8、是谁做的卤肉饭。（1 / 2）

虞乔将一块肥瘦相间的五花肉放置案板上，用刀细心切成小长条块儿状，肥瘦分布均匀，上红下白，切好后放到盘子里备用。

今个儿上午在街上瞧见了那家的卤鸡腿，莫名地想念那卤肉饭的味道，软烂入味的五花肉配上那米饭，令人回味无穷，说干就干，这就做起了卤肉饭。

虞乔将一个洋葱悉心切成小块，强忍着被洋葱气味刺激出的泪意又切完一个，接着切了些香菇丁。

另起锅热水，煮了几个鸡蛋进去，卤肉饭还能少了卤鸡蛋？

虞乔往火里多放了几支柴火，接着往锅中倒油，火势旺盛，倒入的食油趁着热气咕噜噜地往上冒着小泡炸开。

她眼疾手快地将切好的洋葱碎倒进去翻炸，洋葱和热油融合，激起股浓烈的香味，她用炒勺将洋葱碎来回拨弄，使其受热均匀，洋葱炸至金黄酥脆捞出即可，这道便是卤肉饭中必不可少的洋葱酥。

虞乔将洋葱油腾出后，把五花肉下锅煎炸，煎炸五花肉时不用放油，因为肉质本身便会煸炒出油脂，五花肉正在锅中跳着舞，煸出的油滋滋地响着，肉身染上金黄油色。

五花肉的香味不断涌出，虞乔不禁咽了咽口水后，一把扔入几个冰糖，冰糖用作提鲜，接着放入大蒜、姜片、香叶等卤料，再放入老抽、黄酒。

翻炒两下后，将方才炸好的洋葱酥和切好的香菇丁一同下锅，接着倒两碗水进去，再把煮好的鸡蛋剥皮扔入几个，入味作卤蛋。

盖上锅盖转小火慢炖，香味一丝丝冒出，整个厨房都洋溢着卤肉的香味，林殷和小花他们被这诱人香味吸引进来，林殷吸吸鼻子闻着味儿，最终凑到炖煮着的卤肉面前。

正要伸手掀开锅盖看个明白，却被人啪的一下打开了，他转过头看虞乔问:“乔乔，你这煮的什么啊？”

虞乔回到一边清洗着手上的青菜，答:“卤肉。”

林殷问:“那我们今晚是吃卤肉饭？”

虞乔点点头。

“那这卤肉什么时候就做好了？”林殷有些迫不及待，问:“有什么我可以帮你做的吗？”

虞乔正淘着大米准备煮饭，见他这样说，将淘好的大米放到他身前，拍拍手道:“来，你煮饭吧，交给你了！”

虞乔说完便出去了，坐在厅内，吃着今个儿上午在街上买的果干，再喝一口热茶，舒坦。

她刚歇一会儿，那厨房里便传来林殷的声音:“乔乔，米饭放多少水啊！”

虞乔应他:“和大米比例相同就好！”

林殷倒腾着米和水，先把大米都倒入锅中，又端起一碗水缓缓倒进去，嘴里念念有词:“相同就好，相同就好。”

看着锅中不算少的米饭，他接着又多倒了两三碗水后心满意足地盖上盖子走了出去。

坐到虞乔面前拿了一块儿果干吃，虞乔见他从厨房里出来了，跟他坐着闲唠了好一会儿后才起身往厨房走去，卤肉炖煮的时间应是够了，香味儿越发浓郁，无时无刻不挑逗着她的味蕾。

她先是撤了几根柴火，而后掀开锅盖，热气往上窜，香气扑鼻，卤肉收汁恰好，每块儿五花肉都均匀上色，浓郁的汤汁咕噜噜地冒着泡，虞乔先把香料挑出来。

将在大炒锅中的一大锅卤肉腾到另一个锅中，又到另一处起锅烧水，待水沸腾之后，下一把青菜进去煮，青菜煮的软熟之后捞出。

恰好米饭也该好了，虞乔对表哥煮饭可是很有信心的，毕竟他答应的是那么爽快积极。

哪知道她一掀开锅盖，大米香气扑面而来，只是这，是米饭吗？她拿勺子轻轻拨弄了一下，这分明像是浓稠的白粥，明显是水放多了！

不过好在没有稀到哪里去，也不是要拿出来卖的，还是能吃的，终归是不可以浪费的。虞乔用大些的盘子为家中三位男丁盛上满登登的米饭，再浇两勺色味诱人的卤肉上去，卤好的鸡蛋切半摆好，再配上些煮好的青菜，一碗卤肉饭便大功告成了！