23、第 23 章（1 / 2）
姚珍珠绝对不是逗闷子。
她是真的没想到李宿会来小厨房这样的地方,自己偷吃被抓了个正?着，下意识想要找补一?下。
结果这话说出口，她立即就?觉得膝盖有点?软。
对面的李宿目光略微往下滑,望向了她手上那块被咬了一?个月牙边的半馅饼。
姚珍珠顺着她的目光看过去,哆哆嗦嗦收回了手,往身后一?藏。
“殿下大安。”
她话一?出口,众人也都跟着向李宿行礼：“殿下大安。”
李宿淡淡往小厨房里?面扫了一?眼,没解释自己为?何要过来，只是扭头吩咐了贺天来一?声,什么都没说便转身离去。
贺天来则去吩咐小黄门,跟着李宿一?起离开。
待到小黄门立在?小灶房，笑着道：“殿下让姚姑娘多准备些奶茶,他带着去上书房喝。”
奶茶的滋味确实很好，而且又是热乎乎的,喝一?口整个人都舒坦了。
姚珍珠没有加任何的其他调料，只有茶味和奶味，喝着很是适宜。
听到他要奶茶,姚珍珠狠狠松了口气。
果然?，如同师父所言那般,奶茶的魅力没有任何人能抵挡。
她早晨奶茶煮得多,此刻还有小半锅，赶忙盛了一?满竹筒，用炭盆温着,让小黄门取去送给太孙殿下。
姚珍珠回头看了一?眼呆愣愣的宫人们,道：“忙咱们的吧，殿下应当只是过来瞧一?瞧。”
汤圆拍了拍胸脯：“奴婢现?在?还有些心慌。”
李宿那面无表情的样子，确实很是有些吓人。
姚珍珠安慰她一?句,继续包凤梨酥。
凤梨酥需要用到奶油打发，打发这活喜桂最熟练，只见他用一?个寸长的多爪笊篱，在?化了的奶油上上下纷飞，快速搅拌。
他搅拌的速度很快，打一?会儿歇一?会儿，速度很是均匀，不多时，奶油就?被打发成奶泡。
打发期间由姚珍珠陆续加入糖、少?量的盐以及鸡蛋，待打发之后，便加入面粉和牛乳，如此搅拌成面团，直接放到了窗台外面，同凤梨蓉放在?一?起。
做完这一?套，姚珍珠略坐下来，就?着奶茶吃半馅饼。
她喜欢吃凤梨多一?些的，味道会比较酸甜，不腻口。
四个人蹲在?小厨房里?，跟小松鼠一?样抱着饼吃，吃了没几口，就?忍不住笑起来。
喜桂原有些腼腆，这会儿也笑了。
“真好吃，谢姑娘赏。”
虽说在?小厨房当差总有便宜，但也不过是吃些剩料或者学徒练手的菜品，大师傅的手艺也很难尝到。
姚珍珠这般随和，倒是让人想不到。
待早膳用得差不多了，姚珍珠才起身拍拍手：“接着忙！”
她说完，便取了温水反复洗净手，用围裙上挂着的白?巾子擦净，开始做下一?道点?心。
汤圆守在?她身边，按她的命令往瓷盆里?下料。
面粉里?打上鸡蛋、加入糖和水，一?点?一?点?和面。
她揉面的手法特别好看，一?下一?下，仿佛带着天然?的韵律，赏心悦目。
别看姚珍珠人瘦，可手劲儿却不小，她每一?下都能把面团压到底，然?后再拉起反复揉。
直到面团表面变得光滑，她才用布盖好，依旧放在?外面的窗台上。
冬日里?的盛京异常寒冷，若不待在?温暖的屋中，在?外面待一?会儿就?能冻掉耳朵。
也正?是如此，姚珍珠才决定做这样费事的点?心。
室外刚好可以当冰鉴用，温度甚至比冰鉴还低，用来冷冻食材最是便宜。
