32、做酒糟3（1 / 2）

酒糟发酵好了都是会飘些米香的，略微有些酸。

一开始是马氏先闻到的。小娃没想到会发酵那么快，早上看过一回啥味都没闻到，便想着下午再瞧瞧。

午饭是马氏做的，小娃在一旁帮忙，那会饭菜的味都掩盖掉酒糟的味了，两人一时倒不察。等吃完饭，马氏拿着洗净的碗筷进厨房摆放的时候，经过了存放酒糟的角落，不期然地闻到了一股淡淡的米酸味。

初时她还以为厨房哪里没打扫干净，让老鼠叼了米饭存在角落里，这会要发臭了，她连忙放好碗筷四处找寻。

不知道酒糟发酵得怎样故意过来瞧瞧的关氏一进厨房，便见马氏在四处寻望，也不晓得在找什么。

“大郎媳妇，你这是在找啥呢？”关氏边问便走进厨房里。

“没啥娘。可能老鼠叼了米饭在这里，都发酸了，一股子味在这，我想找出来扫干净了。”马氏说。

可奇怪的是找来找去都只在这个角落里有。这角落就放着一麻布袋封着的罐子啊，难不成这罐子还会发味不成？马氏还特意挪过罐子去看那角落了呢。

他们都没见过酒糟，自是不知道这玩意发酵后会飘味。尤其是马氏，都不知道这就是弄酒糟的罐子，还想着要把它拆开来看的，还是关氏斥了她一句，说那就是做酒糟的罐子，让她别拆，她这才罢了手。

若不是小娃同关氏说过酒糟发酵好了会飘味，可能关氏也会和马氏这样想。毕竟，谁家做的东西捂得这么严实还能出味不是，又不是酒。

关氏捧起罐子凑到上头嗅了嗅，果然，那股米酸味就是从里头传出来的。她不禁笑开来，“哎呀，真是这玩意发酵了。”

她将罐子放到灶上，扬声喊到，“娃儿，这玩意发酵了。”

本来在屋里逗丫丫妮妮两娃耍好消食的小娃，听到关氏唤她，应了声，连忙走过去。关氏指着用麻布袋包着的罐子说，“这玩意发酵了，都有味飘了。”

小娃凑过去闻了闻。确实是发酵了，但味很淡，说明还没发酵完全。她点头，“嗯，是发酵了，不过还要等等，现在粥还不够甜。”

关氏和马氏不懂这些，听小娃这么说，便将罐子放了回去。但两人心里都有些激动。等到吃晚饭时，酒糟的味已经很浓了，几乎是一进厨房便能闻到那独特味道。

小娃凑近看了看，眉眼都柔下来，冲跟在后头进来的关氏道，“外婆，酒糟好了。”

关氏一下便笑开来，“这感情好啊。锅里还有多少粥？我瞧瞧够不够吃，不够的话就煮些酒糟来吃，试试味。”

张家做饭喜欢在中午的时候把晚上的份也弄了，然后分两个地方放。关氏掀开装着晚上份量粥的锅，今天煮的是白粥，发现还剩了蛮多粥水，但关氏拿勺捞了捞，粥有点稀。往常这般略稀的粥搭上菜再灌点粥水，那是管饱的。也就是说，哪怕现在把酒糟端出来吃，只要吃饭时少灌点粥水，就完全不会浪费到。

关氏有些乐呵，招呼小娃把酒糟拆开来吃。小娃把罐子打开，一股浓郁的味冲了出来，小娃用勺子勺了小半碗给关氏，眼带紧张地看着她，“外婆你尝尝。”

酒糟做得好的话，是可以直接吃的，糯米的粘腻与酒糟水的酸甜味融在一起，会融出一种十分独特的口感，酸酸又甜甜，吃下去不会觉得非常腻涨。

平常的大米虽然也可以做，但口感就没糯米做的那么好了。加之这是小娃第一次自己全程捣鼓，手艺没前世她奶奶那般老练，水放得有些多，导致那酒糟吃起来酸意大过甜意。关氏有些失望，“这酒糟怎么怎么酸呀？”

小娃没想到关氏会说酸这样的话，也勺了一勺吃，酸得眉头一下子就皱了起来，“嗤……好酸。”