第三百零八章 中华英雄（2 / 2）
刘昴星穿越之前的世界也经常有些不明觉厉的健康讲座会说起这一点不过具体也说不出什么依据最多是和一些同样原因多样、无法验证的慢性病联系到一起。
不过包括“西式肉饼”在内不少西方菜谱中猪牛混用的例子并不少而且在这个世界也没有什么人提到这一点像是“中华一番”时期“刘昴星”的火焰烤乳猪也是典型的猪牛混用……
“五层……似乎有些多吧？不过并没有看出什么过于油腻的症状……”
“不过我也没有看出这究竟是与那位‘华夏英雄’有关啊？”
评委们有些疑惑的说道。
“好了还是先来尝尝看吧！能够猜出是哪位‘英雄’才更有乐趣不是吗？”解大师说道。
大家这时也动起了绘里奈给评委们准备好的刀叉……
咦？不对怎么只有一把餐刀还有一只钎子？
评委们虽然疑惑但是也没有多说什么就这么将肉饼切块之后用钎子扎着吃了……
就在下刀的一瞬间只见里面饱满的肉汁溢了出来从外表看起来丝毫看不出居然会是肉汁如此饱满的肉饼！
和着红酒调制出的勾芡将肉块入口后只觉得一股股充盈而有爆发力的肉汁在口齿间充斥着而且“肉味”十足、加之红酒味底的勾芡……
虽然裹了五层猪网油但是却丝毫也没有过于油腻的感觉！
看解大师身上的穿的花衬衫又被他膨胀起来的肌肉撑得鼓鼓囊囊的就知道知道肉饼的水平如何！
“原来如此在制作肉饼的时候选用的是精瘦的猪里脊和牛腱肉纯刀功切馅半点带油花、肥腻的部分都没有加入……”
“的确之后应该是先煎后烤煎到半熟、令有着独特风味的猪网油化开之后又使用无水烘烤的方式令内中的瘦肉饼饱吸油脂最后用明火烘烤将外层的油脂烤干令内部的肉汁完全封住！”
“这作为佐料的红酒基底的浇头也调制的恰到好处而里面最妙的是还隐约带着枣与桂圆的香气对于中和肉腻味有着显著的效果！”
评委们纷纷沉浸在了对肉类的食欲中虽然餐具并不方便但是依旧大口大口的将每人面前巴掌大的肉饼全部都吃了下去……
而就在这时唐松忽然说道：“等等你这么说起来似乎还有这精肉饼里还混了些干果的粉末……好像是花生碎和莲子粉？”
枣？桂圆？花生？莲子？
几名评委的脸色古怪了起来还有哪位英雄人物与“早生贵子”有关？
不过之前解大师说了要全都尝了之后再问究竟是如何破题的所以也没有人发问都是坐等绘里奈呈上了第二道料理……
“嗯？这次是偏向于中式的炒菜吗？”
几位评委看着面前一份似乎是好像是青笋炒肉的东西说道。
“这是‘棒菜’吧？和牛肉一起炒的吗？”唐松夹起其中的一块说道。
棒菜是芥菜的一种形似青笋茎部呈圆柱形分节稀疏、呈现白色或淡绿色甘甜多汁……
而绘里奈使用的蜀中棒菜更是以食用的**部分膨大、汁液饱满为特色！
几名评委说着将平常起了面前盘子中的棒菜与切小片的牛肉只感觉牛肉特有的醇香与香脆、甘甜的棒菜形成了绝妙的配合……
仅仅是牛肉入口之后还只是“半膨胀”的解大师在又一块棒菜入口之后再次展现出了“完全膨胀”的样子！
“果然是牛肉中的‘黄瓜条’部分格外的酥嫩即便是切片之后也难掩其独特的口感！”
“黄瓜条”指得是牛肉的一个部分在牛臀处沿臀骨二头肌分部的一块牛肉又称“鲤鱼管”商业价值上仅次于能够做牛排的那几块牛肉。
口感上类似于里脊是用来做牛扒的上佳材料……
另外也可以切片爆炒但是绘里奈的这道“棒菜炒肉”却并不是……
“嗯？这牛肉是在先煎制之后才改刀切成片之后与切小段的棒菜一切炒的！兼具了煎牛扒的口感同时又有着爆炒的鲜香！”
