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208、教徒(1 / 2)

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“宋丸子收了袁同新道友为徒?”

带了十只猪回了终风城,刚进城门,林啸风就听说了这个消息。

“她是如?何收徒的?”

“袁道友说他想?拜师,宋道友说好呀。”

林啸风看着自己面前的客舍管事,半晌才说:“然后呢?”

“然后就……没有?然后了,金碧辉道友想?要拜宋道友为师却被拒绝,如?今正在纠缠袁道友。”

“唔。”林啸风觉得自己只不过离开了两日,这城里的热闹还真不少?。

罢了,还是猪肚鸡更重要。

林城主不在城中,宋丸子也就没离开过客舍天字三号,除了被烤肉伤害之外?,她余下?的时间就是教导自己的徒弟厨艺。

林啸风登门的时候,她正在教徒弟们?熬粥。

“熬粥讲究的是一次水米,也就是说这粥中的米和水要一次放准,不能添减,水泡米亦或者?油拌米,为的都是让米能尽快煮烂,我还见过有?人?用切碎的皮蛋腌生米,不过这法?米粥中碱味略大是其一,粥的颜色也不好看,真将碎皮蛋洗去也太浪费了些。你们?做粥的时候可以什么法?子都试试,不同的米得配多少?水熬出?来的粥才刚好,也得你们?自己练。”

三个土灶上,檀丹和万家姐妹一人?守着一个小?砂锅,锅里各自煮了她们?的粥,宋丸子用的是大黑锅,火在文?武之间,粥滚而不沸。

“火头太大,米油的颜色不好看,粥也失了点味道,火候太小?,粥开的花不够,水米易分层。”

小?小?一个砂锅,其中却仿佛有?天地乾坤在内,要稳中有?力,又要刚柔相济。

看着林啸风带来的十头猪,宋丸子的眼角跳了一下?,这些猪名为箭毛香猪,一只有?四五百斤重,十只就是四五千斤,堆满了半个院子。

宋丸子单手握住一只猪的獠牙,将它拖出?来,在脖子大血管处又砍了一刀。

林啸风杀猪的时候一击毙命,猪血还没怎么流出?,好在他杀了猪立刻放储物袋里,如?今猪血未硬还有?的救。

给?十头猪重新放血,再只取最开始的那头猪扒皮开膛,看看还正新鲜的猪下?水,宋丸子回身看了一眼自己厨房里的粥。

“宋道友,猪肚鸡什么时候能吃上啊?”林啸风在旁边眼巴巴看着,问的时候都有?些小?心翼翼。

“怎么也得把猪肉都收拾了,不然多浪费,得让我的几个徒弟一块儿干。”

手上还拿着一颗滴血的猪心,宋丸子搓了搓手指,突然笑了一下?。

有?人?来禀报说宋丸子友情?的时候,袁同新已经快被金碧辉缠疯了,她本意是想?要让这傻子别再说大逆之言,才谎称自己也要拜师,谁能想?到?那个宋丸子就这么奇怪,别人?拜师她不收,自己拜师她连眉头都没皱一下?就答应了。

金碧辉问了她大半日到?底有?什么被宋师看上的秘诀,她又如?何知道?她要是知道,她一定立时改了呀!

“她请我去有?什么事?”被金碧辉纠缠得心烦意乱,还惦记着如?何跟上师说自己成了宋丸子徒弟之事,袁同新的口气称得上是恶劣。

没等那仆从说什么,金碧辉已经跳了起来:

“有?事弟子服其劳,既然师父相招,同新,咱们?快去吧!”

我没想?让她当我师父。

就算她是我师父,也不是你师父,你跟谁“咱们?快去”?

