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第九十八章 泡青梅酒(2 / 2)

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“家中的钱huā得太快了,一下子又没钱了。”

“姐姐,我有钱,我给你钱huā。”孔天佑听到杨芸说没有钱huā。就把他藏在枕头底下的荷包给拿出来,递给了杨芸。孔天佑跟杨轩一样称呼杨芸为姐姐,杨芸曾让他叫芸姐姐,他很不高兴的抿着嘴巴,眼睛一下子就红起来,杨芸怕他哭起来,也不让他改了,随他跟杨轩一样叫姐姐。

“傻小子,这些钱是你爷爷留给你的,姐姐家不缺吃不缺穿的,哪会用到你的钱。”杨芸有些怜惜的捏捏孔天佑的小鼻子。

而孔天佑一定要把手中的荷包塞给杨芸,杨芸只好对他说,等真的没钱用的时候就跟他拿。孔天佑这才点点头把荷包放回了枕头底下。

“姐姐,你说爷爷会回来吗?”孔中侃去江南有半个月了,不知道他回江南事情处理得怎么样了。孔天佑一直很想他,有时候半夜杨芸都能听到孔天佑做梦在叫着爷爷。

“当然会回来,你爷爷可曾骗过你?”

“没有,爷爷从不骗人的,爷爷说大丈夫要一言九鼎。”

“那不就行了,你爷爷一定会回来的。”杨芸比谁都希望孔中侃能回来。孔中侃他们的房子已经建好了,杨芸带孔天佑去看了两次,房子挺大了,只不过现在少了主人,里面空空如也,家俱还有床那些东西,要等孔中侃回来才能去打造。

杨芸安慰了孔天佑一顿,又给他们两个小的讲了故事,三个人就吹了灯睡觉。第二天两家人又早早去竹林挖竹笋,这回去到竹林看到村里,竟然有其他人也在挖竹笋,想来是前天杨家卖了竹笋干,村人的人知道能卖钱,都跑来挖了。大家各挖各的,倒也相安无事。

过了几天杨芸觉得青梅都熟透了,又让李叔陪着去右山摘了两筐青梅,这会杨芸也没要多,只要两筐就行了。杨芸把青梅挑选了一次,那些有虫咬的,破皮,有擦痕的都不能拿去腌制。上次泡酒的时候,杨芸也把青梅挑选过一次的。

前两天杨芸又让杨勇去镇上买了十个坛子回来,新买的坛子是用来腌制青梅酱和青梅干。杨芸把一筐青梅洗干净后,沥干水份,然后倒到桶里,洒上盐,按一斤梅二两盐的比例的搭配,一层梅一层盐。青梅和盐搭配好后,要先放一个时辰左右,等青梅开始发软出水,就把青梅倒到盆中,再放到锅中隔水蒸熟。蒸熟的青梅等放凉后,就把青梅,还有它蒸出来的盐水,一起装到坛中密封起来就行了。

制作梅干就要复杂一些,要先把青梅倒到水中泡三个时辰左右,这样可以去除掉青梅的涩味,把泡好的青梅捞起来沥干水,按照“一斤梅,二两盐”的比例搭配,盐放多点也没有关系,盐要撒得均匀。杨芸在撒好盐的青梅上面,铺上一层干净的布,加些稻草,然后压了几块大石头。

等过几天青梅渗出梅汁后,杨芸就把梅汁倒出来,然后把青梅装到坛中,坛子的上面要撒上一层加工好的紫苏,可以提味又能防腐。而倒出来的青梅汁另外装到其它坛中,这个将来晒青梅还要用到。要晒成梅干的青梅,等到夏天天气很热,太阳很猛烈的时候从坛中倒出来爆晒。到时候还要再撒上一层糖,不然梅干会咸得没办法入口。

ps:

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