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第103章 经商第一课(2 / 2)

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她是由衷之言,可听在黄厨子耳中,跟讽刺没什么区别,肥胖的脸上有了愠怒之色“你连尝都不尝,凭什么断定我的厨艺炉火纯青?”

“不用尝也知道。”叶知秋指了指那盘“牡丹鱼片”“就拿这道菜来说吧,一般都会裹鸡蛋液,这样过油之后酥软细腻。要是想稍微有点韧劲和嚼头。可以裹鸭蛋液。

黄师傅这两样都没用,而是选了鹌鹑蛋。比起鸡蛋和鸭蛋,鹌鹑蛋液更轻薄。裹上之后炸出来的东西会有一种通透之感。能让这一朵牡丹huā更加栩栩如生。

黄师傅,我说得对吧?”

黄厨子听她说得一字不差,面上已经有了惊讶之色,却不太服气“这个不算,但凡厨艺精一些的人。用点心思都能琢磨出来,你再说说别的。”

“好。”叶知秋笑了笑,又指向那盘“拂尘鱼丝”“鱼肉滚水煮熟会稍稍显老,用冰水略激。就能化腐朽为神奇,出现难能可贵的爽脆口感。,…,这盘‘蓑衣鱼肠’。huā刀繁复,出神入化,又在芡汁之中加了少许豆浆,做成之后入味更彻底,也更鲜美可口。

还有这盘‘藏心鱼丸’,不管是谁听到这个名字,都会以为是以咸鲜为主导的菜品。黄师傅却利用了红糖 ‘甜中带咸’的特性,大胆革新,地把它做成了内咸外甘的甜品。

……”

黄厨子听她逐盘解说,每一样都能道破自己引以为傲的“独家秘方”满心震撼。那几名伙计也听得目瞪口呆,连连称奇。

阿福早知道她厨艺了得,并不觉得多么惊讶,倒是觉得她把这群人震得一愣一愣的很是扬眉吐气。见她指了一圈,单单落下了一盘“白汁鱼肚”“知秋姐姐,还有这盘菜呢?”

“对啊,这盘菜你看出什么来了?”黄厨子的眼神迫切之中带着忐忑,有那么点殊死一搏的意味。

叶知秋是故意略过那道菜的,见他们齐刷刷地看着自己,也不能不说了“这盘菜在出锅的时候少了一把火,为了补救,应该是入蒸锅熏了一下。味道基本不变,只是芡汁变薄了一点点。”,…,不等别人反应,一个学徒打扮的少年便惊呼起来“做这道菜的时候,我不小心绊了一下,让柴火离了灶膛,为此师父还骂了我一顿呢。这位姑娘还真是神了,就跟亲眼看见了一样!”

其他人也纷纷称赞,唯有黄厨子闭口不言。神色明明暗暗地变换了半晌,转身一言不发地向后面走去。

年小六上午不当值,出来方便的空当,就听见前面传来一阵叫好声。心下好奇,正打算过去探探情况,就见黄厨子急冲冲地走了过来,赶忙打招呼“黄师傅……”

“大掌柜来了吗?”黄厨子劈头盖脸就问。

“我刚见他轿子进了后院门。”年小六随口答了,见他脸色有些难看,关切地问“黄师傅,你怎么了?”

黄厨子也不回话,直头楞脑地往里走。

他平常日里就有些喜怒无常,年小六已经见怪不怪了,也就没有多想。来到廊口附近瞄了瞄,瞧见几个伙计围着一个女客官说得正热闹,忍不住骂了一句“真是没规矩。”

待要转身离开,突然发现那位女客官有些眼熟。细一打量,立马想起来了“哎呀,这不是想当厨子的姑娘吗?”,…,娄掌柜屁股刚刚碰到椅子,黄厨子就嚷嚷着闯了进来“大掌柜,这厨子我不干了!”

“你又怎么了?”娄掌柜漫不经心地摸过旁边的茶壶,嘴对嘴饮了一口。

黄厨子表情很是郁闷“连一个黄毛丫头都不如,这厨子我没脸干了下去了。”

“什么黄毛丫头?”娄掌柜不明所以。

不等黄厨子回话,年小六就急急忙忙地跑了进来“掌柜的,不好了,那位姑娘又来了!”

娄掌柜被他们搞出火气来了,瞪圆眼睛呵斥道:“你们是怎么回事?一个个说话没头没脑的,都吃错药了是怎么的?”

黄厨子和年小六缩了缩脖子,都不吭声了。

娄掌柜喝口茶顺了顺气,然后指了指年小六“你先说。”

“是。”年小六垂手应了,尽量言简意赅地报告“掌柜的,先前来咱们酒楼应聘厨子的那位姑娘又来了,正在外堂吃饭呢,点的还是咱们新近推出来的全鱼宴……”

“大掌柜,他说的就是那个黄毛丫头。”黄厨子抢过话头,三言两语把刚才的事情说了一遍,又嚷嚷道“这厨子我不能干了,实在太丢人了!”

娄掌柜不接茬,有一下没一下地捋着胡子,眼睛里精芒闪动“点了菜不吃吗?看来那位姑娘是在等我出去呢!”

年小六警觉起来“掌柜的,她会不会是为了那菜谱……”

“不会。”娄掌柜摆了摆手,语气很笃定“应该是有别的事。”

黄厨子不明就里,听得云里雾里“大掌柜,你认识那个黄毛丫头?”

娄掌柜瞥了他一眼“不然你以为那全鱼宴的菜谱是从哪里得来的?”

黄厨子愣了一下,随即惊得张大了嘴巴“就是她吗?!”

娄掌柜站起身来,在他肩上拍了拍“所以说你输给她不丢人。”说完自顾自地向外走去。

年小六赶忙追上来“掌柜的,您这是要去见那位姑娘吗?”

“是啊,她现在是咱们酒楼的客人,我这个做掌柜的去见她才合礼数。”娄掌柜双手倒背,不紧不慢地踱向外堂。

叶知秋刚好喝完第三盏茶,看到他,微笑地站起来“娄掌柜,好久不见。”

娄掌柜眼睛瞟了瞟桌上的菜,见果然一口未动,竟跟黄厨子一样,生出了几分挫败之感。面上却丝毫不显,笑眯眯地寒暄“姑娘大驾光临,真是令敝人的酒楼蓬荜生辉啊。”,…,叶知秋也笑眯眯“想要驾临娄掌柜这生辉蓬荜还真是不太容易呢!”

娄掌柜微微抱拳“多有慢待,还请姑娘宽宥才是。”

叶知秋起身的时候,阿福就很自觉地离开了座位,站到她身边去了。这会儿听他们你一句我一句,说的好像是客气话,可听着又不是那么客气,一时捉摸不透,又不好插嘴,只能静默地听着。

两个人寒暄完毕,对面落座,娄掌柜才发现她从一开始坐的就是客位,证实了自己的猜测,又有种被她牵着鼻子走的感觉,隐隐不快。

再开口,便有那么点居高临下的意思“姑娘可还想当厨子?”

“不想。”叶知秋答得干脆利落“姑娘现在改卖菜了!”

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