45、第 45 章（1 / 2）
“贺向国,我们要去密云水库看?打鱼，你去不去？”
贺家还在吃早饭，楼下一个小孩儿就在喊。
乔静安看?向老二，“你每天的行程还挺紧张的。”
老二忧郁道,“哎,太受欢迎，我有什么办法？都怪您把我养的太好,人家一看?我长得好看,就一定要和我交朋友。”
“呸,不要脸。”老三看?不下?去了。
老二装作没听到,乐颠颠地跑门口，“我要去，你等?等?我。”
“密云水库那边的鱼打上?来，现场要卖一些，静安你要是没事儿就去逛逛。”贺妈放下筷子。
“好啊,我去看看?。”
老三赶紧吃饭，吃完饭马上?道，“我也?去。”
“好,都去。”
一会儿工夫,母子四人都出门了,走的时候还提了一个小桶。
楼下碰到马婶子,她也要去密云水库，正好一路。
“走,咱们一道儿。”马婶子招呼她一起走。
一群女人孩子，上?了公交汽车，公交车摇摇晃晃一个小时左右才到地方。
她们到时，旁边已经围了不少人了。
“下?网没有？”
“下?了,下?了，估计还有一会儿就该收网了。”
等?了半个多小时，一群青年吆喝着号子，开始拉网。拉网的速度越来越慢，最后鱼慢慢露出水面，网里的大鱼疯狂的摆动，想从网洞里逃出去。
“要买鱼的同志，排好队啊！”
乔静安跟着马婶子赶紧跑过去排队，轮到她，挑了两条大草鱼，买了放桶里，倒了一点水养着。
“奶奶，我们回来了。”
贺妈打开门，“哟，今天买的鱼挺大的。”
“买了两条，今天吃一条，明天吃一条。”老二又说，“其实可以今天一起吃完，免的明天要再做一次，麻烦。”
“一条鱼五六斤，你吃得?完？”
一条吃得?完，两条就有点悬了。
今天去水库买鱼的人家挺多的，半下?午，就闻到各家传来的香味。
老三楼上楼下地跑了一圈，回?来小声说，“楼下有一家煮鱼放了一点点油，我觉得?不会好吃。”
“你怎么知道？”
老三振振有词，“因为我妈每次做鱼都放很多油。”
“你可拉倒吧，只会吃，不会做，张口乱说，清蒸鱼就不用油。”
对于做饭这事儿，乔静安还是很民主的，“你们想怎么吃？”
老大举手，“家常鱼。”
老二举手，“水煮鱼。”
老三举手，“糖醋鱼。”
“一人一票，妈，你想吃什么口味的？”乔静安看?向贺妈。
贺妈一想，“我选水煮鱼，好久没吃重口味儿的。”
行了，晚上?贺家吃水煮鱼。
水煮鱼看?起来很麻烦，实际上?做起来难度不大。
先?把鱼清理?出来，鱼头鱼尾各切一刀，去除腥线。
老二看?到鱼杂就留了一个鱼泡没扔，其他的都扔了，心疼得很。
乔静安利落地把两大片鱼肉从脊骨片下?来，顺着鱼肉的纹路，再片成鱼片。
鱼片清洗后，加入盐、黄酒、葱姜汁去腥，再加蛋清、淀粉，抓匀上?浆，腌制二十分钟。
现在开始准备配料，最重要的姜片、蒜片、干辣椒、干花椒和豆瓣酱，没有豆瓣酱，她从橱柜里找出半瓶辣椒酱来。
贺爸回来了，可以准备正式开始做了。
烧一锅开水，倒入准备好的豆芽焯水两分钟，铺垫在盆底。起锅重新烧热，下?油和花椒，慢慢炸出香味，再倒入干辣椒翻炒，最后下入姜蒜片、辣椒酱翻炒。
这会儿油烟起来了，厨房味道有些呛人，踮着脚围观的老三跑了。
鱼头、鱼骨下?锅，煸炒一会儿，锅里倒入热水，刺啦一声。加了两次水，水量刚好没过鱼。
开大火烧起来，十分钟后，捞出鱼骨、鱼头，一片一片地下入鱼片，筷子搅散，一两分钟后就可以起锅了。
起锅后最后还有一个步骤，起锅烧热，重新下油，给鱼面上撒上?花椒和辣椒段，热油泼入，水煮鱼的麻辣香味加倍。没有香菜，就撒了几片芹菜叶子装饰。
守在一边的老大端着一盆水煮鱼出去。
老二在后面开路，“让让让，鱼来了。”
乔静安端着碗出厨房，诧异地看到客厅里站着不少人。
“怎么了，这是？”
今天跟她一路去的马婶子笑着走过来，“静安，你这鱼是怎么做的？老远就闻到你家的香味，我做的鱼，我家孙子都说不香。”
原来是这个事儿，乔静安笑着把做鱼的步骤说了一遍。
“咱们买的这个鱼新鲜，怎么做都好吃，也?不一定要像我这样做。而且我做这个重油重辣，肠胃弱的人也不适合多吃。”
“不过你家做的饭菜是真香啊！”
贺妈对守在屋里的人说，“你们都知道怎么做了，现在回家正好试试。”
都不是没眼色的人，三三两两地就走了。
马婶子走的时候还说，“老贺，吃了晚饭咱们去公园遛弯儿。”
“哎，好！”
送走围观的邻居，贺家坐下?开吃。
贺妈最先?夹了一块儿鱼片，一口吃下?去，“真够味儿！”
三个孩子也?吃了起来，鲜香麻辣的汤汁儿，配着米饭也?十分好吃。
老三吃的小嘴儿油汪汪的，“妈，以前你怎么没做？”
“没想起来。”
“这么好吃的鱼你怎么会忘记？”老三一脸不可思议。
“有的吃就好好吃，有意见，学会了自己做。”
老二点点头，“我看?会了。”又扭头看?大哥。
老大也说，“我也?看?会了，至于会不会做，要自己试试才知道。”
贺妈连忙道，“做鱼一定要你妈在边上?，要不然这么多的油和配料，做坏了多浪费啊！”
家属区里好多家都在做鱼，就她们家动静大，香味引来了左邻右舍，贺妈心里别提多骄傲了。
不过这道菜费油也?是真的，一年最多吃一次，多吃一顿她都心疼那些油。
乔静安闻弦歌知雅意，“剩下的那条，咱们明天晚上?做酸菜鱼吧。”
“好啊，酸菜鱼也?好吃。”
经过这次的围观事件之后，贺家媳妇儿的好手艺，再次引起了大家的关注。
同样的鱼，人家就是做得?比你好吃，水煮鱼就不说了，酸菜鱼哪家不会做？但人家也?能做得?好吃，这就是本事了。
媳妇儿、孙子在北京的这十多天，贺妈、贺爸每天都过得?乐呵呵，三个孩子也?每天跟着小伙伴们跑了不少地方。
走的前一天，贺爸、贺妈休息，一家人去劳动人民文化宫逛了游园会，看?了表演，这一次北京的暑假之行算是画下一个圆满句号。
到了离别的时候，老两口特别不舍。
老二一手搂着爷爷，一手搂着奶奶，“爷爷你赶紧退休，退休了就来东北玩，我们带你去山上?捡蘑菇，去河边游泳。”“就是，要不然就等?我大哥读大学了，咱们一家都来北京住。对了，我二哥还想买院子呢，地方都看好了。”老三对他二哥有信心得?很。