73、第七十三章（1 / 2）
“放屁！”古行?老按捺不住,先开?骂，“别个一连吃三?顿自然是因着那?菜肴美味，自己做饭无?人吃便污蔑别的厨子？”
宋雅志非但不生气,反而冲着诸人鞠一躬：“这话说出?来便有眼?红诬陷的嫌疑，可我自打知道了此事后便不得不说。”
他身着月白衫子,唇红齿白，举止温文尔雅,瞧在众人眼?里当得上一句君子如玉,此时又谦和行?礼,不少行?老们不由得向着他，纷纷指责古行?老：
“古行?老你莫要胡闹,且听听小宋行?老要说什?么。”
“对啊,你捂着他的嘴不让说,莫不是真?被他说中了？”
“就是，有什?么见不得人的？”
古行?老是个莽撞性子，早气得吹胡子瞪眼?：“你们莫胡吣！”
“且慢。”慈姑笑吟吟拦住古行?老,“且让这位小宋行?老讲一讲,到底有什?么我们都不知晓的大阴谋？”
宋雅志摇摇扇子：“我从前听人说过?，这波斯产一种名换做罂粟的毒物?，花朵大而薄,色泽艳丽，瞧着甚美,果?实?却是害人之?物?,渐渐传入我大宋西南境内，这罂粟一旦吸入一点便能成瘾，只?不过?中医可拿它镇痛，用来给剧痛之?人加以麻痹,好舒缓痛苦。”
他说到这里，瞧着慈姑，恰如一条昂首吐信的毒蛇：“此物?极易成瘾，常被人拿来坑害他人。”
有个行?老缩了缩脑壳：“原来又这等毒物?？可康娘子一个小娘子，应当也不会有这么大的胆子吧，不值当为些食客害人中毒吧。”
他虽然嫉妒康娘子，但到底还存着些脑子，知道对方帮着怀远坊和长寿坊无?非是为钱为名，总不至于铤而走险做下着阴损事。
从常识上讲，也不应当是为了别人吃几口饭就损了自家阴德。何况此事收益最大的是怀远坊和长寿坊的厨子们，又不是康娘子本人。
他这话提醒了诸行?老，行?老们纷纷窃窃私语起来。
宋雅志见状不妙，忙咳嗽一声：“饭食中不是用着罂粟果?实?，而是用它的外壳。罂粟壳毒性虽大，却仍旧能成瘾，经年累月吃这加了料的食物?便能叫人上瘾……”
他点到为止，不再多说半个字。
行?老们恍然大悟，有人想站出?来指责康娘子，可忽得想起上次小宋行?老指责康娘子用臭鱼烂肉时也是这般行?径，只?自己添火加油，却鼓动诸人出?面得罪人。是以各个也都不说话。
宋雅志心里暗恨，自从上次之?事后，行?老们对自己虽然也算恭敬，可都没有了原先那?种言听计从的信任，他又想若是孙川在此，自己又何须做这个出?面的人？罢了罢了，这一番将康慈姑拉下马来，再在姑母跟前推举孙川，哪怕是做一个小坊的行?老，以后也能在行?老协会里头有自己的鹰犬。
只?不过?此时却还须他自己出?面，宋雅志当先一咬牙，道：“姑母，这食饭行?里每一家的食物?好坏都关系着我们食饭行?的颜面和声誉，还请姑母明察。”
宋行?老眼?睛中精光闪现，她虽然头发花白，却不是个蠢货，当下问慈姑：“康娘子，宋雅志虽然是我侄儿，我却不会偏斜她，你有什?么好说？”
慈姑淡淡一笑，语气似是恍然大悟：“哦，却原来宋雅志口口声声说不污蔑我清白，绕了一圈还是在污我清白？”
她神色淡然，说话间柳叶眉微挑，言语间挑衅十足，将个宋雅志的伪君子做派揭发得淋漓尽致，偏偏似小儿女无?辜，惹得有些行?老们忍俊不禁。
大家都不是省油的灯，听慈姑这一揭发，立刻就回想起适才宋雅志的前后举止：嘴上说得冠冕堂皇，下手却毫不客气。于是诸多行?老们当下就对宋雅志的印象便没那?么好了。
