77、第 77 章（1 / 2）
关明溪陆续收到了不少地契,还有商铺东家摁下红指印的契约。
徐家终究是答应下来，在听说东西最终要放在关明溪手中时，更?加放了心。
他们率先?松了口,永平街上听见?风声之人,也?都慢慢签下契约。
就这样?,在李衡辞有意?隐瞒的情况下,鲜有人知,京中值钱的商铺渐渐都归为关明溪所有。
而关明溪还特意?买了一个八宝玲珑锁,将东西都归置在一起?，放在了隐蔽的地方?。
近来总有侍卫上门，吴承远起?早贪黑往瑞和楼而去,倒是没注意?到这些，潘四娘察觉不对劲，便将关明溪唤到跟前问了一问。
关明溪琢磨半晌也?不知该不该说实话,最后还是潘四娘自己的猜测给她解了围。
“你想吃些什么让丫头去买就是,何必劳累人家善王的侍卫。”每每李衡辞都会?叫人顺路去买些吃食带来。
在潘四娘眼里不过是讨好的姑娘伎俩，实在是犯不着为了这些东西自降身份。
两人现在关系说不清道不明，潘四娘认为还是女儿家的名声要紧。
关明溪想着闺房内那一叠厚厚的地契，道：“我知道了,改日同善王提一提。”
她转了话头：“咱们明日要去法兴寺住上几日，德厨昨日还让我去瑞和楼，说是要学两道菜,我午后便走一趟，劳烦娘亲让人张罗拾掇着衣裳。”
潘四娘自是满口应下：“你去就是,这年关瑞和楼也?忙得很?，德厨应当是想上新菜。放心，东西样?样?都不会?给你少。”
关明溪趴在潘四娘腿上撒了一会?儿娇,半晌才离去。
临动身去瑞和楼前也?没带上巧儿，要她去善王府邸走一遭，要些侍卫来。
因着是挑了午后时辰去的，瑞和楼这会?儿也?只有几位散客，她驾轻就熟地先?在账台前算了一下账，理清楚了才往后院里去。
吴承远和德厨都在院子里并?肩坐着吃果子，关明溪笑笑，道：“爹爹，我方?才将今日的账算过了，明日和娘一道去法兴寺，往后几日的账便留着让大哥回来。”
吴承远拍了拍身旁的杌子，示意?她坐在自己跟前：“好，他歇了也?有半月了，该是给他留点活计。”
“对了，你们得多带几个侍女还有小厮，寺里终究不比家中，事事小心。”吴承远嘱咐了一句，塞了一个黄灿灿的橙子在她手里。
关明溪拿着在手里滚了两圈，这时节橙子、橘子一串串地挂在树上，螃蟹酿橙可以?加在食单里头。
深秋便该想起?来的，倒是忘了这茬。
德厨笑眯眯地：“二娘不爱吃？”
“爱吃。”
吴承远隐晦地问了一句：“我听徐家说，他们的茶坊卖给别人了？”
关明溪心头“咯噔”一跳：“谁说的？”
“六娘她爹同我喝酒时说的，我瞧着他醉醺醺的，也?不知道是真是假，卖给了善王？”
吴承远也?知晓自家女儿和善王关系非同一般，所以?才有此一问，哪有人将多年的家业卖掉的？他抱着不信的态度探了一探关明溪。
嫂嫂的爹管着其余两家茶坊，永平街这家倒很?少过问，所以?关明溪也?不知道两人何时凑在一起?喝酒的。
关明溪轻点了头：“前阵子康王被抄家，府邸藏着不少宝贝，官家都赏赐给了善王，善王想放着也?是无用，便起?了这个意?。”
“什么意?？他有这个想法另当别论，怎么徐家还愿意?卖？”
德厨也?疑惑得很?。
“倒也?不是，他们那茶坊租赁的是善王的地，现下又给了许多银子，只需要今后一年给上两成的利润，这样?算下来，倒也?不算亏。”
“那租赁的银子便不用给了？”
“自然。”关明溪点点头。
吴承远见?她这样?肯定，像是福至心灵一般，突然想到：“善王不会?还买了其他的茶坊吧！”
关明溪一怔，实话实说道：“这永平街上，除了咱们这种祖传的大户，都买了下来。”
“当真是善王做的？”
“是他，兴许觉得银钱太多招人眼红，便索性都花了出?去。”关明溪说谎没脸红。
吴承远虽然还是不解，不过也?没打算再?过问，反正?都与他无关。
所以?便将眼神又放到了关明溪身上：“我瞧着你最近脸上都是喜色，倒比前阵子精神些。”
“是，冬日里头吃得多了，像是胖了。”
德厨笑呵呵道：“二娘瘦得跟竹竿似的，多吃些也?无妨。”
“也?别和我打太极，哪里是你胖不胖的缘由，我瞧着就是那李衡辞。”吴承远说着觉得有些愤懑，自顾自剥着橙子。
