第61章 舌间上川味 下（1 / 2）

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“四川人日常生活中还是十分注意营养的，每天的饮食都是相互搭配着，尽量保证营养最大化，水果牛『奶』都是每日的必需品，每日的蔬菜都是十分新鲜的，而且烹饪的时候都很注重营养的保持。”

“川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得『色』香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。”

“川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。”

“川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。”

继续说道：“本店著名的菜品有开水白菜、麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、川式粉蒸肉、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅巴肉片、白油豆腐、烧白(咸烧白、甜烧白)、鱼香系列(肉丝、茄子)、鲃泥鳅系列(石锅鲃泥鳅)、盐煎肉、干煸鳝片、鳝段粉丝、酸辣鸭雪、东坡肘子、东坡墨鱼、清蒸江团、跷脚牛肉、西坝豆腐、魔芋系列(雪魔芋、魔芋烧鸭)、简阳羊肉汤、干烧岩鲤、干烧桂鱼、雅安雅鱼全席宴等，涉及到的上河帮火锅吃法有串串香、冷锅鱼，干锅有盆盆虾、盆盆鸡等。川北绵阳广元的饮食风格与成都乐山完全两样。”

三人听着目瞪口呆的，看着这服务员一口气的似乎将四川的所有名菜有话给介绍了一个遍。不由得在想，没点文化这服务员都不好做啊！这是三人心中共同的想法。

然后流云在那里点了几道这家店比较著名的菜。之后服务员便退了出去，这个时候流云坐在位子上。自言自语地说道：“没想到一个，随便的服务员，居然这么的强大。”

李芬轻盈的走到餐桌旁，柳叶眉下的丹凤眼微微的藐视了一下餐桌，似乎对一周丰盛的麻辣川菜大有感冒，也可能时下流行的骨感于减肥，也造就了她的好身材吧！

只见她轻轻的挪开了红木椅子，钟刚直接告诉她，凳子没飞尘，她那樱桃嘴『露』出了微笑，慢慢的做了下来。[]铁血击空61

环视了一圈餐桌，看到狼吞虎咽的流云已经开始进餐了，美女右手稍微撩起左手的袖头，左手拿起了筷子，右手端着碗，筷子的食用部分分开了，碗里的菜在筷子的闭合后被夹起了，她的动作是这么的轻盈与娴熟，让人看了，还以为是一位美食评比的专家。

只见她左手又缓缓在半空升起，犹如嫦娥奔月，实在是美极了。而后张开了樱桃嘴，菜入了美女的口中，美女闭合了嘴唇，细细的咀嚼起来，浅粉腮边一鼓一鼓的，恰如一场柔舞。

吃着差不多，香汗淋漓，脸蛋红扑扑的李芬，李芬在那里轻声对旁边的钟刚说道：“刚子，现在的你过得还好吧？听流云说道你的那个坏消息，可把我给吓坏了。”