3、第三章（2 / 2）

“不同的干货有不同的时间处理，海蛎干在用清水洗好以后，用滚烫的水给它烫下去，需要泡发24小时，干虾仁、干香菇和干贝就比较方便，只需要泡半个小时就可以了。”宋小西介绍着自己准备好的食材，然后拿出斥巨资买的厨房布把肉放在上面，再将所有的干货食材食材整齐码放好，最后打成一个小包裹的形状。

【在养鱼：这个……看上去就好好吃，要不是生的，我觉得我现在就能把它吃完。】

【在摸鱼：干货真本事啊，能处理干货的都是大佬。】

【ad5218f622：处理归处理，但是好不好吃还不知道。】

【木头人：我头一次知道厨房布是这么用的？！！】

“现在我们来炒糖色，其实这一步是很简单的，我们先把冰糖炒化，大家注意，就是在糖水边缘微微泛黄以后，我们要立刻关火，然后用滚水给它砸下去。”随着宋小西的话音落下，刚刚煮至沸腾的水砸下去，那一瞬间，还是透明的糖水立刻转化成了浅褐色，这时候，宋小西立刻打开火，加热成浅褐色后加了一些植物油，最后再砸了一趟滚水。

这时候，锅子里的糖水已经变成了微微发红的褐色，透亮红润，在看过这神奇的转化之后，所有观众都不由得感叹这魔法一般的技巧。

【木头人：又来了又来了！魔法做菜qaq】

【我是小可爱：我妈是仙女的秘密终于被发现了。】

宋小西拿出一个小砂锅，正好容纳她准备的那块肉，“我们现在把准备好的肉、糖水、清水、酱油全部放进这个锅子里，地球时代的人们一般是要炖煮12个小时的，现在的话，只需要90分钟，在等待的时候，我们今天再做个彩蛋。”

【我是小可爱：来了来了，做这道菜居然还能游刃有余吗？我可能会死在糖水那一步，呜呜呜，倒滚水真的好吓人。】

【木头人：盲猜是昨天的白菜叶！】

“我们今天的彩蛋是地球时代的人吃的一种腌菜——泡菜，要用到的是桂皮、八角、青花椒和香叶，”宋小西一一拿出已经预先清洗好的食材作介绍，“香料我都已经洗干净了，然后是辣椒和大蒜。”

说到这里，她偷偷看了一眼弹幕，除了有几个人表示这种味道会不会有点重的担忧意外，星际人民对于这种搭配似乎接受良好？

这样一来，宋小西心里也有了底，又变魔法似的拿出一个玻璃密封罐，“这是已经预先清洗好的密封罐，需要注意的是，这个罐子一定是要无油的，不然泡菜肯定会失败的。”

她在玻璃罐底铺上一层厚厚的盐，加上了半罐子的水，随后又把准备好的香料、辣椒和大蒜扔进坛子里，往里面依次加入冰糖、酒药和白酒，最后把白菜放入，正好被盐水浸没。

她关上玻璃罐子把它在角落里，“盐和水的比例是25:4，在阴凉处放置一周以后我们就能尝到泡菜啦。”

【木头人：我还以为泡好就可以吃了，心说终于有我会的菜了……】

【我是小可爱：自信点，我妈的厨房里不会有你会的菜。】

宋小西弯了弯眼睛，忍不住笑出了声：“其实，我不介意大家给我发私信，让我看看大家的作业，失败和成功的都可以，如果有可能的话，我可能之后会出一期作业分享视频。”

【在养鱼：emmm，有一说一，我好想看大家的作业，最好都是失败的。】

【木头人：臣附议，妈你多出几个视频，你最近的两个菜我似乎都不会……】

等待的时间就在宋小西和弹幕们互相聊天中度过了。

算算时间差不多了，宋小西起身关火，打开了盖子，撒了一把葱花。

原本叽叽喳喳的弹幕一下子安静下来，他们都闻到了一种奇特的、从未闻到过的香味，干货释放出的香味中和了肉类原本应该有些油腻的味道，两者相得益彰，多一分太重，少一分太浅。

宋小西将纱布包放在盘子上，解开绳结，用另一个盘子扣住倒过来，一整块绵软酥烂的肉就这样展现在观众面前，她让端脑照例给了一个特写。

【木头人：！！我先吃为敬！！】

【ad5218f622：我还是先尝一下下面的干货。】

“其实，我们判断一份同安封肉是否优良的方法就是看筷子插进去是否能够分开肉。”她说着，把手中的筷子插进了她炖煮好的那块封肉中去，不一会，筷子缓缓倒下，肉也随着筷子倒下的方向缓缓分开。晶莹剔透的肥肉在灯光的照耀下闪烁着光芒，半透明的质地微微颤动，叫人喜爱，酱色的肉皮虽然软却依旧保有韧劲，和入口即化的肥肉相辅相成，在油脂的香味下又增添的一分稳重。

【我是小可爱：不争气的口水顺着眼角飈了出来，真的超级好吃啊！为什么肉一进嘴里就化了啊，炖了那么久还能这么软嫩的吗！】

【ad5218f622：对不起，打扰了，之前质疑妈的我是屑。】

顾不尘看着桌上那盘莹润柔软的封肉，动了动手指，夹起了一块送进了口中，那种软糯多汁的口感一下子占据了他的整个味蕾，可以说几乎是向他发起了猛烈的进攻，下面的配菜并没有喧宾夺主，但是干制的鲜味也在不断冲击他的所有感官，就连他挑剔的舌尖也不由得在这种攻势之下臣服，

如果可以，他真的很想见见这位主播。

【不尘向主播赠送了超级端脑*270。】

【木头人：妈耶，270个超级端脑。】

【ad5218f622向主播赠送了红岩机甲*200】

【ad5218f622：希望主播能红，又不希望qaq】

宋小西看着弹幕上不断的打赏和夸奖，唇角忍不住微微上扬——没有一个厨师不会因为自己的菜受到肯定而高兴的。

她笑着和弹幕说了再见，在一片不舍的挽留中许下了明天直播的承诺。

而在宋小西不知道的地方，她的视频正掀起剧烈的波澜。