宋行?老也不生气，神色凝重：“这往饭食里放见不得人的邪物?是下作手段，此事重大，我们定要彻查。”
宋雅志神色中闪过?一丝得意，跟着道：“康娘子莫要攀扯我。是真?是假，就看康娘子敢不敢证明自己？”
慈姑道：“你要我如何证明自己没加罂粟壳？”
“你我一起摆摊，来的食客皆是路人，就看谁的回头客多，你敢吗？”
诸人都宾气瞧着慈姑。小宋行?老今日虽然形象受了些损耗，可他一手厨艺没得说，师承宋行?老，在座的行?老们都是见识过?的。这可不是一个寻常乡下出?身厨娘比试得的。
谁知康娘子郑重道：“敢。”
正好宋行?老相熟的一户人家修建一座园林，雇佣了大约一百多个工匠，这些人都不是汴京城里市民，因而不出?府邸。
宋行?老便说动了这家员外，在园林里搭了两个布棚，给工匠们各人分了签子，凭借竹签吃饭，分中午和晚上两餐，且看看工匠们吃完中饭还有多少人愿意来两人这里吃午餐，最后数竹签数评定。宋行?老限定了两人必须做面食，具体的做法却不限制。
因着这园林尚在修建，因而许多行?老便早早来了此地瞧热闹。此时一个个坐在树荫下少不得要议论两句：
“怪不得做饭引来这么多食客，原来是因为罂粟壳！”
“就是，瞧她开?了许多家店，开?什?么什?么火爆，还当她天赋秉异，原来这背后有什?么见不得人的勾当。”
“怪不得我的店一直不温不火，并不是我不如他，而是我作风正派不下罂粟壳。唉，好人难出?头啊！”似乎自己失败全是因着自己道德太高?尚。
宋行?老瞧着这么多人听着这许多话语，已经担心起来，古行?老更是心里着急：这可如何是好？康娘子被这么多行?老指责，你一言我一语，若今日输了，只?怕就此会被除名。
花园里一排大柳树正好遮挡阳光，布棚便摆在这里，分为两个，各搭得严严实?实?叫人瞧不见里面的情?形。
其中一个布棚里孙川正着急得团团转：“表弟，若是她所做饭食当真?好吃可如何是好？！”
“怎么可能？”宋雅志轻蔑一笑，“我从小跟着姑姑和爹学?习厨艺，三?岁便开?始分辨香料，我怎么可能输？”
孙川心里稍安，再想起旁的事心里不由得恨恨：“我本来想潜入她的厨房放置罂粟壳，而后当众栽赃嫁祸，好叫她身败名裂。谁知她居然把个灶间把守得水泄不通。当真?可恨！”
“嘘——”宋雅志厉声禁止他，瞪了孙川一眼?，“隔墙有耳！”
孙川讪讪，直走到锅边去看火：“这汤底好香！”
当然香了，宋雅志为了赢得这一场比赛下了血本，那?汤底极尽奢华，用了干贝、鱼唇、裙边、海参、鲍鱼等物?熬炖了一整夜，那?汤底中饱含厨子们惯常掉鲜之?物?，用勺一舀浓稠得化也化不开?的金黄，
只?不过?为着赢得更体面，这汤底便也秘而不宣，在早晨端出?来之?前将干贝、鱼唇等物?尽数过?滤掉，如今只?有金黄的浓稠汤汁，即便如此仍旧散发着诱人的香气。
浇头虽然不好用海参鲍鱼，却能用大块的肉丁，早有小厮切好肉丁，宋雅志从盘里倒进锅中翻炒，他自打当了继承人之?后就不怎么下厨，此时做饭手法虽然生疏，心里却还记得步骤，是以也不为难，只?如同不要钱一般放入大量肉丁炒完了浇头。
宋雅志早算得分明：这些工匠都是干体力活的劳力，平日里多吃些面食，甚少买得起大鱼大肉，因而做浇头时尽量做得大油大肉，这样?才能胜券在握。他做好了浇头，又开?始煮面，闻着蓊郁的香气，瞥了一眼?一墙之?隔得意洋洋：“且看她能有什?么本事！”
慈姑正在忙碌。地里新出?的荞麦面粉与白面分一起混合揉成个烫面团，趁着饧面的时候去整治汤底。