“你要真是觉得好，我和你娘也?不拦你，嫁妆给你备得足足的，也?不会?让人瞧不起?。”
关明溪看他神情惆怅，便抓着他的大臂道：“女儿也?刚及笄不久，爹爹何必这么快就想将我嫁出?去。”
“你这会?儿倒是嘴甜，那日在家里可不是这样?说的！”吴承远到底也?没把她手拉开，反手将剥好的橙子放在她手里去，“你的心性常人比不上，倔丫头。”
关明溪讪讪一笑，拿眼去瞧德厨，让他帮忙开脱两句。
“我说二娘，你不是来教我做菜的，走走走，等会?儿客人该来了。”
关明溪掰着手指头：“螃蟹酿橙，我觉得不错。”
“这菜二娘也?会?做？我生平也?就吃过两回。”
螃蟹酿橙在后世算得上国宴菜品，关明溪也?是几经辗转才学了来。
橙子香味能够祛除一些腥味，也?能中和螃蟹的寒气。
京中吃蟹大多吃“蟹生”，也?就是用酒腌渍之后，再?加上一些作料，便可以?食用。
所以?瑞和楼采买来的螃蟹也?是用作此处。
庖屋里还有几个鲜活的螃蟹，关明溪便让墩子给洗净。
瑞和楼买来的螃蟹都有女子巴掌大小，在蟹肚上放上一块姜片，上锅蒸一刻钟。
几个亮澄澄的橙子在顶上开个盖，将果肉全?都干净地掏出?来，放在盘中备用。
关明溪拿了一把趁手的小刀，在橙子皮表面仔细雕刻了花纹。
细白的手指与黄灿灿的橙子，放在一起?格外赏心悦目。
一个个橙子雕好后，螃蟹也?已?经出?了锅，闻见?丝丝缕缕的蟹香，清淡又不失醇厚。
关明溪和德厨一道准备拆蟹，先?把蟹腿用小剪子剪下来，扭掉最小关节将蟹肉往外顶，一个完整的腿肉就能拆解下来。
德厨照猫画虎，虽说不太熟练，却也?可以?顺利取下。
他不由感叹道：“这法子好，早前我们哪有这样?精细，都是拿刀直接剁成块，拿酒腌上便是。”
“熟能生巧，往后您做这菜就能快些。”
找到蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠，一同扔掉。
再?将剩下的螃蟹从中剪开，就可以?用小勺子把蟹粉都拾掇出?来，装入小碗里头备用。
一个个还算完整的蟹壳，关明溪都装在了一起?，让伙夫生火热锅，舀上一小嘬猪油放进锅中融化。
再?把蟹壳都倒进去，小火煸出?蟹油。
这些蟹油配上刚出?锅的白米饭，再?倒上一小匙酱油，混匀在一起?，简直就是人间至味。
吴承远闻着香味也?进了屋，恰好撞上这一碗浓郁醇厚的蟹油拌饭，即便还没到饭点，也?捧着吃了一小碗，之后还擦着意?犹未尽。
关明溪也?拿小勺吃了两口，米饭软硬刚好，酿造的酱油鲜香，蟹油和猪油的味道在唇齿间炸开，心与胃都受到了满足。
吴承远和德厨更?加期待那道螃蟹酿橙。
填饱了胃，关明溪开始炒蟹粉，锅里放入姜末还有半勺酱油，炒出?香味后将刚才放在碗里的蟹粉都倒进去。
依旧是用小火，煸出?螃蟹的香味之后，便把橙子果肉都下锅，一小勺盐和米醋，加半碗水淀粉。
最后出?锅前，淋上一点点方?才拌饭剩下的蟹油。
此时屋内已?经是蟹味飘香。
蟹粉全?都舀到方?才被掏空的橙子里面，盖上橙子盖。
再?用几个小碗在里面装上一些米醋还有晒干的菊花，把橙子都装进碗里，上锅再?蒸一刻钟。
米醋去腥，又混着橙子皮的清香，螃蟹酿橙出?锅时，气味直接蹿进众人的鼻腔里，都不由得咽了咽唾沫。
几个橙子端到院子里，今日天气好，几人分食了去，蟹粉满口生津，橙子酸酸甜甜甚是爽口。
吴承远当即便拍了板，过几日将这菜写在食单里去。
年节许多大户人家要在外点菜，这菜当仁不让放在中心。
“这菜我没吃过两回，祖传的方?子上头也?没有这菜的做法。”吴承远问道，“你又是从那个搜罗来的书里看的？”
“是，改日我抄誊一份给爹爹。”
“为何要抄誊？”
“很?多字迹都缺失了，或者模糊不清。”这书本?就是随口说的，自然没有，关明溪预备写上一份那些菜品的做法，传到瑞和楼里放着。
她脑子里还有不少好东西，以?爹爹和德厨多年来做菜的经验，试验一番，便也?能做出?个八九不离十。
吴承远一口应下，不过也?夸赞了一句：“有的人即便有方?子，那也?做不了二娘这样?好，说到底还是天赋使然。”关明溪憨笑着没好意?思接话：“明日得去接嫂嫂，年前也?不得空闲，年后吧。”