗黑的黏稠的甜味草汁,并加入水,存放在地窖里发酵。最好还得使用酵母加速发酵过程。

达特老板也和我说过,波旁威士忌也有类似的发酵方法。

但是在荒原里,我就只能根据本地的材料限制,进行进一步技术改造了。

正式操作很快就开始了。

我首先在地上挖出一个大坑,坑的底部填入石头,并在其上点燃一个系统建造的篝火。

当石头被烧热,就把木柴的余烬扫净,并向坑里放入龙舌兰心。它看上去这是龙舌兰的果实,实际以植物学的角度来说,它是这种植物的鳞茎部位,不经过特殊处理是不适合酿造的。

在这阶段,我还在它上面撒上泥土和龙舌兰的叶子,埋在里面烘烤了一整夜,用恒温慢火烧透,使其具有烟熏的气味。

第二天早晨我将烤熟的龙舌兰果取出,待其冷却后,采用古老的方法——石头砸碎,手工将其碾碎、榨汁。

我榨完了整整七个果实,终于蓄满了一整桶草汁。这个草汁存到钢桶里之后,就开始天然发酵的过程(毕竟我也找不到酵母)。

完全发酵之后,这罐龙舌兰酒雏形的酒精度大约8%,并不能算得上正经的酒。为了提升酒精度,我接着将其送入传统造型的蒸馏器中进行蒸馏。

原本应该使用壶式蒸馏器来蒸馏的龙舌兰酒,我改为使用钢制的蒸馏器,取材更便捷的同时,也更便于执行两次蒸馏的模式工作。

经过了我的多次尝试,最终稳定出产的成品酒的酒度在36%-55%之间。而熏烤果实的生产方法,更让龙舌兰酒具有了淡淡烟味的、纯正的乡村气息。

由于没有橡木桶,酿造出的龙舌兰酒就只能用钢桶进行储藏了。

荒原里炎热而干旱的天气也给我造成了保鲜的困难。在片区域储藏的酒,酒精蒸发量可能高达每年10%,所以我少量制作高浓度的龙舌兰酒,等到需要使用时,再加水稀释降低龙舌兰酒的酒度。

这样一来,我的酒馆终于名副其实了! </p>

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