55、第五十五章（1 / 2）

豆瓣酱是川菜的灵魂之一,制作并不复杂，但耗时耗力，要做的好吃，并不容易。

先将蚕豆煮熟,剥皮盖上黄荆叶霉化五日,霉化好的蚕豆用白酒杀霉菌。

从山上摘下?新鲜的红椒和花椒,红椒剁碎后和花椒一起放入缸中,加入白酒杀过菌的霉豆瓣和姜末,搅拌均匀。

到这一步为止,都和普通的豆瓣酱制作方法没有什么区别。

引发李微歌改良豆瓣酱的契机是一次上山时在溪边看到的山螃蟹,她想到上海名菜“醉蟹”,用醉卤腌制醉蟹,食用时切成开浇上醉卤即可。

于是她突发奇想,将山螃蟹放入豆瓣酱的缸中一起腌制,为了增加海鲜的味道,李微歌还用积分从系统那里换了海蟹和山蟹一起放入缸中，制造出独特的风味。

豆瓣酱需要晾晒三?十日,每日清晨翻动一次,李微歌每隔十日就换一批螃蟹进去。

等到晒足三十日,螃蟹也换了三?批,蟹的鲜味和豆瓣酱就完美融合了。

晾晒完成的豆瓣酱装进?坛子里，用新鲜榨出来的菜籽油封坛，可以保存整整两年,且越来越香。

这也是为什么李微歌的豆瓣酱为什么有?泉水的清甜和海鲜的味道的原因,山螃蟹在泉水中长大再加上海蟹的鲜味，才造就了这独一无二的豆瓣酱风味。

吴大厨听完这豆瓣酱的制作，对李微歌竖起了大拇指：“女娃娃好想法。”

又对李微歌提出了新的疑问：“女娃娃,你为什么不用上等一些的食材，而是用最普通的猪骨鸡骨牛骨以及五花肉呢？”

李微歌心?想难道这吴大厨并不知道四川小面店做的那些勾当，不卑不亢道：“我开的不过是个普通的小面馆，客人也都是普通的百姓，哪里能用这么好的食材，价格岂不是要很高，今日事发突然，我不过就地取材罢了。”

吴大厨的脸上闪过疑惑的神色，昨日东家便吩咐他多准备些珍稀的食材，今日要跟重庆小面店对决，怎么对方好像并没有?准备好的样子。

那边的评委已经有?了结果，最终他们认定吴大厨的抄手虽然也好吃，但是李微歌的抄手要更符合他们的口味一点。

吴大厨心下?大震，苦笑一下?，他这是犯了新手厨师都不会犯的错误。

今日的评委都是普通百姓，和酒楼的达官贵人口味并不相同，对他们来说，鲍鱼鱼翅远不如一碗味道出众，价格亲民的普通红油抄手。

他输的心?服口服，正想退下?，被李微歌叫住了，“吴大厨，等等，罂粟壳粉对人身体有?害，我们此番正是为它而站。”

吴大厨本能地反问：“罂粟壳粉是什么？”

见他竟然不知情，李微歌也有?些许迷惑，难道四川小面店瞒着大厨将罂粟壳粉放入了调料中？

因此李微歌详细地与吴大厨讲述了罂粟壳和它对人将会产生的危害，吴大厨听完脑海中灵光一闪，想到一样东西，难道那就是罂粟壳？

吴大厨正想去厨房将罂粟壳粉拿出来，何玉莲呵斥阻止他：“吴大厨，你做什么！她说几句你就信了，那不过是个普通的调料而已，我才是你的东家，你不信我反而信她？”

吴大厨停下?了脚步，有?些犹豫地看了看李微歌，不知道该不该信她。

佛爷江知舟出声了：“此事是不是有什么误会在里面，侄媳妇你既然赢了比赛，就不要深究了。”

他想轻轻揭过此事，叶道长首先就不干了，站出来道：“知府大人这话说的就不对了，事关百姓身体健康，怎么能随便就算了。”

按照等级，江知舟的品级在国师之下?，他也不敢随便与叶道长作对，面上笑眯眯道：“国师说的是。”

转头对李微歌道：“侄媳妇，你说四川小面店用罂粟壳粉害人，可有证据证明？”

李微歌现在看到他脸上的笑就浑身发毛，加之罂粟不为人所知，她虽然有证据，奈何这个世界没有人知道罂粟的危害。

买通的大夫和食客被何玉莲揭穿，只怕他们已经处于劣势了，李微歌有?些头疼。

何玉莲自然看出来了，添油加醋道：“李东家该不会说那些被张家买通的大夫和食客是证人和证据吧，那可就太勉强了。”

人群中议论纷纷，李微歌皱起眉头思索该怎么破局。

叶道长小声对江慕言说道：“你拉我来帮你家小娘子，如今我只怕帮不上忙了。半路杀出来个知府，还是你那个禽兽叔叔，虽说我的官比他大，但强龙不压地头蛇，我没带够人手，如今不宜与他对上。”

江慕言心?知他说的是事实?，只是看到台上的李微歌皱起了眉头，鹅蛋脸上染上愁绪，他就有一种冲动，想将这些让她皱眉的人都杀了。

正在思索如何解决目前的困境的李微歌突然发现站在人群中的江慕言周身气息冷冽，盯着江知舟几人的眼神锐利，仿佛一头狼下一刻就要冲上去咬断他们的脖子。

思绪一下?就被带到了江慕言身上，他这是怎么了，要黑化了？

顾不得其他，李微歌下?台握住江慕言的手，甜甜笑道：“相公，我做的抄手厉不厉害？”

众人都被她突如其来的操作惊了一下?，都什么时候了，还秀恩爱。