13、豆花饭（2 / 2）
“你要有什么，只管教我，只管叫我做便是，我难道是那好吃懒做的？”“倒也不是，”秦大指指石磨，“只是得像咱们今日推磨一样，谁做什么，谁干什么，咱俩得一一说好。往后便就这样，才能长长久久，你不觉得无聊，我也不觉得疲累，有什么只管说就是。柳姑娘可不要觉得自己是客人，既然要留下，就把这里当成自家，我没什么兄弟姊妹，家中空落落的，如今若是能多一个人，自然也觉得很好。”
她又道：“卿婶的话，你听个热闹就行。婶子家中原是逢着农闲做媒人的，一张嘴厉害得很……”
秦大还欲说点什么，可想着隔壁就是秦方家，于是闭了嘴，见柳舒点头，方才又说：“那些什么婚书户籍之类，你可不要放在心上，左右还有一年呢，柳姑娘就在这儿好好住着，以后如果想法有变，再同我说，我一定想法子把你平平安安送过去，可别有什么不好意思的。”
她话说到这儿，柳舒实在没有什么旁的话能说，秦大如此待她，莫说是萍水相逢，便就是一家里亲亲的血缘，也未见得能做到如此份上，她心下感动不已，却不知如何开口，只抿着嘴做事，打定了主意，若非万不得已，必定要帮秦大度过孝期结束后的难关去。
至天色渐明，秦大已将装豆浆的桶提进了厨房。
这豆子虽打成浆，可其中还有许多豆渣，需得一一滤出来。厨房墙上挂着个滤网架子，便是做如此用的。
将洗干净的纱布拿出，那做成交叉十字的两大根木条，两端皆有钉进去的铁环，把纱布在四角打上结，便成了网兜，再将中间的铁环穿上绳，挂在大梁上，牢牢绑实。
秦大又拿出个干净大盆来，叫柳舒过来帮手，两人一同将带着渣的豆浆倒进那网兜中，秦大抓住两端铁环将它们晃匀称，然后静待它滤净。
卤盐被放在单独的一个小罐子里，冷开水是秦大昨儿就晾上的，根据豆浆的多少，用冷水化开大半碗，搁在一边候着。
秦大回头，见柳舒亦步亦趋跟着，笑道：“柳姑娘，你这会儿既什么都还不会做，不如就从这洗碗涮锅晾抹布开始吧？”
她既说，柳舒当下就领命，马上要去拿灶台上的抹布，若不是秦大眼疾手快，想必她已经拿了抹布去井边了，秦大按住她，只是笑，叫她这会儿好生歇着，日后再慢慢忙来，一点不急。
到豆浆滤好，倒入锅中，用大火烧开，柳舒帮忙看着锅里，秦大就去收拾那些豆渣，家里的鸡今日不去园子，秦福帮忙看着，豆渣不论鸡鸭都爱吃，她倒下来小半盆，剩下的搁在一边，回头丢进土里当肥。可惜天气热了放不住，否则等他们赶集回来，还来得及加点儿青菜辣椒，炒上一碗豆渣。
豆浆既开了，就把火扑掉，晾上一会儿。秦大从墙上取下大勺和方才放黄豆的筲箕，抖落干净，用勺子打起一点卤水，沿着锅边打圈，一小勺便是一圈，她做惯这些，手一点也不颤，一手碗，一手勺，慢慢地，浓稠如白乳的豆浆就变成絮状的豆花，凝在一起，那浆水从奶色，变成了带点儿青绿的汤水。
到豆花凝在一起，用筲箕轻轻压上去，再用大勺沿着锅沿，将未曾压到的豆花都压实，去掉多余的水，尔后取下筲箕，就能见到带着竹纹的豆花，静静地团成一大块，睡在窖水里。
柳舒何曾见过如此“点石成金”的技法，看得直愣神，到秦大打起一碗豆花，叫她端到厨房去，她才反应过来，忙接过秦大手里的帕子，小心翼翼地捧着豆花，走向厨房。
卿婶很快就带着秦方、秦福，还有吃豆花饭必需的酱辣椒，卿婶提着筐，一手排出来五碗热气腾腾的甑子饭，又翻出来个盘子，里面摊了十来张槐花馅儿的煎饼。
这酱辣椒，得用新鲜青红椒，起热水，焯一晌，沥干，放凉，然后一层辣椒一层盐，大蒜剁碎，尽数铺上去。开水混上酱油和粗盐，搅拌均匀，到盐粒全都化开，再倒进辣椒缸子里，只需腌上一晚，第二日便能取出来，剁成酱，香辣可口，是吃豆花饭必备的。
柳舒此前不曾吃过，秦大坐她对面，悄悄示意她看自己如何——那一碗豆花，用筷子夹起边缘上的，托住，放进辣椒酱里，沾拌均匀，再夹起来，放在饭上，和着一口吃掉，既能冲掉辣椒的辣味，又能完全保证豆腐和米饭的鲜香不被盖住，吃到辣起来，就喝上一口窖水，到快吃完时，将豆花、米饭、辣酱、窖水全都混作一碗，呼啦啦一气吃掉，能打出一串儿嗝儿来。
一顿饭吃下来，秦方寡言，卿婶打量，秦福半大小子，忙着吃喝，竟难得安静了一阵。
吃罢，卿婶带着柳舒先去村头等，秦方、秦福、秦大三个，去圈里捉猪，猪乖巧，见到秦大也不跑，乖乖儿地上了板车，让秦大给它锁笼子里。
秦福和秦大一块拉着一方的绳子，见他爹在闷头走路，悄悄地拱一拱秦大，小声道：“二哥，怎么之前没见你带嫂子出来转转？我要是有这样的媳妇儿，我还不得飞上天去了，你可真能忍得住。”
秦大瞪他一眼，压低嗓子驳道：“少瞎说，你这嘴，可别老学婶婶。”
“行——行——行——”
秦福拖长了声回她，露出个自以为了然的笑，到村头见了他娘，几个人忙着把板车在牛车后面挂住。
秦大回头，便见秦福叽叽咕咕不知在和卿氏说什么，她见婶子那笑，便知一路上耳朵大抵是清净不了了，叹一口气，让柳舒在牛车上坐好，自己提溜开秦福，跑到秦方旁边坐着去。
天已大亮，牛车缓缓开动，载着她四人一猪，往镇上而去。