姚珍珠做完面团，又继续做酥油面。
酥油面就?相对好做多了，小厨房一?直备着做好的酥油，她直接用来同面粉一?起揉成面团，反复几次便可成型。
做好的酥油面也需要放到外面冷冻。
在?这两样准备完，凤梨酥的材料也都冻好。
待食材取进?来，姚珍珠重?新净手擦手，开始团馅料。
她手很准，团的馅料每个都一?般大小，圆圆滚滚，整整齐齐摆放在?白?瓷盘上，瞧着很漂亮。
团完馅料，她又开始团面皮，待到面皮也团好，她便开始包包子那样把馅料包在?面皮里?。
不一?会儿，八个凤梨酥便包好了。
这会儿汤圆也已经?准备好模具，过来给她挑选。
姚珍珠想了想，选了一?个四四方方，上面有个吉字的模子，让汤圆把凤梨酥压好模子，然?后便放入已经?加热好的烤炉里?。
喜桂专心致志盯着烤炉，姚珍珠道：“你瞧着点?火，不能太旺，也不能太灭，大约一?盏茶的工夫需得取出翻面。”
喜桂道：“小的明白?。”
姚珍珠松了口气，又喝了一?口热奶茶。
唔，真好喝啊。
她低头瞧了瞧，小声听澜问：“你说贵妃娘娘能爱吃这个吗？”
她问的是奶茶。
这东西，许多人都吃不惯，但一?旦接受下来，就?会特别爱，一?日都离不开。
听澜道：“即便不喜欢，大约也不会厌恶。”
贵妃娘娘是个心胸宽广之人，她见多识广，不会因不合口味就?发怒。
再说，这东西也算是太孙殿下的孝敬，她更不会驳斥。
姚珍珠略为?一?想便明白?了。
她下了决心，先把做蛋挞要用的蛋挞液做好，放到一?边备用，然?后便取来了红糖和木薯粉。
师父曾说，加了珍珠的奶茶才有灵魂。
这名字刚好跟姚珍珠的名儿一?般，姚珍珠每次听都要笑。
不过这种吃法，也就?是师徒几个人闲来做做，从未呈给贵人们，瞧着略有些不伦不类。
姚珍珠把小陶锅放在?炉子上，烧开水加入红糖化开，然?后便一?点?点?加入木薯粉，不停搅拌。
待到炉子里?的木薯粉成团便离火，取出略微晾一?会儿，搓成珍珠大小的小团子。
这活儿汤圆干得好，姚珍珠便教给她去做，她藏了点?私心，多做了一?些，预备着带回去自己煮来吃。
这一?通忙活下来，凤梨酥也开始散出焦香。
喜桂瞧着上面烤好，取出要翻面，一?阵甜腻腻的香气扑来，喜桂又咽了咽口水。
姚珍珠也闻到了味道，笑说：“这次做得好，应当会很好吃。”
她说话的工夫，汤圆已经?开始煮珍珠了。
珍珠需要不停搅拌，待外面透明后，便关火焖上一?刻，便会全透明。
取出过一?遍凉水，当真如同海里?的珍珠那般晶莹剔透。
姚珍珠让听澜存了一?小盒，一?会儿要带回左厢房，便去取蛋挞皮。
蛋挞皮一?共做了两个面团，需要用水面团包裹住酥油面团三折按压，重?新揉成团冷冻，反复三次，方才能成。
这个过程很长，姚珍珠也不急不慢，第一?次和面后，凤梨酥已经?出锅。
凤梨是略有些酸味的水果，但加了糖和冬瓜蓉之后，甜味和酸味便被中和。
这一?锅八个都烤成，没有坏的，正?面上的吉字略有些压变性，不过字迹依旧清晰。
