479.第479章 ：开源节流（1 / 2）

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对于徐丽娅雄心勃勃的扩张计划，杨昆只同意了一半。

市区内的分店可以先行筹备起来，外县市的加盟商暂时不急。

在他看来，喜羊羊从无到有，由小到大，不过才经历了不到半年的发展时间，目前的根基还很薄弱，贸然将摊子铺到全邺河地区、大肆招收加盟商的话，不但管理上的难度将数以倍增，各家分店的风格和形象也很难保证，容易给大家留下门槛太低，急功近利的坏印象，对于喜羊羊品牌的长远发展多有不利。

他就劝徐丽娅，在自身的根基未稳之前，不妨先练好内功，虽说企业文化不是一朝一夕就能沉淀出来，但至少也要形成一定的品牌知名度和美誉度之后再行扩张。

反复考虑之后，徐丽娅同意了他的意见，并问他这内功是怎么个练法。

杨昆笑了，说：“开源节流。”

他们这次进京，除了买车，就是游山玩水，不过他倒没像叶小换她们那样，把精力全集中在吃喝玩乐上，从那些知名企业、百年老店身上，也琢磨出了一些心得。

就以东来顺来说，虽然其独特的风味和经营模式不可完全复制，不过杨昆也从中受到不少启发，结合自身的市场定位，对腹中预谋已久的发展计划加以改良、完善，准备于近期推向前台。

开源方面，除了在市区增设三到五家分店外，在现有菜品的基础上，他打算推出便民早餐服务，例如羊杂汤、羊肉丸子汤等，既可以丰富饮食结构和品种，又能充分利用现有的人力资源。

就目前来看，市区和县城各家分店的营业时间为上午9点到夜间12点，跨度将近15个小时，一班服务生肯定顶不了这么长时间，只能分成两班倒，分别应对中午、晚上的就餐高峰。

受工作和作息习惯影响，国人就餐大多重晚轻午，这样一来，白班、夜班之间的工作强度就显出了差距，即便早就规定好每月调换两次，但时目前开业时日尚短，还没到调班的时候，夜班服务生们难免会心生怨言，一周调换一次的话又太过频繁，让人难以适应。

按照杨昆的估计，增加早餐服务，将营业时间延长到17个小时左右，将白班的工作强度增加到和夜班基本持平的程度，以国人不患贫唯患不均的尿性，虽然工作量增加了，但彼此之间的差距也为之减少，雇员们反而不会有太多的怨言，只要工资和资金足够丰厚，应该不会出现什么消极怠工的现象。

至于新店选址的问题，反而不用这么头疼。

杨昆早已在武灵、福兴、汉山、开发区等区域看好了几处比较理想的位置，参考标准嘛……其实就是几年后肯德基和麦当劳所选的路段。