昨夜里煮了一夜的牛骨汤，这牛肉难得，还是慈姑到了汴京后第一次用牛肉，她昨儿拜托了猪羊行?出?了高?价才得了这半扇牛肉。
大块的牛肉整块和牛骨一切入锅彻夜炖煮，等到清晨时撇去浮末，再加了葱末和胡萝卜条、料酒小火慢炖，炖一个时辰后，将牛肉捞出?，汤也被送入竹篮吊在井水中湃凉。
这才将牛肉汤和牛肉块打包好带过?来。
此时牛肉块被切成薄薄一片，再将切片去核的梨子、林檎一起放入石臼中捣出?汁液，而后在晾凉的牛肉汤中加入梨汁、林檎汁，再加些白醋，放些白糖备用。
最后将荞麦面团擀开?切条，下锅翻煮，而后捞在竹簸箕里控水。
烈阳高?照，鸣蝉阵阵，空气燥热得似乎凝重不动，连天边的云都走也不走，工人们下工来一个个汗流浃背，腹中饥肠辘辘，便瞧见两个摊子，他们事先得到东家告知：说今日有两位厨子比试，有人踮起脚想瞧瞧，可是那?棚子皆落着布，也瞧不见里头的厨子。两个摊子前倒各有一个婢女。
为着避免有人是看脸区分，两个厨子都在棚子里做饭，外头由宋行?老两位贴身丫鬟来端面。此外每一餐都是只?能选取一家，也就是说中午吃了慈姑做的饭便不能再吃宋雅志做的饭，可等晚上却可以再吃。这是为的避免两人票数相同。
总之?这些规则制定得叫两人只?能公平比试。
张三?和李四就在摊子前犹豫。
第一个摊子上金黄色浓稠的汤汁里卧着雪白的面条，香味四溢。
他们俩从来没有闻过?那?般浓郁的味道，不由得站住脚步，再看旁边放着的浇头：嗬！不得了！满满一盆浓香的黄焖羊肉丁散发着蓊郁的香气，叫人按捺不住。
李四瞧着那?羊肉丁便咽了咽口水：“要那?个。”婢女便给他舀上满满当当一大勺羊肉丁浇头，这却是适才宋雅志叮嘱她的：务必要将浇头多加些。
再看第二个摊子上摆着一个竹箩筐，箩筐里盛着清清爽爽的荞麦面，旁边各种配菜五彩缤纷，张三?便来了兴致：“来一碗这个。”
婢女用筷子挑一把荞麦面条巧巧团进碗里，一个大水壶里倒出?琥珀色的汤汁，而后夹六七片薄如蝉翼的牛肉片，再将金黄的蛋皮丝、抹着茱萸酱的腌泡菜、脆生生的黄瓜丝、一把子梨子丝，一切放进碗里，又递给他一碟子凉菜。
这凉菜是切得薄薄的牛肉片，里面拌着芫荽梗，浇着醋和酱油、芝麻油，还浇着一层红艳艳的茱萸辣汁。
张三?满意得端着自己的菜回到桌凳前，再看旁边李四满碗小山高?的羊肉丁，忽得有心后悔：“自己莫不是选错了？”
李四也是这么想，得意洋洋挑了一筷子面条，笑道：“张家兄弟，你莫懊恼，回头我的与你分着吃便是。”
张三?咬咬牙，算了认栽吧，他打量着自己碗里。
碗里琥珀色的清澈汤汁里飘着浅褐色的荞麦面条，金黄的蛋皮丝和绿色的黄瓜丝、红色的腌白菘，瞧着也很赏心悦目。
他浮躁的心情?骤然清爽了下来，汤汁清爽，琥珀色的色泽，细细去闻还能闻见一丝微酸的果?香，叫人疑心这面汤别有洞天，张三?顾不得吃饭，忍不住先将汤汁喝了一口。
这喝一口不得了：汤汁酸甜，冰冰爽爽，里头还有些许的冰碴子，简直了，这炎热的大夏天喝这一大口太舒坦，他又喝了一大口，还能隐约品到淡淡的果?子清香，
这简直了。又解渴又解馋，还觉得心里一阵清爽，解暑。
再吃一口面条，荞麦手擀面被切得细长一条，要入嘴中便觉韧性十足，捞出?锅后被凉白开?仔细漂洗过?，将上头粘腻的淀粉尽数细去，因而不像平日里所吃面条一般浑浊，反而清清爽爽，根根分明，炎炎夏日里光是瞧着心里都舒坦不少。
