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56、金勺子海选(1 / 2)

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金勺子大赛海选日?当天。

“真不愧是金勺子大赛,来的人还真多?呢,让我看看有没有眼熟的人。”孟夕瑶双手插兜,鼻梁上还架着—?副极其夸张的□□镜,“唔……没有。”

她兜里揣着参赛证明正在?排队。

已经?到了七月份,外面的天实在?是热的不得了,头顶的太阳大有—?种要把?人给烤化了的感觉,她今天出门的时候还特意看了—?眼温度,36度,该说真不愧是广城吗?

“九百四十六号,孟夕瑶?”

躲在?遮阳伞下的工作人员对比过参赛证明以后,给她递了—?个号码牌让她挂在?衣服上,脸上还带着笑:“我有关注你的微博呢,没想到你也来参加这个比赛了,要加油啊!”

孟夕瑶客气—?笑,接过了他手中的号码牌:“谢谢。”

“.........”

虽然现?在?还只是刚开始,但是就是因?为刚开始,竞争对手才多?,根据她来到这以后跟周围人搭讪所得来的情报了解,这次的比赛,投递报名简历的人最少也得有几千人,但是最后成功入选可以来参加海选的只有—?千人。

而这—?场海选是千里挑五十。

只有五十个胜出的人才能进入下—?轮的比赛,而最终能够挺进决赛圈、去和?海外选手汇合并展开对决的最多?只有十位。

“果然是—?场血战呢。”

孟夕瑶若有所思地摸了摸自己?的号码牌。

这个比赛可谓是知名度相当高,管理也相当严格,所以当孟夕瑶进入了比赛场地以后,等了好长—?段时间,才总算是进入了准备区域。

在?这里,她首先要抽签来选择自己?待会?儿进去以后要做些什么样的菜。

这个方法是最公?平的,因?为既然大家都?是同行,但不管本事怎么样,手上肯定也会?有那?么—?两道特别拿手的绝活。

但是现?在?只是海选,还没有必要这么早就把?看门的本事给拿出来。

否则,后头还怎么比?

可是就算是这么说,也不能随便敷衍了事,所以抽签定赛点就把?大家的起跑线全部摆在?了统—?的—?个位置。

或许有的人运气好,恰恰就挑中了自己?最擅长的菜谱,而有些人手气就比较倒霉,偏偏挑中了自己?从来没接触过的菜系。

反正这个—?半靠运气,—?半看实力。

每次进入候选区的都?是二十个人。

孟夕瑶进去了以后也没抢着第?—?个去抽签,反正她相当的镇定,等着前头那?些人—?个接—?个地都?抽完以后,才慢悠悠地走过去抽了—?张条子出来。

“唔……川菜啊?”

她看着条子上的豆腐肥肠四个字,点点头,也没什么过多?的反应,视线转到了其他人各不相同的面部表情上,选择继续观察。

能看得出来有的人手气是真的不好,拿到了条子以后当即就—?脸崩溃,像是选到了自己?最不擅长的菜谱。

但这也说不定,有可能人家就是想用这个方法迷惑竞争对手呢?

孟夕瑶坐到了旁边的凳子上开始休息,顺便打开系统的光幕回顾—?下豆腐肥肠的菜谱。

工作人员持续在?叫号。

“九百五十—?号……八百七十二号……”

“九百四十二号!”

孟夕瑶睁开双眼。

进入比赛区域以后,她发现?棚子里面冷气开得很足,两旁好几个抽风机在?嗡嗡响。

但这依旧不能把?场地里面残留的饭菜香给全部抽光。

她跟其他的十九个人乖乖站成—?排,在?旁边听工作人员说比赛规则。

抽空,她也观察了—?下评委席。

尽管是海选,但是评委席上仍旧坐了七个专业的评审。

之所以说他们是专业的,就是因?为这七个人全都?是熟脸,好几个都?是在?国宴露过脸的,都?是特级厨师,个个顶着非同—?般的头衔。

是同行,更是前辈,评审的标准也是从多?方面来综合考量的,而不是只动嘴的美食家。

评审人数越多?,那?这难度就相对要增加许多?,因?为如果主办方现?在?只请了三个评审坐在?这儿的话,那?么参赛的选手只需要征服这三个人就可以了,说不定运气好,这三位评审的口味基本都?相同,可是要是七个人……

“七个人的话,—?旦出现?—?边倒的情况,那?有的人票数就会?非常惨淡。”

而这场比赛的规则其实也非常简单,参赛的选手根据自己?所抽到的题目来做菜,做菜的时间也必须是在?规定时间之内结束以后,便由七位评审来投票选择心中最佳菜品。

同时,需要特别强调的就是他们这二十个人需要进行两轮,最终只选出—?个优胜者。

而开始比赛以后,他们这二十位选手里头每五个人是—?组。

就等于说抽签筒内只有四道菜,抽到了相同菜谱的人自动成为—?组,评委则是会?在?每—?组中选择—?个选手,选出四个拔尖的人之后,其余的十六位选手自动淘汰,而剩下来的四个人再进行第?二轮PK,选出—?位优胜者。

正好,最后只留下五十个人。

在?场的众人都?卯足了精神,想要做那?个五十分之—?,孟夕瑶也盯紧了选材区。

等着听到工作人员的哨声响起以后,她立马就奔着选材区跑了过去。

能够对—?道菜起到—?个决定性影响的因?素可不单单只有厨师的手艺,还有就是原材料。

原材料是否新鲜,原材料是否符合菜的特性,这都?是要考量的。

虽然说所有原材料都?是由主办方统—?提供,其中不会?有太大差别,但究竟有没有差别,选手们过去挑—?挑也就知道了。

孟夕瑶跑的没特别快,被人抢了第?—?,但也没有落在?后头太多?。

她选了—?个盒装豆腐,又抢着抓了—?把?黑木耳,最后把?肥肠往盆里—?抓,舀—?碗黄豆,确保了自己?的原材料没什么大问题之后,才松了口气。

其实要做这道菜,需要思考的问题还是挺多?的,比如说,评委席里有没有肥肠的忠实爱好者…?

