257章 孔雀开屏（1 / 2）

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芸娘沉下了心思，不再管别的，做起了她的凉拼。

她要的这个拼盘比较麻烦，需要用的食材也很多，不过林云飞都帮着她找齐了。

她要做的这道菜叫孔雀开屏。

芸娘先把芝麻油拌入已经备好的米线中，这样做是为了使米线不粘连，拌好后倒入大号盘子中。

这个盘子非常的大，不然不足以展现孔雀的形态。

芸娘将米线拢成孔雀形，胫部比较短而细，中心的部位为孔雀的身子，做出来的形态要饱满，而尾部要薄，形呈扇形，这摆放都要技巧，不是一日就练的出来的。从身到尾，从身到头，都要有一定的斜度，这样看上去才逼真。

摆好了底，芸娘开始摆身子，先在尾端放已预制好的扇形黄瓜翅，接着把牛肉冷片、黄瓜丝、鸡肉冷片、红白萝卜丝、火腿片、莴笋丝、熟鸡蛋片、熟韭菜按色彩搭配逐层由尾部叠放到胫部，摆放时双手协同操作，一手捏住物料一端，放在适当位置，然后左手压下，右手抚平物料至平整，一片接一片，以保证均匀。

摆放的时间，若是有颜色不好看的芸娘就放下面了，上面盖上颜色好看的丝或片，如果看到哪样东西不够顺眼，芸娘就放在她自己或者是月季的嘴内，当场把它吃了。也算省事。

摆好了身子，就剩下摆孔雀的头部了。

“大姐。上等，二号棚拿了上等。”

月季听着记录的人在喊。

“沉心静气，他拿上等就上等，不必在意，我们也可以。”

芸娘头都没抬。那些根本就无法扰乱她的心绪。

芸娘的手快速转动着，萝卜屑不住掉落，她在用白萝卜雕刻孔雀的头。

不一会孔雀的头被她雕刻出来，活灵活现的，非常逼真。

月季欣喜的看着，大姐教过自己几次，可她雕刻的都很一般。都没有大姐这三分传神。看来自己还得多练啊。

芸娘放好了孔雀头。四周围上银耳和木耳，芸娘又加上香酥和红皮香花生。

孔雀胸前放止一团鸡蛋丝，中间放一个熟鹌鹑蛋。

做完以后。芸娘在孔雀的最外面又放了一点西红柿，用鸡蛋丝围了起来。

完成了，芸娘拍拍手。侧面看去，这就像一只小号的孔雀。展开了屏，甚是美观。

“大姐。我看的都舍不得吃了。”

月季目不转睛的看着，第一次大姐做的时间她就震惊了，她从来没有见过这么好看的菜肴。

大姐告诉她，这叫孔雀。是一种鸟。

世界上还有这样好看的鸟吗？月季没有见过，可她知道大姐不会哄她，她就牢牢的记住了这个名字。孔雀。

“就是菜而已，有啥舍不得吃的。又不是活的孔雀，要是活的，我也不敢吃，不过我没吃过孔雀，不知道肉好不好吃，我估计不好吃。”

芸娘摸摸月季的头，说笑了一句。

月季无语，大姐还想吃这么漂亮的鸟啊。这想法实在让她无法认同。

芸娘不再说笑，配了一碗汁放在托盘上，等上桌以后，浇上拌匀后即可食用，吃起来香甜麻辣酸味俱全，味道十分鲜美爽口。

“我去送菜了，你先收拾一下，等评选结束我们能走了。”

芸娘交代着月季。

“好。”

芸娘应声，开始收拾了起来。

芸娘托盘里的孔雀开屏甚是吸引人的注意，路上看到的人都赞叹不已，纷纷议论着，造型实在是太美观了。

等芸娘把托盘放到桌子上，郑老爷子已睁大了眼睛。

“这难道是孔雀开屏？”

他带着丝疑惑的问着芸娘。

芸娘点头。她没想到郑老爷子一眼就认了出来。

郑老爷子深深的看了芸娘一眼。

这道菜很多人都不认得的，孔雀是一种祥瑞之鸟，听说张开翅膀的时间特别漂亮，可见过的能有几个？

他曾经在宫内见过一位御厨做的一道孔雀开屏，用的食材却和芸娘不一样，当时他记得见到这道菜，听说这孔雀的时间是何等的吃惊。

皇上吃过很是喜欢，还特意命人找了这种鸟进宫，让人训练孔雀开屏，可惜他并没有见到。

今日竟然在这里见到这道菜，颜色艳丽，夺目非常，比当年他见到的更让他吃惊。

芸娘只是一个小小的农家女，即便是认了林公子做义兄，见识也有限，怎会知道孔雀？

其实不怪郑老爷子怀疑。在座的很多人虽然觉得这道菜漂亮，却并不知道这是孔雀。

孔雀开屏的形和香都被评了上等。

“怎么吃？”

郑老爷子指了下那一碗的调料。

芸娘上前拿起碗内把调料均匀的倒在了上面，用筷子轻轻又仔细的拌了一下。