“没错因为要先将牛扒煎透之后再用来爆炒……即便是不容易肉质老化的‘黄瓜肉’也必须要掌握好火候才行……”
“原本西式料理因为更加依赖烤箱等间接加热的设备所以对火候的重视程度普遍要弱于中式料理在大成之后‘火工神髓’也是他们的障碍之一……之前我也以为这会是远月系出身的她的弱项想不到……”
“这棒菜的火候也刚刚好应该是与牛扒片一同下锅……”
“虽然是炒制的菜品不过因为却并不令人感觉油腻尤其是棒菜的清爽口感与牛扒的酥软而耐嚼的口感完美的结合了起来！”
“即便没有其他拌佐也感觉能够吃下满满一盘啊！”
只见几名评委下箸不断不多时每人面前的一小份“棒菜炒肉”就已经被一扫而空……
而这时绘里奈第三次呈递的似乎已经是她所准备的最后一道料理了而且还是甜品的样子？
每名评委面前的盘子里都被绘里奈放了半颗木瓜而木瓜中心的瓤、籽已经挖了出去现在里面装的是一种白色、好似荔枝肉般晶莹剔透的食材……
“这是……雪蛤膏吧？”雷瑜说道。
“没错正宗的长白山雪蛤膏……木瓜雪蛤请品尝吧！”绘里奈说道。
雪蛤膏也叫雪蛤油、蛤士膜油是雌性雪蛤体内输卵管附近的脂肪属于历史悠久的名贵食补中药！
雪蛤又称“中华林蛙”生长在长白山一带与被称为“飞龙”的花尾榛鸡还有猴头菇、熊掌被并称为四大山珍。
而雪蛤膏作为干品泡发性极强半个木瓜瓤被填满了的雪蛤膏估计干品时也就三五克重……
“哈哈木瓜雪蛤吗？给我们这些老东西吃还真是有些浪费啊！”解大师调侃道。
雪蛤膏不含胆固醇同时却有着丰富的优质脂肪酸有着改善雌性激素分泌的效果被认为是一种有着美容功效的食材又是与被认为可以丰胸的木瓜一起……显然是偏向是女性食用的甜品！
“不只要能够品尝出它的美味得到发自内心的满足就不能算是浪费了。”林易说道。
解大师也点了点头：“没错没错我觉得自己也还可能再保养一下！”说着还摸了摸自己满是周围的老脸！
说着几名评委也纷纷拿起甜品匙品尝起了木瓜中的雪蛤……
不知道是否是幻觉大家发现五位评委的脸上似乎都闪过了好似少女般的娇羞表情！
啊至少解大师的肯定不是幻觉！
其他人还只是一闪而过而解大师在品尝过之后就一直处于娇羞状！
没错没有进入肌肉爆衣的模式而是变得娇羞起来了连皮肤都明显变得好了许多隐隐有些紧致白嫩的感觉？
“这在口齿间荡漾的甘甜似乎激发了我少年时代的胶原蛋白啊！果然男生就是要……顺滑！”解大师口中意义不明的喊着。
而刘奎是则是惊诧道：“这、这是……变异的‘衣衫绽裂’！一些有着特殊功效的料理会令‘衣衫绽裂’者拥有的相应的美食能量以另一种不同的形式展现出来！居然已经做到这种程度了吗？”
其他几名评委虽然表现的没有“变异衣衫绽裂”这么明显但是也脸上分明也闪过了娇羞……
“这雪蛤膏处理的非常完美腥味完全祛除了！”
“没错应该实在泡发中途就挑去了黑膜并且用姜片与雪蛤膏同时焯水……”
“不止如此最后一次换水后应该还在泡发的清水中点了少量的白酒！”
“之后与冰糖、枸杞……还有蜂蜜一同炖煮的时候还额外加入了木瓜块、木瓜汁最后再将其中一块块泡发后呈现小球形的雪蛤膏取出放入了整个的木瓜中！”
“应该在最后加入整只木瓜中之后还隔水蒸制过令雪蛤与木瓜的清香、还有其中甜味完全融汇唯一……”
看着评委们的神色刘家人一阵紧张不过也在疑惑着这三道看起来没什么关联的菜品是如何破题的？
和“中华英雄”有什么关系？(未完待续。)