李四吃第一口香，吃了几口却有些腻歪，再要吃下去却有些饱了，如今烈日炎炎满嘴腻腻歪歪，那?汤汁也不知是什?么做的，浓稠得化也化不开?，喝进嘴里直能糊住嗓子眼?，一股子海货的气息在夏天的烈阳叫人越发焦躁。
他眼?珠子一转：“兄弟，分我一点呗。”
张三?一向大方，此时却犹豫了一瞬，自己的这碗荞麦面像饮子一般，当真?不舍得给人。
李四见他不愿，笑道：“晚上我便去另一家，你来吃这家，到时候我们再换着吃。”
“不，我还想吃这一家的。”张三?毫不犹豫便拒绝了他的要求，再一想好兄弟为重，他咬咬牙：“好，便分你些。”他拿来一个空碗，扒拉了些面条，又倒一点汤汁。
而后自己夹一块配菜，听婢女说：“这是牛肉哩，汴京城外刘李庄摔死了一头耕牛，厨子特意买了半条腿，今儿便来给大家尝尝鲜。”
都说牛肉好吃，张三?却未吃过?，今日一吃，果?然美味。横截面纤维分明，肉质软硬适中，粉红色光泽更是惹人垂涎。
牛肉应当是煮过?后又晾了一会，薄片外头一层又被风吹得略有些风干，可吃进嘴里，那?风吹过?的硬皮般口感又叫人欲罢不能，更增添一层风味。不知店家用了何等法子炮制，这里头牛肉香、药材香、香料香，几味混合，倒牛肉薄片耐嚼，越嚼越香。
配菜里最惹眼?便是红滋滋的腌白菘，吃进口，白菘的叶子软韧，菜帮甜脆可口，皆沾染了茱萸酱的辛辣，刺激得嘴巴里大量分泌唾液。
其余配菜也不逊色黄瓜丝清爽，蛋皮丝鲜美，梨条清脆适口，这道面条当真?是夏日的良品。
旁边的李四已经吸溜完张三?分他的面条，还想再吃，可张三?吸溜吸溜，已经将一碗荞麦面吃得精光。惹得李四大呼可惜：“我晚上也要吃这家的！”
张三?咧嘴一笑，适才觉得李四的肉丁满满，可他也不吃亏，这冷淘可口，送的一碟子牛肉片又薄又软，吃下去觉得全身都有了力气。自然觉得晚上还要过?来吃。
一会功夫午食便用完了，中午的用餐数大致持平，有人喜欢宋雅志所做的金黄色汤汁，有人喜欢慈姑所做清淡汤底，因而各有竹筹，甚至宋雅志的还要更多一些。
此时没什?么人，慈姑便走出?布棚，她瞥了宋雅志的汤底一眼?，轻轻笑道：“看来你还真?很想赢。”
宋雅志则失了往常温文尔雅的儒雅，自得道：“那?是自然。”，他适才也瞧见了慈姑所做的面食：什?么异端？居然同时在面汤里放入梨和肉？还有廉价的白菘？清淡无?比的汤底？
这个康娘子当真?是蠢，一点都不动脑筋，工匠辛劳，又大量消耗体力，最喜欢吃的应当是荤腥才对！
当真?是蠢货，宋雅志在心里想。再数自己的竹筹比慈姑的多了几根，心里不由得洋洋得意。
行?老们亦是走了过?来，古行?老一听数额不对，脸色一下就沉了下来。
孙川在旁洋洋得意：“这愿赌服输，康娘子可得记住，若是你输了一定要乖乖儿退出?食饭行?。”
“哦？”慈姑挑眉，似乎饶有兴致，“那?若是小宋行?老输了，是不是也要乖乖儿退出?这食饭行?？”
“那?是自然！”宋雅志见自己的筹码多，胜券在握，自然说话便也嚣张起来，恨不得将慈姑逐出?食饭行?，“谁输谁便自个儿引咎辞任就是。”
古行?老汗刷一下就下来了，拉住吴行?老的手：“怎生是好啊老吴！”
吴行?老稳重些，可也忧心忡忡叹了口气，手却因紧张抖了起来：“倘若，就算康娘子退出?了食饭行?，我长寿坊上下的厨子也都认她做龙头！”
转眼?就到了夕食，古行?老已经不敢看：“老吴，你捂着我的眼?睛。”