姚珍珠算了算，因为?凤梨只有一?个，一?半做了半馅饼，另一?半只能做这八个，点?心碟一?碟怎么也要放四块摞成宝塔，李宿四个，贵妃娘娘四个，所以他们这几个人一?个都吃不到了。
姚珍珠叹了口气：“得嘞，下次再做，一?定给你们预备出来。”
汤圆却笑：“姑娘哪里?的话，能跟着姑娘学一?学都是奴婢跟喜桂的运气。”
这小汤圆别看容貌不起眼，但就?是让人瞧了觉得舒心喜庆。
把凤梨酥备在?一?边，姚珍珠看了看外面天色，略微松了口气：“剩下时候就?不忙了，一?会儿再做几个半馅饼，就?等着蛋挞出锅，今日就?忙完了。”
小厨房备有特别小巧的薄瓷杯，巴掌大，蝶形肚，刚好可以把做好的蛋挞皮卧进?去。
待蛋挞皮揉好，彻底起酥，姚珍珠便把它们挨个放入小瓷杯中，均匀捏成碗状。
把蛋液放进?八分满，然?后便推进?烤炉里?。
不多一?会儿，蛋液的焦香气息便抑制不住地往外冒。
姚珍珠深吸口气，也难免有些馋：“好久没吃了，还是很怀念的。”
听澜都说：“闻着真香，奴婢从未吃过。”
这东西做起来复杂，而且冷了也不好吃，大多都是小厨房里?给各家贵人私下做，轻易轮不到赏赐给宫人。
毓庆宫这里?，李宿原先并不怎么特别在?乎吃喝，白?案掌勺便只想着法的让他能胃口好受一?些，倒是没琢磨过这个。
在?这边小厨房终于出锅了第一?炉蛋挞，那边厢李宿也从上书房回来。
明日就?是小年，今日只用上半日课，李宿惦记着中午过去陪贵祖母用膳，脸上难得有些放松。
待他回到毓庆宫，刚一?进?了大殿，一?股鸡蛋合着油酥的香气便遥遥飘来。
李宿不由动了动鼻子。
香味很不浓不淡，却仿佛带着钩子，引得他脚步加快，一?路往膳厅里?行去。
上了一?上午课，虽有奶茶垫补，但他还是有些饿。
说起来，自打姚珍珠来了，他发现?自己胃口都变好了。
李宿把这种改变归结在?姚珍珠是赵如初的关门弟子身上，心里?想：以前难道是因为?御厨不够精心？
他一?边想着，一?边又飞快走?入膳厅。
贝有福正?在?布膳，没想到李宿这么快便回来，忙道：“殿下大安。”
李宿的目光却绕过他，直直看向桌子上金灿灿黄橙橙的小圆饼。
说是饼，其实也是一?个碗状的糕点?，下面好似金黄的脆皮，上面瞧着是半软不硬的蛋液。
应当是烤制的。
蛋液上还有焦褐色的斑点?，香味的源头应当就?是它。
贝有福多精啊，一?眼就?看了出来，立即给李宿递上手巾，伺候他洗手。
“殿下，这是姚姑娘忙活一?上午特地做的，说叫蛋挞，以前贵妃娘娘那应当也用过。”
不用问，这一?看就?是赵如初的新菜谱。
李宿想用筷子夹，发现?这蛋挞形状太古怪，怎么夹都夹不上来，就?在?这时，他的腹中发出咕噜声音。
李宿：“……”
李宿懒得管那么多了，直接用手取出一?个，一?口咬了大半个下去。
初入口的时候是焦脆的，酥油混合着蛋液芬芳，一?层一?层在?口中炸开。
外皮的酥油特别酥脆，很多层，咬下去嘎吱嘎吱的，很有嚼劲。
但里?面的芯确实软嫩的。
如同油光水滑的凉粉那般，又软又滑，有着浓郁的蛋液芬芳，却又有牛乳的香气。
甜吗？
是甜的。
却不齁，只是细细密密的甜味，从口流入心田。
好吃吗？
是极好吃的。