袁同新只恨自己平日里那个光风霁月的温文?食修实在深入人?心,到?现?在只能打碎了牙齿和血吞,一句重话都不能出?口。

待她被金碧辉半拖半拽到?了宋丸子面前时,她才知道自己之前的郁郁不过是点皮毛,真正要被气死的时候是在此刻。

“同新啊,来,师父教你如?何拆解猪肉。”

宋丸子指了指剩下?的九只猪,笑得十分讨人?喜欢。

那个消失不见的似馨,是不是被这人?活活气死的?

宋丸子一发话,金碧辉已经忙了起来,他不仅自己忙,还拖着袁同新一起。

看着两个人?与那几千斤的生猪纠缠,宋丸子勾了一下?唇角,继续摘洗自己手边这头猪的内脏,猪肚之外?,还有?猪肝、猪肺、猪心、猪肠、猪舌、猪脾、猪膈膜、猪腰子。

“猪头单切出?来,卤煮到?酥烂后再去骨牙,猪颈两边各有?一片肉,人?们?叫它是松板肉,鲜嫩异常,蒸炸煮烤无一不可,看这只猪大小?,也就能取一斤,素来金贵。猪上肩,就是我起刀放血之处,横着的那块肉红白驳杂,红肉如?梅花瓣儿落在雪地上,名梅花肉,也是鲜嫩的……”

宋丸子虽然指示袁同新干活儿还捎带了一个金碧辉,真教起东西来,那也是不掺水的,无论是里脊、通脊、五花、臀尖,还是坐臀、前排、前夹,她讲得面面俱到?,有?质地分辨之法?,也有?烹饪之法?,就连檀丹她们?三个都想?尽办法?把泥炉子连着砂锅一并?搬到?了外?面,只为了也能多听两句。

旁边的林啸风亦是听得手痒,恨不能自己切了一口猪,看看各处都有?些什么肉,当然,要是他切完之后宋食修能把那些肉按着她所说之法?都做一遍就好了。

宋丸子将猪杂洗净放在木盆里,用快刀将猪肝、猪肺、猪肾、猪舌都切成了小?片儿,又取了猪大肠和小?肠连在一起那截,格外?又掺着粗面洗了两遍,细细摘去了内膜,分别用盐糖和一点点厚粉浆加姜丝抓匀腌起来,这才从厨房里召出?了她正煮着粥的大黑锅。

调制粉浆用来腌肉,还是宋丸子刚跟终风城中一位姓何的大娘学的,这位大娘是街口卖肉片粉汤的,生意极好,宋丸子去吃了一次,发现?她的肉做的极嫩,磨了两天,宋丸子用两坛子料酒跟她换了如?何把肉做得这么细嫩的秘诀*。

因为知道那些食修正盯着自己,明面上用的是料酒,宋丸子实则给?了何大娘造酒和料酒的方?子,还有?米皮的制法?。

大黑锅如?今阵法?残损,能飞起来全靠宋丸子以自身星阵调度。

待锅带着滚粥到?了眼前到?了眼前,宋丸子在锅里加了点姜丝之后,把料理好的猪杂依次放了进去,猪舌最耐煮,最后是细肠和猪肝片。

“这种做法?叫生滚粥,最绝妙之处并?非是材料,而是时机。”

话还没说完,她一拍锅沿儿,锅下?的火瞬间停了下?来,一息也不敢耽搁,宋丸子掏出?木碗,用大勺将粥装了进去。

“猪肝乍熟那一刻,便是这粥最美之时。”

刚出?锅的粥极烫口,浓香气却如?心魔,勾得人?忍不住去啜一口,或是用勺子把碗里极香嫩的猪杂拨到?自己嘴里。

林啸风原本还深深惦念着猪肚鸡,一口热粥下?肚,他的眼睛都亮了起来。在自己的粥碗里加一点碎芹,宋丸子招呼袁同新和金碧辉来喝粥,金碧辉早就被宋丸子之前烤的羊肉串儿深深折服,这白色粗陋的一碗他也毫不嫌弃,喝下?去的时候脸颊微红,后颈冒汗,是从没体会过的畅快。

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