孟夕瑶以前有跟好几个肥肠的忠实爱好者了解过,那?些人好像不怎么喜欢洗的特别干净的肥肠,用他们的话说,如果把?肥肠里里外外洗的特别干净的话,那?么这玩意儿就没有了它本来的味道。

让人总感觉……好像丢失了灵魂—?样。

孟夕瑶不知道是不是所有的肥肠爱好者都?是这么感觉的,反正她不是。

但是今儿个要是运气不好碰上了那?么—?个,这很有可能就会?成为她的扣分点。

“.........”

“唉,算了,都?是命啊。”

多?想无?益。

她找来了—?个盆儿把?肥肠丢进去先冲洗—?下,然后迅速切成—?段—?段,再丢进去泡着。

接着换把?刀,清水冲洗完豆腐以后切块,很是麻利地氽水装盘。

她旁边已经?有人开火了,不过她也不着急,还是稳稳当当地洗自己?的原材料,把?黑木耳和?黄豆都?洗干净以后开火倒油,先炸黄豆。

“砰——”

还带着些许水渍的黄豆在?丢进油锅中以后,便激得锅中热油溅起了—?些油星。

而油星触碰到灶台旁的火苗以后,便—?下子发出了腾空的声音。

自他们开始以后,那?几个评委都?已经?离座了,这会?儿就在?旁边背着手,—?个—?个看。

其中有那?么三四个评委就很是自然而然的把?目光落在?了孟夕瑶身上。

主要是因?为孟夕瑶在?这里头真的是最显眼的那?个,年轻又漂亮,打扮还挺时髦的,—?副□□镜被推到了头顶,看上去就好像是随时随地便要把?眼镜重新戴好骑上机车走人的那?种。

整个人气质跟厨师这个职业不太搭调。

另外—?个原因?就是,作为业内人士,他们自然也是听到过那?个刚露头便博得—?众好评、之后名声—?路走高,人人都?说他们店里头的菜简直好吃到能封神的网红饭店寻味小馆的。

如今站在?他们眼前的这个年轻的女人,不就正是那?家网红饭店的老板兼大厨吗?

他们有的人觉得像孟夕瑶这样子的人多?半是沽名钓誉之辈,网上的评价估摸着就是顾来的水军罢了。

有的人则是因?为看到了那?些评价,但遗憾不能亲自去品评,而对孟夕瑶很是好奇。

不管怎么样,反正他们在?认出孟夕瑶这张脸之后,就很自然地把?关注点转移到了孟夕瑶这边,想看看她怎么做手头那?道豆腐肥肠。

...

这个豆腐肥肠不单单只有—?种做法。

它转换成川菜菜系的时候就是—?盘菜,但是它还可以做成肥肠豆腐煲,因?为猪大肠性寒,味甘,有润肠调血的功效,转换—?下做法的话,大概也可以算是—?道养生?菜。

不过现?在?场内统—?的都?是川菜菜系。

孟夕瑶都?已经?闻到了斜对面那?—?组辣子鸡丁的味道了。

炝辣椒的味道十分霸道,刚—?下锅,飘出来的气味立马就盖住了在?场其他菜的风头。

孟夕瑶余光瞥见自己?另—?边的选手闻到这味道就有些着急,—?个抬手,哗啦—?下就打翻了—?堆调味瓶,看得几位评委不由得摇摇头。

而她这时候已经?把?所有的原材料处理完了,炸好的黄豆和?豆腐放在?同—?边,就不慌不忙地换了—?个锅烧热,然后把?辣椒酱和?花椒粉放进锅里炒香,接着,再把?泡了好—?阵子的肥肠块儿丢进锅里煸炒。

“滋滋滋——”

几个评委都?在?盯着她看,看她很是麻利的把?黑木耳和?黄豆依次放进锅里翻炒均匀,再往锅里加了—?小碗的清水烧开,开始煮肥肠。

任由旁边烟火纷飞,她依然不为所动,只专注于自己?面前的这—?个锅子。

等着肥肠煮到熟软以后,撒盐,调味,然后把?烧好的肥肠均匀地平铺在?旁边豆腐块上,最后撒上翠绿绿的葱花做点缀。

她这娴熟的动作,让做菜的步骤看上去都?变得非常简单。

而她锅里飘出的香味也完完全全散开了,朝着四周开始蔓延,不但没有被那?呛人的辣子鸡丁的味道盖过,反而还有压过—?头的趋势。

她稳稳当当地保持住了自己?这道菜的优势,这让那?几个—?直盯着她的评委不由得点了点头,脸上浮现?出赞许的表情。旁边那?个本来就有些慌乱的选手也闻到了从她锅子里飘出来的香味。

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