第六卷 第八十九章 食以知心地（2 / 2）
一些体虚的人，稍微着凉，或精神稍有一些紧张，就可能胃痛。消化力弱，无法“吸收”营养物。而这些未消化的营养物形成一种“对抗素”，进而制造出种种过敏、过激反应，让胃不得安宁。
现代人的疲惫，体质问题，都跟胃的健康有关。因此，应以最大的热情。最认真的态度，去呵护、保养、感恩我们的胃。
如何确保体内最易缺失的维生素、微量矿物质、纤维成分等，以满足大脑、身体需要。选项有三：一者，“合适”的食材，“用心”加工；二者，摄入合理的“营养补品”；三者。“亲手制作”健康食品。
在安全、营养丰富的土地（大海、江河）上，以自然法培植适于人类食用的蔬菜（鱼禽）。不要加味料，只要蔬菜（鱼禽），我们的大脑、身体就能获得“深度满足”。
我们需要的是一种“深刻的甘美”。只有“深刻”才能被大脑接受，而不单是眼睛、舌头接受。如此说来。真正“合适”的蔬菜、鱼禽，将越来越难得。当然，不是价格高低问题，而是必须付出非常的劳力和时间，这是基础。
不过，仅有基础还不够，还必须“用心”加工。所谓“用心”，要点在于能否与胃肠消化吸收功能本身的强弱相应。相应，就是能被消化；不相应，就是不能被消化。不被消化，再好的食材，再好的营养成分，都可能转化为引发过敏反应的元素，花粉、药物、食物中都存在这个问题。
第二选项，是如何吃“营养补品”。真正的“营养补品”，既便宜又简单，但也最没滋没味。而那些高价、稀缺的东西，大多数夸大其词，或因稀缺而“补则整体失衡”，反受其害。关键是要知道缺哪一种维生素、微量矿物质，然后，找到合适的，再就是适量。“不小心”吃多了，有害无益。
第三选项，也应引起足够的重视，这就是“亲手制作”健康食品。
“亲手制作”的东西很多，比如发酵食品。
微生物有两种类型，一种是“再生苏生型”，一种是“腐败崩坏型”。譬如大米，放久了，就会发霉，腐败，这是“腐败崩坏型”微生物所致；而“再生苏生型”微生物之一的曲霉属菌发挥作用之下，大米则能成酒。
依据这样一个逻辑，让八十余种“再生苏生型”微生物，如光合成细菌、酵母菌、乳酸菌、曲霉属菌、放线菌等发威，就能造就“发酵食品”。
据酿酒专家称，这八十余种微生物都是无害的，即使吃到肚子里也没有问题。发酵的芝麻、小麦胚芽、奎宁粉、薏苡、糖、绿茶、低聚糖、蜂蜜等，可以培养有益菌群。这时，食品所拥有的营养素得以分解、低分子化，使人体更容易吸收，并能发挥阻氧化作用，即有助于抵御最近常常被提起的“过度活性氧”。“过度活性氧”，是造成成人病、癌、致过敏原等病症的重要原因。
总之，较之生豆，煮熟的豆子更有营养；较之煮熟的豆子，煮熟并发酵的豆子更好一层。这个秩序很重要，遵守了，身体与大脑“很高兴”。
要应用这个原理。芝麻、小麦胚芽、奎宁粉、薏苡、糖、绿茶、低聚糖、蜂蜜等，都可以经发酵后食用。而且，最常用的食品，都应考虑发酵食用。
如此，则胃功能将得到强化，既能“储存”真正的营养，又能“泄掉”多余的渣滓，从而对空腹感的控制能力也增强了，不会过度，不会不舒服。
胃平衡，则大脑、身体会“深度满足”，并促成大脑智力、身体运动功能的“强韧”发展。
“心地法门”。“桦岛食物链模型”：我们的屎、尿，经历微生物种群的发酵，然后，回归茫茫田野，滋养蔬菜，再通过烹调和嘴，回到我们的肚子里。
这类微生物种群，基本上都具有厌氧性。所以，无论在土地里，还是在人的肠胃中，它们都会过得很好，且都很努力地工作，认真的生活，以绵密的触手，温柔地呵护着土地，保卫着我们的身体。
“再生苏生型”微生物在田野里蓬勃发展时，屎尿被迅速分解、再生，土地因之而更加丰饶。野菜高兴，人也高兴。至于“腐败崩坏型”微生物甚嚣尘上时，则屎尿会迅速腐败，招致大量苍蝇害虫。野菜被虫子吃掉，我们的健康度也降到了低点。
所以，考察野菜的优劣，不在于我们肉眼所能见的花、茎、叶、根的长势如何，更应关注眼睛看不到的土壤。
人的心地也一样。禅宗原本被称为“心地法门”。其所观者，不是意识所感的喜怒哀乐或烦恼心，而是编织这种种心网的“心灵土壤”，它被称为“心地”。
不妨自问一下：我们的心地是“再生苏生型”，还是“腐败崩坏型”？这个反省非常必要。
个人的心地汇集起来，就是家族面貌；家族的心地汇集起来，就是国家形象。
不要在意别人看我们的眼光是否公正，而要从心灵深处去发掘自己可能存在的问题。
对“再生苏生型”心地，所施压力越大，动力也就越大，遇强则强，体质更加强壮丰满，并能创造出一个全新的世界。“腐败崩坏型”则相反：一个人遭遇压力，就可能自杀，或通过家庭暴力、恐怖事件去发泄，最后走向腐败、崩坏。
人类进化的正道，其身应存于善意的“再生苏生型”土壤，其心应存于“再生苏生型”心地。
不妨就从吃开始，追求甘美的野菜，找到适合自己的“发酵食品”。 然后，去建设“再生苏生型”的菜园，以让更多人吃上甘美的野菜或“发酵食品”。在这里，我们深入观察土壤，分辨“腐败崩坏”与“再生苏生”，决定改造与取舍。进而，谛观自己的心地，同时谛观更加广泛的族群、社会心地，寻求诸种途径，以至于“再生苏生”。